Pytanie o fermentację słodu jęczmiennego
: środa, 15 lip 2020, 19:07
Dobry wieczór wszystkim. Pytanie może wydać się głupie, ale nie znalazłem na nie jednoznacznej odpowiedzi. (być może źle szukałem)
Jeśli dobrze rozumiem proces, to w zesłodowanym ziarnie skrobia jest już rozbita na cukry proste a końcowy produkt nabiera słodkiego smaku.
Czy w takim razie sam słód jęczmienny można poddać fermentacji bez zacierania?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.
Jeśli dobrze rozumiem proces, to w zesłodowanym ziarnie skrobia jest już rozbita na cukry proste a końcowy produkt nabiera słodkiego smaku.
Czy w takim razie sam słód jęczmienny można poddać fermentacji bez zacierania?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.