Whisky z beczki dębowej

[mechanik2008]

Witam, beczka zamówiona:
http://sklep.bednarstwo.eu/beczka-debow ... -p-96.html
Zastanawiam się nad przepisem zaproponowanym przez kolegę z forum. Prosiłbym o komentarz, sugestie może poprawki do tego przepisu. Okres leżakowania od trzech lat w górę.

"Na 50l wsadu 45-50% dałbym:
- 250-330ml syropu klonowego;
- 1-1,5kg cukru mocno skarmelizowanego;
- 10-15 paczek cukru wanilinowego LUB 1-2 laski wanilii.
Dodatki opcjonalne (na whisky, nie whiskey!):
- 200g suszonych śliwek (suszonych, niewędzonych);
- 200-500ml wina (osobiście polecałbym Tokay'a)."

[gr000by]

Pamiętaj, że jest są to składniki do dodania do czystej ze spirytusu, a nie destylatu zbożowego.

[bonzi]

Pytajcie też gdzie trzymają beczki, nie powinny być trzymane w temperaturze powyzej 16 stopni!

[olo 69]

A dlaczego?

[kostekm]

Przez ponad 1,5 roku w beczce leżakował ŁKZWJ.Teraz chciałem zalać beczkę nowym destylatem,czy w związku z tym muszę coś zrobić z beczką ?Na nowo ją wypalić ?Czy jakieś inne pomysły ?

[kostekm]

Nikt nic nie wie ?

[radius]

A czym chcesz zalać beczkę? Jeżeli ponownie "wujkiem", to nic z nią nie rób. Destylat będzie musiał tylko trochę dłużej poleżakować, bo część aromatów beczka już oddała.

[jpiwek]

Jeżeli chodzi o czyszczenie beczki to duzo więcej niż u nas znajdziesz na zachodnich forach. w "jues and ej" sprzedaja nawet płyny do czyszczenia beczek:
https://milehidistilling.com/product/cl ... r-barrels/

Tu trochę poczytasz:
http://homebrew.stackexchange.com/quest ... oak-barrel

[kostekm]

"Wujkiem" oczywiście, ale już dwa razy tam był. Czy nie można jeszcze raz jakoś wypalić ?