Alkohole-Domowe.com

@mikolaj1234, w przypadku małych nastawów (takich które robisz) śmiało można zapodać drożdżaki tak, jak napisał przedmówca. Jeśli jednak kiedyś tam będziesz robił nieco większe ~ 200l trzeba dostosować temperaturę startu do temperatury zewnętrznej. I tak latem (upały) startujemy nawet nieco poniżej 20°, gdyż jak sam zauważyłeś temp. nastawu początkowo dość szybko idzie w górę (ryzyko przegrzania), zimą natomiast, w słabo ogrzewanych pomieszczeniach (z reguły garaże, piwnice itp) startujemy z wyższego pułapu nawet w okolicach 30° gdyż nadmiar ciepła powstałego podczas fermentacji odbierze otoczenie.
Kluczowe jest utrzymanie nastawu przez cały okres fermentacji we w miarę możliwości stałej temperaturze (latem chłodzenie, zimą dogrzewanie).

Dziękuje za odpowiedź. Tak myślałem ze optymalna temp. nastawu podczas dodawania drożdży to około 25 dla wszystkich drozdzy. Mam możliwość ustawienia temp. otocznia w pomieszczeniu w którym będą stały nastawy niezależnie od pory dnia i roku. Jakie proponujecie - 20 st. czy raczej więcej ? Przy temp. dodania drozdzy 25 st. ?Nie zależy mi na prędkości a na jakości ale żeby nastaw nie przestał fermentować

Kolego mikolaj1234, drożdżaki chyba lepiej nie mogły trafić......, stała temperatura zewnętrzna na poziomie 20°C bajka

Ok dziękuje za odpowiedz. Zrobię według Waszych rad. Mam nadzieje ze drożdzą typu alcotec vodka Star i black Label nie będzie za zimno .

Nie będzie za zimno Pamiętaj czym wolniejsza fermentacja nastaw czyściejszy . Powodzenia

mtx pisze:

Góral bagienny pisze:Ps. sprawdz kiedy kolega Emiel Regis był aktywny

I mimo to, nadal jest modem, co dla mnie jest jawną kpiną. Swoją drogą do dziś zachodzę w głowę jakim w ogóle cudem nadano mu tą funkcję...

Również pozdrawiam ciepło i serdecznie

Powitać z powrotem

Witaj Emielu
Dużo wody upłynęło

Witajcie. A czy im większe blg to nastaw będzie osiągał większą temperaturę? Pytam, Ponieważ nigdy tego nie sprawdzalem a odnoszę wrażenie ze jak damy mniej cukru lub glukozy to praca jest dużo bardziej gwaltowniejsza

Jest gwałtowniejsza bo działa to na zasadzie jak byś więcej drożdży sypnął na daną ilość cukru. Im więcej drożdży tym praca mocniejsza = więcej ciepła. Bo domyślam się że porcja drożdży szła taka sama?

Tak dokładnie- większe blg zachowując porcje drożdży. Mam wplanach popełnić nastaw na glukozie i dlatego pytam ponieważ chodzi mi o uzyskaniu czystego urobku na nalewki, a glukoza dość gwałtownie pracuje i niechce jej przegrzać

Góral bagienny pisze:Nie będzie za zimno Pamiętaj czym wolniejsza fermentacja nastaw czyściejszy . Powodzenia

Tu masz odpowiedź.
A jak wsypiesz 3 paczki grzybków, to owszem ruszą z kopyta coś przerobią pozdychają i wyjdzie badziew.