Alkohole-Domowe.com

Szybki przepis, dwie h i kiełba zrobiona




Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

No to wrzuć ten "szybki przepis" na kiełbaskę Wygląda pysznie choć jak dla mnie biała powinna mieć więcej majeranku

3 kg łopatki, 1 kg pachwiny - zmielić na sitku 8 mm
Dodać 500 ml wody i przyprawy. Wyrabiać 15 min do uzyskania kleistej masy.
Przyprawy: 72 g soli kamiennej, 8 g pieprzu, 2 łyżki majeranku, 2 łyżeczki tymianku i rozmarynu, pół główki czosnku posiekanego.
Parzyć 25 min w 80 c.


Wysłane przekazem myśli z urządzenia mobilnego.

Ja też zaraz będę robił, na razie mam zmielone mięso i się chłodzi. Ja robię z 2,7kg karczku 0,5kg boczku 1,3kg szynki.

Mi troszkę za chuda wyszła następnym razem zamiast pachwiny dam słoninę.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Podobno dobre jest podgardle, właśnie kiedy trzeba "dotłuścić" kiełbasę lub pasztet.

Wiem, albo tłusty przuszek.

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Też właśnie skończyłem nadziewanko tyle, że na jutrzejsze wędzenie Białą robiłem w zeszłym tygodniu. Zobaczymy co wyjdzie.
A nawiasem mówiąc to lubicie taką białą powiesić "przy kominie" do dojrzewania? Sam zostawiam ale lekko podwędzone(10-15min.) ina wieszak. Rodzinka uwielbia

To i ja dziś popełniłem kiełbasę
I tak zrobiłem to z 2,7kg karczku 0,5kg boczku 1,3kg szynki
dałem 80g soli, 10g pieprzu, 10g majeranku, główkę czosnku przeciśniętego. ok 0,7 wody. Parzyłem ok 30 min w 80-75*C
Właściwie mogłem dać więcej tłustego mięsa i trochę więcej soli ale wyszła smaczna. Nie omieszkałem "pokropić" destylatem. I kilka fotek

Wygląda zacnie

Dzięki, nie wiem czy zauważyłeś ale pospinana trytkami

Co ona w środku taka różowa, pekli dowalileś czy nie doparzona ? Dlaczego spinałeś rapsami ? Nie lepiej ją odkręcać ?

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

Nie dawałem pekli a kiełbasa doparzona taka jakaś różowawa wyszła cała. Spiąłem opaskami w kilku miejscach aby podzielić bo nie parzyłem całej.

Kiełbasa biała na nadchodzące święta

jozzek666 pisze:3 kg łopatki, 1 kg pachwiny - zmielić na sitku 8 mm...

Gdy spytałem o "pachwinę" w najbliższym sklepie dostałem liścia w pysk

PWL

Gdy spytałem o "pachwinę" w najbliższym sklepie dostałem liścia w pysk

PWL[/quote]

Kolego może być też podgardle. W ostateczności możesz dodać trochę słoniny.

Zbynek80 Dajesz peklo do białej?

A to można cokolwiek bez peklo?

Żywiec w skupie prawie po 7 zł, a tu za 1/2 kg "kiełbasy" 1 zł. To dopiero musi być ciekawy skład. Fotka wykonana wczoraj w południe w jednej z sieciówek.

Cena ze składem związku nie ma. Jeśli nie sprzedadzą wczoraj to po świętach będą musieli wywalić do kosza.
Lepsze 1zł niż nic...

PWL

JasnyPierun pisze:A to można cokolwiek bez peklo?

Do białej kiełbasy peklo się nie daje bo wychodzi różowa a nie biała.


PierwszyWolnyLogin Po części masz rację bo biała surowa wyjątkowo szybko się psuje, ale jak znam życie i sklepy to pójdzie do zamrażarki i po świętach będzie już w normalnej cenie.