Alkohole-Domowe.com

Cześć wszystkim

Słyszałem ostatnio o zastąpieniu drożdży do nastawów suszonymi figami. Jest ktoś kto wie coś na ten temat? Kupiłem figi ale trochę nie do końca wierzę w taką metodę.
Za każdą opinię z góry dziękuję.

Na figach jak na większości owoców znajdują się drożdże, więc zastepujesz znane drożdże tzw dzikusami. Można tak, ale czy warto?

gorzalka84 pisze:Kupiłem figi ale trochę nie do końca wierzę w taką metodę.

Większość (jak nie wszystkie) suszonych owoców konserwowana jest dwutlenkiem siarki aby właśnie drożdży się pozbyć.

O ile nawet drożdże tam będą to są to dzikusy. Takie drożdże są nieprzewidywalne w swoim działaniu. Szybciej tez padają od nadmiaru alkoholu. Nie warto bo stracisz tylko czas, cukier i cierpliwość.

Ok, dzięki. Właśnie podobnych sytuacji chciałem uniknąć.

Zachowując czyste warunki pracy, to i dzikusy wyrobią kilka %. Sam często nastawy ortodoksy robię bez wody, drożdży, czy cukru. Tylko na dzikusach. Ale to trzeba uważać, bo są nieprzewidywalne.
K.