Wino wiśniowe

Post autor: **Wald** » wtorek, 19 lip 2016, 20:17

Z tematu podanego powyżej http://alkohole-domowe.com/forum/podsta ... t6449.html , przeczytaj koniecznie: "pozyskiwanie soku" i "przygotowanie moszczu". Coś znajdziesz też w części "fermentacja".
Wino to nie nalewka, tu wyciska się sok do sucha (najlepiej prasą), a kolejne zalewanie pozostałości może wyłącznie zaszkodzić.

inblue · Post autor: **inblue** » wtorek, 19 lip 2016, 20:18

termosu pisze: Coś można wartościowego z tych owoców jeszcze uzyskać?

Kompost.

Pretender · Post autor: **Pretender** » wtorek, 19 lip 2016, 21:17

Aleś pojechał [SMILING FACE WITH SMILING EYES]

termosu · Post autor: **termosu** » piątek, 22 lip 2016, 01:47

inblue pisze:
termosu pisze: Coś można wartościowego z tych owoców jeszcze uzyskać?
Kompost.

Hehehehe
Spoko, zlałem po 10 dniach, wycisnąłem co się dało w warunkach domowych i czekam.
Dzięki

woxy · Post autor: **woxy** » wtorek, 26 lip 2016, 09:02

W tym roku i ja się przekonam co z wiśniowych resztek z cukrówką wyjdzie, oddzielnie mam sok a oddzielnie wytłoki z cukrówką

Może nie tylko kompost.

Drupi · Post autor: **Drupi** » wtorek, 26 lip 2016, 14:12

Ja dawno nie robiłem wina , może zrobie z wiśni Łutówki , przyznam że mam małe doświadczenie w winach. Doradźcie jakie będą najlepsze drożdże do wina powiedzmy 13% alk.? I czy to kilkukrotne dodawanie cukru zamiast jednorazowe jest konieczne, dla smaku? Mam balon 30 L. już po wielu latach prawie pusty.

Drupi · Post autor: **Drupi** » niedziela, 31 lip 2016, 21:41

A czy jeśli zasypałem 25kg wiśni bez pestek, trzema kilogramami cukru, żeby puściły sok, to dodawać jeszcze pektoenzym? Czy on może być stosowany łącznie z cukrem?
PS.
Poprawiłem błąd tekstu.

Pretender · Post autor: **Pretender** » niedziela, 31 lip 2016, 22:05

Zasypałeś cukrem, nie sokiem

Drożdże płynne Sherry z biowinu, tylko zrób silną MD, bo pomimo cukru dzikusy już ruszyły.
Nie ma przeciwskazań jeśli chodzi o pektoenzym.

Drupi · Post autor: **Drupi** » wtorek, 10 sty 2017, 18:48

Dziś degustacja wina z wiśni 14 % . Wyszło delikatne w smaku aromatyczne. Super. Prawdziwy Burgund.

Choć to tylko kilka miesięcy.
https://www.winiarze.pl/artykuly/wina/p ... no-z-wisni

karakan · Post autor: **karakan** » sobota, 14 sty 2017, 16:33

Witam

Gratuluję udanego winka z wiśni. Tak przy okazji nieśmiało pytam, czy da się takowe nastawić z wiśni mrożonych?

Post autor: **manowar** » niedziela, 15 sty 2017, 10:45

Da się i łatwiej będzie sok tłoczyć - one chyba też już drylowane są więc i ta praca odchodzi.

bananek63 · Post autor: **bananek63** » piątek, 19 maja 2017, 09:41

Stała się straszna rzecz! Pomarzły mi zalążki na drzewie wiśniowym i doglądam reszty drzewek posadzonych bardziej w zaciszu. :/ Czy u was też zmarzł kwiat? Nie chciał bym kupować wiśni na wino... a mam ambitny 200 litrowy plan.

grzesiek03 · Post autor: **grzesiek03** » sobota, 20 maja 2017, 14:35

Przymrozek z 10 mają uszkodził kwiaty na wszystkich gatunkach roślin sadowniczych. Straty w zależności od regionu, sięgają nawet 100%. Zanosi się, że w tym roku to będzie drogie hobby.

Drupi · Post autor: **Drupi** » sobota, 20 maja 2017, 20:44

U mnie też potężne uszkodzenia z 10 maja. Prawie wszystkie zawiązki zmrożone.

Najbardziej wiśnia Łutówka. Na jabłoniach trzeba długo szukać żywego zawiązka, prawie wszystko czarne. Orzech Włoski też "spalony".

Nawet jak te owoce będą bardzo drogie to w tym roku nie da się z tego wyżyć mając małe gospodarstwo.

bananek63 · Post autor: **bananek63** » niedziela, 21 maja 2017, 16:11

Czekam na zalążki wiśni. Jedno drzewo na bank zmroziło reszta nie ma tych oznak więc jest szansa. Trzeba być dobrej myśli. Osobiście czekam też na dobre okazje bazarowe, jeżeli mi wszystko zamarzło. Czasami mają wiśnie już wylezane które mało kto kupi a na wino jak znalazł.