Alkohole-Domowe.com

Witam zamierzam zrobić pierwszy nastaw owocowy
Nastaw Jabłkowy

Skład:
40 l soku jabłkowego
4 kg cukru
Drożdże bayanus g995. 10 gram plus pożywka

Beczka 60l z deklem i rurka fermentacyjną
Mam kilka pytań
Czy drożdże rozpuszczać w wodzie i w jakiej temp.
Jaka powinna być temp początkowa nastawu i czy ma to znaczenie.
Może jakieś porady?

Bayanus G-995

Charakterystyka:
Są to włoskie drożdże przystosowane do trudnych fermentacji. Podstawową ich zaletą jest niska temperatura pracy - nawet od 9°C. Alkoholizują do 16-18%. Ze względu na swoją uniwersalność i inne zalety (szybkie i pewne wytwarzanie win białych i czerwonych), bayanusy to szczep najczęściej używany do fermentacji głównej oraz wtórnej. Z powodzeniem mogą być także używane do fermentacji zacierów oraz miodów pitnych.

Sposób użycia:
Drożdże rozpuścić w osłodzonej wodzie 30-35°C. Czas rehydracji wynosi do 15-30 minut. Roztwór dodać do nastawu owocowego intensywnie mieszając. Mieszanie jest bardzo ważne aby dodatkowo napowietrzyć nastaw. Temperatury roztworu oraz nastawu powinny być takie same.
Pożywkę możemy dodać dzień później.

Dawkowanie:
* Wina białe: 10-20 g na 100 litrów
* Wina czerwone: 20-30 g na 100 litrów
* Wznowienie fermentacji / restart: 50-60 g na 100 litrów

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (temperatura max. 20-25ºC). Do dłuższego przechowywania (powyżej kilku miesięcy) zalecane są nierozszczelnione opakowania zbiorcze (temperatura max. 10ºC)

Masz kupiony sok NFC czy sam wyciskałes? Jeśli NFC to polecam do nastawu dodać kilka kg startych kwaśnych jabłek ze skórką i polecam też przejżeć ten temat;-)
sok-nfc-z-biedronki-nada-sie-na-calvadosa-t20833.html

Bede sam wyciskał.

Mod.
B-D, też czyta się "bede"