Strona 1 z 1

destylować piwo?

: poniedziałek, 10 wrz 2018, 09:28
autor: krzysztof.weremiuk
Witam Wszystkich,

Kochani mam ok 30 l nieudanego piwa (Słód jęczmienny, chmielony dwukrotnie Texas oraz Progress). Piwo w smaku "dupska nie urywa" ale zapewne jest to spowodowane nie zlaniem brzeczki do klarowania (są tam umarłe drożdże) Czuć lekko alkohol ale blg nie mierzyłem. Piwo stoi ok 8tyg w fermentorze.
Co teraz mogę z tym zrobić? Dać na rurę bez klarowania? Zagotować i dodać cukier, drożdże i raz jeszcze fermentować? Mam aabratka z OLM i buforem.

Dziękuję,

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 10 wrz 2018, 11:31
autor: Doody
Ja bym to destylował w kierunku whiskacza. Czyli krótka stabilizacja, kropelkowy odbiór przedgonu i następnie zaworek na full otwarty i odbierasz do 94 stopni na głowicy. Potem możesz delikatnie skręcić zawór i wywołać niewielki refluks, aby utrzymywać na głowicy temp w okolicach 90-91 stopni. I tak do około 97 stopni w kegu. Od 96 stopni w kegu odbieraj do osobnych butelek, żebyś sobie nie zanieczyścił pogonem serca.

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 10 wrz 2018, 15:04
autor: krzysztof.weremiuk
Doody pisze:Ja bym to destylował w kierunku whiskacza.
Dziękuję Doody. Jako że nóweks jestem chciałbym dopytać jak krótka stabilizacja wg Ciebie?
Nie ulepszać zacieru w razie niewystarczającego wskaźnika BLG/%?

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 10 wrz 2018, 16:32
autor: dynio
Nie wzmacniaj zacieru bo go zepsujesz bimbrowatymi posmakami.

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 10 wrz 2018, 22:18
autor: manowar
Jak piwo nic nie złapało to normalnie butelkuj z cukrem - co to za pomysł żeby próbować piwo przed nagazowaniem... Niby piwo nie wino, ale jednak też potrzebuję chwili by się ułożyć. Moje lekkie piwa to te 3 tygodnie refermentacji to takie minimum - ale już dorosłem do tego, że zasyp jest prosty i mało jest słodów karmelowych - mocne piwa to i rok się układają np RIS czy porter bałtycki. Destylat z piwa też dupy nie urywa - chmiel wprowadza podłe posmaki ciężkie do odcięcia nawet przy rektyfikacji na spirytus - w niczym to nie przypomina whisky.

Re: destylować piwo?

: wtorek, 11 wrz 2018, 06:47
autor: radius
manowar pisze: Destylat z piwa też dupy nie urywa...
No, nie mogę się z tym zgodzić ;) Piłem destylaty "piwne" od kolegi magasa z sąsiedniego forum i obiektywnie muszę stwierdzić, że były całkiem niezłe. White Dog'a co prawda nie przypominały, ale smak bardzo ciekawy był... :ok:

Re: destylować piwo?

: wtorek, 11 wrz 2018, 08:10
autor: krzysztof.weremiuk
manowar pisze:Jak piwo nic nie złapało to normalnie butelkuj z cukrem
Właśnie chyba coś złapało. Pracowało niestety tylko 30h. Później znajomek wsadził ryja do środka i przestało pracować.
Jak dotrę do brzeczki to zmierzę poziom BLG oraz %.

Dziękuję,

Re: destylować piwo?

: wtorek, 11 wrz 2018, 09:45
autor: Doody
krzysztof.weremiuk pisze:Jako że nóweks jestem chciałbym dopytać jak krótka stabilizacja wg Ciebie?
Nie ulepszać zacieru w razie niewystarczającego wskaźnika BLG/%?
Ja bym stabilizował około 15-20 min max.
Nie "ulepszaj"
Lepiej mieć mało dobrego niż dużo złego ;)

Re: destylować piwo?

: wtorek, 11 wrz 2018, 11:18
autor: bocian1
Destylowałem piwo ze sklepu (mocne 7 % kupowane po 50 groszy) na pot still'u i po leżakowaniu z płatkami dębowymi opiekanymi całkiem miła whisky wyszła. A propos nieudanego piwa to eksperymentowałem kiedyś i zrobiłem piwo tak jak wermut, z piołunem itepe, po zabutelkowaniu i nagazowaniu nie dało się pić; odstawiłem do piwnicy i chciałem przedestylować przy okazji. Okazało się po roku, że bardzo ciekawe piwo z tego wyszło. Może z Twoim tez tak będzie. Przedestylować zawsze zdążysz.

Re: destylować piwo?

: środa, 12 wrz 2018, 10:53
autor: krzysztof.weremiuk
Dziękuję Panowie,

Re: destylować piwo?

: sobota, 2 lis 2019, 19:49
autor: gorzalka84
Cześć
Co ostatecznie zrobiłeś z piwem? Ja mam też z 25l przeterminowanego piwa i nie chcę go pić:) zastanawiałem się właśnie nad wzmocnieniem go cukrem i drożdżami i trafiłem na tego posta. Puszczałeś tak jak w oryginale czy jednak coś do piwa dodawałeś?

Re: destylować piwo?

: sobota, 2 lis 2019, 21:54
autor: Nowacky
@gorzalka84 Destylowałem kiedyś, zakażone tlenowcem piwo własnej roboty, 2 raz chyba bym tego nie zrobił... A piwo sklepowe czy sam robiłeś?

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 4 lis 2019, 18:10
autor: gorzalka84
Piwo ze sklepu. Leżało w piwnicy i termin trochę przekroczyło. Chociaż pachniało normalnie to nie odważyłem się próbować. Wczoraj puściłem i z 10l odzyskałem 0,5l 88%. Trochę śmierdzi ale może jak poleży to się zapach ureguluje i spróbuję whisky zrobić.

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 4 lis 2019, 18:47
autor: czamnian
manowar pisze: Moje lekkie piwa to te 3 tygodnie refermentacji to takie minimum
U mnie jak kuzyn uwarzy to min 3 miesiące leży :D porter leży rok, a ris już 3 rok, hmm trzeba powoli zajrzeć :p
Ale skoro piszesz że po 30h przestało fermentować to mogło się zakazić, jeśli kwachu po kilku dniach nie było, można to dawać spokojnie na rury, w butelki bym tego nie dawał szkoda czasu moim zdaniem, ale to miesiąc temu było a kolega nie odpisał co wkoncu uczynił :)
@bocian jechałeś raz czy dwa razy przy okazji?

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 4 lis 2019, 22:03
autor: Nowacky
@gorzalka84 mały procent to i mało wyszło ale podejrzewam, że zapachu to za bardzo nie zmieni:)

Re: destylować piwo?

: środa, 6 lis 2019, 18:54
autor: gorzalka84
Nowacky pisze:@gorzalka84 mały procent to i mało wyszło ale podejrzewam, że zapachu to za bardzo nie zmieni:)
śmierdzi okrutnie, ale codziennie mieszam i czekam aż trochę zwietrzeje :)

Re: destylować piwo?

: czwartek, 7 lis 2019, 00:12
autor: Nowacky
@gorzalka84 smierdzi bardzo i tu się zgadza i raczej nie zwietrzeje a raczej nie za szybko, zawsze możesz wykorzystać do porterówki, tam przecież też chmiel z piwa :D

Re: destylować piwo?

: czwartek, 7 lis 2019, 12:07
autor: jacek8l
wsyp troche węgla aktywnego i do lodówki

Re: destylować piwo?

: czwartek, 7 lis 2019, 20:55
autor: gorzalka84
Węgiel zostawiam jako ostateczność. Zobaczę na ile się sprawdzają takie eksperymenty :)

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 11 lis 2019, 19:24
autor: dynio
Piwo craftowe czy przemysłowe? Jeśli to drugie, to nie licz na dobry destylat

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 11 lis 2019, 19:50
autor: gorzalka84
Piwo sklepowe. Bałem się wypić bo termin minął prawie dwa lata temu a serce nie pozwoliło mi wylać:)

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 11 lis 2019, 23:18
autor: Imbir
D E S T Y A C J A... czego się boisz, dosyp ekstraktu słodowego bądź cukru i leć z tym na rury ;-)

Re: destylować piwo?

: wtorek, 12 lis 2019, 10:19
autor: Nowacky
Szkoda ekstraktu na takie mieszanie... Lepiej już na ekstrakcie zrobić od nowa:)

Re: destylować piwo?

: wtorek, 19 lis 2019, 20:48
autor: gorzalka84
Postało prawie 3 tygodnie i starałem się codziennie pomieszać i odpowietrzyć. Przedwczoraj zmaiłem wodą 50/50 (co pomniejszyło smród o połowę:p)i chcę dodać dębowych. Za około miesiąc powinienem się pojawić z wynikiem eksperymentu:)

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 30 gru 2019, 10:01
autor: gorzalka84
Jestem już po całym procesie i wynik nie jest zbyt zadowalający. Ten nieprzyjemny zapach co prawda zniknął ale w smaku w ogóle nie przypomina żadnej whisky. Nie jest tak źle żeby nie dało się wypić ale podobieństwa z whisky nie stwierdziłem

Re: destylować piwo?

: piątek, 3 sty 2020, 23:10
autor: mirek-swirek
Czy to znaczy, ze po kraftowym mozna oczekiwac dobrego destylatu? Co w piwie kraftowym wplywa na to, ze destylat jest lepszy?

Re: destylować piwo?

: sobota, 4 sty 2020, 21:55
autor: Imbir
Wszystko zależy jak robiłeś i na czym...? Po drugie takie odpadowe mieszanki jadę, zazwyczaj na czysty spirytus, rektyfikuję. Po drugie "bimberek" z takiej zainfekowanej brzeczki powinien być zadawalajacy. Po trzecie chmiel i ta infekcja coś śmierdzącego dodała od siebie, a więc najlepiej to rektyfikować. JD z tego nie będzie :-)

Re: destylować piwo?

: niedziela, 19 sty 2020, 20:29
autor: Krzysztof63
Już w XIX w. wiedziano, że piwo chmielone nie nadaje się do destylacji na wódkę, że względu na posmaki, które przedostają się z chmielu.
Oczywiście każde niezbyt udane piwo warto przepędzić, ale bez żadnych ambicji smakowych - tylko na czysty spirytus.

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 27 lis 2023, 19:08
autor: Bachi85
Krzysztof63 pisze: niedziela, 19 sty 2020, 20:29 Już w XIX w. wiedziano, że piwo chmielone nie nadaje się do destylacji na wódkę, że względu na posmaki, które przedostają się z chmielu.
I tutaj spotykamy się gdzie piwo, piwu nie jest równe. Już pomijając fakt, że nie wszystkie style piwne historycznie zawierały chmiel. Moim zdaniem piwa, gdzie profil skierowany jest w stronę słodową (np wee heavy, barleywine) będą świetnie nadawały się na destylację. Natomiast odpuściłbym sobie wszelkie ipki. Tam chmielenie gra pierwsze skrzypce i nie ma szans, żeby to nie przeszło do destylatu.

Re: destylować piwo?

: poniedziałek, 27 lis 2023, 21:25
autor: Doody
Bachi85, ostatni wpis jest sprzed prawie 4 lat... Może już nikt tego nie przeczyta ;)

Re: destylować piwo?

: wtorek, 28 lis 2023, 00:56
autor: Bachi85
Wiesz, z piwowarstem jestem już trochę związany. Może przez podbicie wątku nowymi wiadomościami, ktoś jednak tutaj zajrzy i czegoś nowego się dowie? ;)

Re: destylować piwo?

: wtorek, 28 lis 2023, 06:07
autor: Twonk_2
Od ładnych paru lat dostępne są u nas destylaty z piwa. Wszystko kwestia gustu. Są i takie gdzie chmiel jest mocno wyczuwalny i gra pierwszoplanową rolę. Ewidentnie są i amatorzy takich trunków.

Re: destylować piwo?

: wtorek, 28 lis 2023, 22:58
autor: Doody
Na zlocie forumowym jeden z kolegów miał destylat z kraftowej IPY. Wszystkim bardzo smakował.

Re: destylować piwo?

: piątek, 1 gru 2023, 07:56
autor: Bachi85
Twonk_2 pisze: wtorek, 28 lis 2023, 06:07 Są i takie gdzie chmiel jest mocno wyczuwalny i gra pierwszoplanową rolę. Ewidentnie są i amatorzy takich trunków.
Są też browary, które w myśl zasady "nie wyszło nam piwo, zróbmy destylat" wypuszczają urobki które nie powinny widzieć światła dziennego.
Zgadzam się, że na wszystko znajdzie się amator. Jednak z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że rzadko zdarzają się nam naprawdę dobre polskie bierbrandy.

Re: destylować piwo?

: piątek, 1 gru 2023, 18:04
autor: alkohole-domowe
Ja kiedyś pracowałem w hurtowni alkoholi i robiłem z piwa nic specjalnego. Dla mnie nie warto się bawić.