Strona 1 z 1
Biała kiełbasa na święta.
: czwartek, 13 kwie 2017, 10:57
autor: jozzek666
Re: Biała kiełbasa na święta.
: czwartek, 13 kwie 2017, 11:09
autor: marcek10
No to wrzuć ten "szybki przepis" na kiełbaskę
Wygląda pysznie choć jak dla mnie biała powinna mieć więcej majeranku
Re: Biała kiełbasa na święta.
: czwartek, 13 kwie 2017, 11:16
autor: jozzek666
3 kg łopatki, 1 kg pachwiny - zmielić na sitku 8 mm
Dodać 500 ml wody i przyprawy. Wyrabiać 15 min do uzyskania kleistej masy.
Przyprawy: 72 g soli kamiennej, 8 g pieprzu, 2 łyżki majeranku, 2 łyżeczki tymianku i rozmarynu, pół główki czosnku posiekanego.
Parzyć 25 min w 80 c.
Wysłane przekazem myśli z urządzenia mobilnego.
Re: Biała kiełbasa na święta.
: czwartek, 13 kwie 2017, 14:38
autor: Zbynek80
Ja też zaraz będę robił, na razie mam zmielone mięso i się chłodzi. Ja robię z 2,7kg karczku 0,5kg boczku 1,3kg szynki.
Re: Biała kiełbasa na święta.
: czwartek, 13 kwie 2017, 16:01
autor: jozzek666
Mi troszkę za chuda wyszła następnym razem zamiast pachwiny dam słoninę.
Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka
Re: Biała kiełbasa na święta.
: czwartek, 13 kwie 2017, 16:05
autor: Doody
Podobno dobre jest podgardle, właśnie kiedy trzeba "dotłuścić" kiełbasę lub pasztet.
Re: Biała kiełbasa na święta.
: czwartek, 13 kwie 2017, 16:35
autor: jozzek666
Wiem, albo tłusty przuszek.
Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka
Re: Biała kiełbasa na święta.
: czwartek, 13 kwie 2017, 20:49
autor: marcek10
Też właśnie skończyłem nadziewanko tyle, że na jutrzejsze wędzenie
Białą robiłem w zeszłym tygodniu. Zobaczymy co wyjdzie.
A nawiasem mówiąc to lubicie taką białą powiesić "przy kominie" do dojrzewania? Sam zostawiam ale lekko podwędzone(10-15min.) ina wieszak. Rodzinka uwielbia
Re: Biała kiełbasa na święta.
: czwartek, 13 kwie 2017, 23:29
autor: Zbynek80
To i ja dziś popełniłem kiełbasę
I tak zrobiłem to z 2,7kg karczku 0,5kg boczku 1,3kg szynki
dałem 80g soli, 10g pieprzu, 10g majeranku, główkę czosnku przeciśniętego. ok 0,7 wody. Parzyłem ok 30 min w 80-75*C
Właściwie mogłem dać więcej tłustego mięsa i trochę więcej soli ale wyszła smaczna. Nie omieszkałem "pokropić" destylatem. I kilka fotek
Re: Biała kiełbasa na święta.
: piątek, 14 kwie 2017, 07:22
autor: Doody
Wygląda zacnie
Re: Biała kiełbasa na święta.
: piątek, 14 kwie 2017, 14:08
autor: Zbynek80
Dzięki, nie wiem czy zauważyłeś ale pospinana trytkami
Re: Biała kiełbasa na święta.
: piątek, 14 kwie 2017, 14:27
autor: jozzek666
Co ona w środku taka różowa, pekli dowalileś czy nie doparzona ? Dlaczego spinałeś rapsami ? Nie lepiej ją odkręcać ?
Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka
Re: Biała kiełbasa na święta.
: sobota, 15 kwie 2017, 01:36
autor: Zbynek80
Nie dawałem pekli a kiełbasa doparzona taka jakaś różowawa wyszła cała. Spiąłem opaskami w kilku miejscach aby podzielić bo nie parzyłem całej.
Re: Biała kiełbasa na święta.
: środa, 17 kwie 2019, 23:04
autor: psotnikpiotr
Kiełbasa biała na nadchodzące święta
Re: Biała kiełbasa na święta.
: środa, 17 kwie 2019, 23:52
autor: PierwszyWolnyLogin
jozzek666 pisze:3 kg łopatki, 1 kg pachwiny - zmielić na sitku 8 mm...
Gdy spytałem o "pachwinę" w najbliższym sklepie dostałem liścia w pysk
PWL
Re: Biała kiełbasa na święta.
: czwartek, 18 kwie 2019, 09:39
autor: psotnikpiotr
Gdy spytałem o "pachwinę" w najbliższym sklepie dostałem liścia w pysk
PWL[/quote]
Kolego może być też podgardle. W ostateczności możesz dodać trochę słoniny.
Re: Biała kiełbasa na święta.
: piątek, 19 kwie 2019, 21:14
autor: kamilpl82
Zbynek80 Dajesz peklo do białej?
Re: Biała kiełbasa na święta.
: piątek, 19 kwie 2019, 22:00
autor: JasnyPierun
A to można cokolwiek bez peklo?
Re: Biała kiełbasa na święta.
: sobota, 20 kwie 2019, 07:55
autor: JanOkowita
Żywiec w skupie prawie po 7 zł, a tu za 1/2 kg "kiełbasy" 1 zł. To dopiero musi być ciekawy skład. Fotka wykonana wczoraj w południe w jednej z sieciówek.
Re: Biała kiełbasa na święta.
: sobota, 20 kwie 2019, 08:36
autor: PierwszyWolnyLogin
Cena ze składem związku nie ma. Jeśli nie sprzedadzą wczoraj to po świętach będą musieli wywalić do kosza.
Lepsze 1zł niż nic...
PWL
Re: Biała kiełbasa na święta.
: sobota, 20 kwie 2019, 09:56
autor: kamilpl82
JasnyPierun pisze:A to można cokolwiek bez peklo?
Do białej kiełbasy peklo się nie daje bo wychodzi różowa a nie biała.
PierwszyWolnyLogin Po części masz rację bo biała surowa wyjątkowo szybko się psuje, ale jak znam życie i sklepy to pójdzie do zamrażarki i po świętach będzie już w normalnej cenie.