Alkohole-Domowe.com

Po nie udanych cukrówkach z powodu awarii cukromierza zrobiłem zrobiłem nowy nastaw "na litry" - dałem 3.5l/1kg cukru.
40kg plus 140l wody = 164l nastawu.
4 paczki drożdży

Cukier rozpuszczony w całości po dwóch dniach zasypałem drożdżami gdy temp. Syropu osiągnęła 20s. Także :
- start temp. 20s BLG 22
- 1 dzień - temp. 25.5s BLG 18 ( gwałtowny wzrost po kilku godzinach)
- 2 dzień - temp. 29.5s BLG 7 burzliwa praca, mało piany.
- 3 dzień - temp. 27s BLG bliskie zera, piana, spadek temp.
- 4 dzień - temp. 23s i spada dużo piany. Odgazowalem nastaw przy użyciu mieszadła.
- 5 dzień - BLG poniżej zera, praktycznie poniżej skali więc oceniam na -4.

Tym razem nie dawałem żadnych pomidorów ani nie mieszałem nastawu w trakcie pracy, ale dałem jedna paczkę więcej niż zawsze. Chyba nie ma co sypać więcej cukru niż 1kg/3.5l. Przedtem przez wadliwy cukrowmierz na pewno sypałem więcej, nastaw się gotował i nie przerabiał. Ku przestrodze warto liczyć ilość wody lub zaopatrzyć się w reflaktometr.

Ja robie 1kg cukru na 4l gotowego nastawu, a nawet schodzą 1:3.75.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Postanowiłem zmienić temperaturę pracy, zawsze startowałem z okolic 30*C i tak +/- utrzymywała się temperatura przez cały czas (małe nastawy).
Teraz wystartowałem z 20*C i ku zdziwieniu serce ma zupełnie inny smak, zupełnie nie czuć na języku że to pełna moc, nic nie picze jak poprzednio.

Czy różna temperatura pracy drożdży aż tak może wpłynąć na jakość? Jeśli tak to jestem pod wrażeniem

Czym niższa temperatura pracy nastawu tym lepszy destylat
To abecadło "psotnika"

Czytałem o tym ale nie spodziewałem się że różnica może być aż taka rewelacja.

To jeszcze daj niskie blg i wtedy poczujesz różnicę

Teraz startowałem też z nieco niższego (20.5) bo zazwyczaj to 22,23. Czy masz na myśli jeszcze niższe?

Jest ok I dlatego taką różnice poczułeś w destylacie

Mam drożdże spiritferm moskwa style 3 miesiące po terminie ruszą czy nie ryzykować.

Powinny ruszyć bez problemu. Miałem już drożdże 2 lata po terminie i ruszały bez problemu. Drożdże przechowywane w lodówce potrafią wytrzymać bardzo długo.

Słuchajcie, jakie są wasze doświadczenia z ilością tych drożdży na nastaw 90l i 24 kg cukru? Satysfakcjonuje mnie 14 dni fermentacji.

Nastawiłem ostatnio 80 l i 20 kg cukru. Dałem 400g drożdży, temperatura na początku około 25 stopni, temperatura otoczenia 18 stopni. Drożdże pięknie pracowały (musiałem trochę chłodzić beczkę, temperatura zaczęła przekraczać 29 stopni), zeszły do -4 Blg w pięć dni. Teraz nastaw się klaruje.

Czyli jest szansa, że na 250g da radę w 3 tyg.
Dzięki wielkie.

@mirek-swirek
Hej pierwszy raz użyłem tych drożdży. 2 opakowania (chyba mają po 140gram) plus 24 słodyczy. W poniedziałek start około południa dziś BlG 0 i jadą dalej, obstawiam, że około soboty wezmą wolne . Zawszę robiłem na alkotkach 48pure tam zazwyczaj schodziło im około 2 tygodni. Także te wypadają lepiej temperatura startu w okolicy 25 podbiły do 30 teraz jest w okolicy 26. Także jeżeli temperaturę pomieszczenia będziesz miał w granicy 20 stopni to po 3 tygodniach powinien być już częściowo klarowny

Super, dziękuję za info.

Czy zdarzyło się wam, że te drożdże pojechały w aromat Smerdajajeczny? Blg 25 i 280g na 90 litrów nastawu.
Bez miedzi się nie dało.

Przez pomyłkę zamówiłem Moskwa (Mockba) z PuriFerm, zamiast Moskva z Spiritferm, których zazwyczaj używam. Nastaw zszedł tylko do -3 Blg, gdzie Moskva normalnie bez problemu do -4blg przy 21blg początkowym dla obu nastawów i podobnych warunkach. Po pierwszej destylacji ten z Puriferm, zdecydowanie mniej urobku i więcej pogonów, które śmierdziały mocno. Dam znać jak będzie po drugiej destylacji ale Moskva Spiritferm, wygrywa zdecydowanie jak na razie.