Od około dwóch lat zajmuję się sprzedażą na polskim rynku niewielkich analizatorów marki Vinmetrica do pomiaru m.in SO2, pH i kwasowości w winach, cydrach i innych napojach alkoholowych. Jest to niewielki sprzęt do zastosowania w domowych i laboratoryjnych warunkach, za pomocą którego w niespełna 5 min można sprawdzić np. wolne i całkowite SO2 w próbce wina.
Mieliście Państwo okazję zetknąć się z tym miernikami? W ciągu około 2 lat moja firma sprzedała kilkadziesiąt zestawów zarówno do polskich winnic, jak i w części do dużych laboratoriów referencyjnych. Myślę, że może poświadczyć to o dużej dokładności i niezawodności.
Całe badanie SO2 bazuje na metodzie Rippera. Do próbki wina dodaje się wpierw odczynniki, a następnie miareczkuje poprzez dozowanie titranta. Urządzenie wychwytuje moment końcowy i informuje o tym użytkownika. Aby obliczyć ilość SO2 należy wykonać jedno proste zadanie na zakończenie. Dokładność wyników szacuje się na poziomie +/- 2 ppm wolnego lub całkowitego dwutlenku siarki.
Więcej o sprzęcie można przeczytać w tym miejscu: https://analizawina.pl/
Jeżeli macie Państwo jakieś pytania, to z miłą chęcią na nie odpowiem. Pozdrawiam!
