Alkohole-Domowe.com

napiszę Ci jak to wygląda u mnie

Zacznę od nastawu :
-nastaw robię z 24kg cukru oraz 80l ciepłej wody co daje mi około 95l nastawu o wartości 25BLG cały,
póżniej rozpuszczam cukier i czekam aż temperatura spadnie w okolicę 20 stopni , napowietrzam nastaw dodając dwie paczki drożdży
Alcotec Turbo Yeast 48 Pure.Drożdże przeważnie zaczynają pracę po około kilkunastu godzinach i tak przez cały czas pracy drożdży
pilnuję temperaturę tak żeby nie przekroczyła 28stopni u mnie jest to w granicy 24-25 stopni.Po około 8 dniach gdy zauważę
że drożdże przestają pracować mierzę zawartość cukru jeśli mam już -4BLG zlewam znad osadu do drugiej beczki odgazowywuję nastaw
energicznie mieszając mieszadłem przez parę minut ,póżniej dodaję Turbo klar na 50L (ta ilość klaruje nastaw 95litrowy) saszetkę A
energicznie mieszając ,po około 2 godzinach dodaję saszetkę B także mieszając cały nastaw.Po około 24 godzinach nastaw jest
przezroczysty jak woda.

Opiszę jaki sprzęt posiadam :
-aAbratek od Akasa
-wysokość całkowita 2 m 60 cm
-średnica 63,5mm
-keg 50l
-dwa odbiory głowica LM oraz obniżony OLM
-wziernik latarka
-bufor na szerokiej kryzie wypełniony sprężynkami KO
-pierwsza rura 54cm wypełniona sprężynkami KO 4.2
- odcinek 16cm wypełniony sprężynki 4.2mm miedź
-druga rura 54cm wypełniona sprężynkami KO 4.2mm
-głowica wypełniona sprężynkami 0,7mm do wysokości latarki 20cm
-termometr Pamel 4-sondy
- pomiar temperatury -keg, bufor ,10 półka port wkręcany , 4 port
w głowicy nad OLM (w połowie pomiędzy OLM a latarką)
-trzy grzałki 2,5kw,2,0kw i 1,5kw
-regulator mocy
-spust cieczy z najniższego punktu
-łączenie za pomocą Tc clamp
-dodatkowy wlew cieczy w kegu sms
-całość ocieplona
-suma wypełnienia pryzmatycznego z KO -143cm + miedz 16cm

Prowadzenie procesu:
-do kega 50l wlewam 44 litry wyklarowanego nastawu załączam trzy grzałki łącznej mocy 6KW i czekam aż temperatura na 10-półce zacznie rosnąć
wtedy odkręcam wodę i doprowadzam do zalania kolumny.Kiedy słup cieczy pojawi się w wzierniku schodzę z mocą do 2.0KW i czekam aż słup cieczy
oraz temp na 10-półce spadnie (czynność zalania kolumny robię 3 razy) potem stabilizuję kolumnę około 1godziny.Temperatura powrotu wody wynosi u mnie
w granicy od 67stopni do 73stopni.Jak temperatury są stabilne zaczynam odpierać podpałkę z LM w ilości 2-3 krople na sekundę trwa to około 1godziny
w ilości 250ml.Po odebraniu podpałki zaczynam odbierać przedgon z LM w ilości 500ml z prędkością 12ml/minutę trwa to w granicy 1h .
Po tym czasie zmniejszam prędkość z LM na 1 kroplę na 3sekundy i schodzę do obniżonego odbioru OLM zwiększając moc na 2.5KW i prędkością odbioru
22ml/min pierwsze 100ml traktuję jako płukanie OLM i dodaję do przedgonu .
Po przepłukani pierwsze 500ml odbieram do butelki zaś potem serce w 5l damę.Serce odbieram do tego czasu jak zauważę wygotowywanie się alkoholu
w buforze i temperatura zaczyna rosnąc z 78,5 stopnia (przeważnie taką mam po stabilizacji) do 94 stopni wtedy kończę proces.Cały czas pilnuję
temperatury na 10-półce żeby nie podskoczyła o 0,1stopnia.

Nie wiem dlaczego urobek wychodzi piekący jeden raz wyszedł mi łagodny .Jeśli macie jakieś sugestie piszcie każda uwaga się liczy.

Kończysz na jednokrotnej rektyfikacji?

Przy jakiej temp w kegu kończysz odbiór serca? Jeżeli odbierasz serce aż do 94* w buforze to pewnie łapiesz dużo pogonów. Przy następnej okazji odbieraj serce do powiedzmy 96* (w kegu) do jednego naczynia, między 96* a 98* do drugiego a resztę do osobnego i porównaj sobie to co otrzymasz.

land75 pisze: schodzę do obniżonego odbioru OLM zwiększając moc na 2.5KW

Dlaczego nie trzymasz się takiej samej mocy jak podczas stabilizacji?

artur.sukiennik pisze:Kończysz na jednokrotnej rektyfikacji?

Tak kończę na jednokrotnej

Feti pisze:Przy jakiej temp w kegu kończysz odbiór serca? Jeżeli odbierasz serce aż do 94* w buforze to pewnie łapiesz dużo pogonów. Przy następnej okazji odbieraj serce do powiedzmy 96* (w kegu) do jednego naczynia, między 96* a 98* do drugiego a resztę do osobnego i porównaj sobie to co otrzymasz.

Tak robiłem że przy 96 w kegu zmieniałem już z damy 5-litrowej na butelki i starałem się tego nie mieszać i też wychodził mi destylat piekący

tonku pisze:

land75 pisze: schodzę do obniżonego odbioru OLM zwiększając moc na 2.5KW

Dlaczego nie trzymasz się takiej samej mocy jak podczas stabilizacji?

Wyczytałem gdzieś że przy mniejszej mocy lepiej wygotowuje się przedgony dlatego z początku odbierałem o mocy 2 kW a później już zwiększałem moc do 2,5 kW

Ja zawszę rektyfikuję 2 razy. Spiryt 96% zawsze trochę piecze

Doody pisze:Ja zawszę rektyfikuję 2 razy. Spiryt 96% zawsze trochę piecze

Zdaję sobie sprawę że 96% powinien piec ale rozrobiony do 50 nie powinien być piekący ponieważ raz udało mi się przedestylować nastaw i wyszedł bardzo łagodny i wchodził gładko także podejrzewam że robię coś nie tak.

Moze wypróbuj metodę 2.5 no albo przynajmniej przepuść wszystko dwa razy;)

Przedgony odbierasz na otwartym i zamkniętym buforze ? Mierzysz pH nastawu, można dodać kwasku i zrobić inwert cukru... Jak często czyscisz sprężynki Cu.?

Na pewno spróbuję jeszcze raz przepuścić

Ale najlepszym rozwiązaniem jest sprawdzona metoda 2.5;-) polecam jeśli chcesz mieć LUX produkt;)

Robiłeś próby na innych drożdżach? Wprawdzie tym alcotecom nic nie brakuje ale mogą mieć mało pożywki na tak dużą beczkę. Spróbuj zrobić nastaw na Black Label... Jeżeli chcesz wyślę Ci trochę tych grzybów na próbę.
Edit:
Artur przy buforze i OLM już po pierwszym przebiegu powinien mieć świetny produkt, a mając taki sprzęt może się pokusić o metodę 4,5.
Równolegle idzie wątek o pracy z buforem, może tutaj warto szukać rozwiązania.

Jak często czyścisz miedź? Masz ją w trochę nietypowym miejscu. Zrezygnuj z niej całkowicie lub daj do bufora. Przy tak pedantycznie przygotowanym nastawie obejdziesz się bez miedzi.

miedź przeważnie czyszczę po dwóch procesach wytrawiam ją w następujący sposób daję 600 ml wody utlenionej którą podgrzewam wraz z jedną łyżką sody jak woda utleniona jest już podgrzana dodaję dwie łyżki kwasku cytrynowego ciągle mieszając obserwuję jak miedź zmienia kolor na złoty. Później dokładnie sprężynki płukam w zimnej wodzie.

Spróbuj zrobić proces bez miedzi miedz czasami daje posmak

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Ok następnym razem spróbuję bez miedzi tak jak piszesz .Czytałem gdzieś że nieraz właśnie miedz jak jest słabej jakości ( ja mam Plipka to niewydaje mi się że jest słabej jakości) potrafi popsuć destylat .

A ja jak mantrę powtórzę odbierz pierwsze 0.7 l osobno.
Zobacz inne grzyby BL lub z tej stajni Prestige Turbo Pure 48. Zrób nastaw 20-22Blg wystartuj go w 18* stopniach i prowadź wolniej 20-22*
Kiedyś robiłem z miedzią potem bez skopałem w lato
( nie miałem chłodnicy) kilka nastawów i znów mam miedź od roku 8 cm w buforze nie czyszczona różnic nie widzę poza taką że z LM przedgon jajem nie capi.

Czasem każdemu raz na kilka lat taki wyjdzie, ale i drożdże mają duży wpływ na smak. Jak ktoś nie wierzy to niech zrobi z tych czarnych Moskwa Pure, czy jakoś tak, i drugi Moskwa Style w złotych paczkach. Jest różnica w smaku duża. A jak zmieszałem w nastawie paczkę czarnych i paczkę " złotych" wyszedł całkiem fajny w smaku produkt. Czarne dają gorzki spirytus, złote lekko słodki i dlatego. Poza tym czym niższe Blg to lepszy produkt , 22 to w sam raz. A taki nieudany wyprowadziłem rektyfikując z częstą korektą odbioru, stałą mocą grzania, i odbiorem według tabeli Akasa i watomierza.

prolog1975 pisze: Zobacz inne grzyby

Wiem, czepiam się, ale drożdże to nie grzyby.



Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Kolego, wróć do szkoły;

Drożdże – rodzaj jednokomórkowych grzybów z rodziny drożdżakowatych. Są organizmami saprotrofitycznymi – żyją na podłożach zawierających cukry proste. Przeprowadzają fermentację alkoholową, przeważnie w warunkach beztlenowych. Dobrze poznano ok. 30 gatunków drożdży, z dużą liczbą odmian.