Alkohole-Domowe.com

Witam!
3 dni temu nastawiłem cydr z soku jabłkowego z butelki używając drożdzy browin "ciderini sweet" z dodatkiem pożywki combi vita od tego samego producenta. Cydr przez 3 dni intensywnie się pieni i pachnie mocno drożdżami ale zero ruchu w rurce fermentacyjnej do dzisiaj.
Czy ktoś wie co powinienem zrobić w takiej sytuacji?
Dziękuję z góry za odpowiedzi.

A co i w czym nastawiłeś?
Czy w soku nie ma zbyt dużo konserwantów?Czy pokrywa/korek/rurka są szczelne?


Wystukane z Tapatalka

Użyłem soku firmy "innocent", niestety na opakowaniu nie pisze czy sok był konserwowany tylko że był leko pasteryzowany. Sprawdziłem pojemnik kilka razy więc wiem że jest szczelny.

Ja bym stawiał na nieszczelności. Jak sprawdzałeś szczelność?

Ja również, choć co do soku, to też bym nie był pewien. Odkąd produkuję go coca-cola, to tylko oni wiedzą, co tam dodają

Jak chcesz dobry cydr uzyskać, to zrób z soku wyciśniętego z jabłek i fermentuj w szklanym gąsiorze.

Wystukane z Tapatalka

wawaldek11 pisze:Ja bym stawiał na nieszczelności. Jak sprawdzałeś szczelność?

Zakleiłem pojemnik taśmom klejącą

Szczelność fermentora sprawdzałem przez paszczowe wdmuchnięcie przez rurkę ferm. np. trzech "bulków" do pojemnika, odczekanie kilku chwil i sprawdzenie ile "bulków" pojemnik odda. Jak jest szczelne, to bilans wychodzi na zero lub plus.

Hej!

To mój debiut z cydrem więc poszedłem na skróty. Sok zagęszczony Profimator 3 kg uzupełnione 1 kg cukru i wodą do 20l = cukier 100 g/l. Drożdże Saccharomyces cerevisiae 8g oraz pożywka 10g. Widoczne małe ślady piany, a z rurki nic się nie wydobywa, temp. 20*C.

Jeśli doszedłeś co było maknamentem Twojej produkcji, proszę daj znać. Jak do jutra nastaw nie ruszy to zapewne wystartuję jeszczeraz z drożdżami.

Pozdrawiam,
Maciej

Daję update.
Fermentacja ruszyła. Nawet przeniosłem z 21*C do 15*C, bo tak się drożdże rozpędziły.

Kolego, jeśli dodałeś cukru, to idziesz w kierunku wina, nie cydru. Akurat dziś również będę nastawiać cydr i na pewno jedyny cukier jaki dołożę, to płaska łyżeczka do butelki, aby złapał bąbelki.
1kg cukru da Ci już bimbrowe posmaki plus zwiększysz (wg mnie) niepotrzebnie %, bo nie o to chodzi w cydrze.
Teraz to już niech tak zostanie, ale następnym razem spróbuj dodać nieco mniej wody ( niech wyjdzie max 6% alkoholu - to już z tabeli producenta ) i w ogóle cukru - dostaniesz idealny napój na lato. Mimo niewielkiego %, nawet cydr lepiej smakuje po paru tygodniach ( nigdy mi się dłużej nie utrzymał, więc nie mam porównania do miesięcy ), niż na świeżo.