Alkohole-Domowe.com

Tak przy okazji i w temacie.
Jak kroiłem owoce pigwowca na nalewkę, oddzielałem pestki na super nalewkę - pestkówkę i zachciało mi się policzyć dokładnie, ile takich nasion znajduje się w jednym owocu wielkości pięści. Zgadnijcie ile ich naliczyłem Można pomylić się o 10 sztuk.
Ciekawe czy ktoś trafi

Nalewkę robiłem, ale nie liczyłem. 90 sztuk?

60 szt.

Zimno

Pigwowiec wielkości pięści to jakiś mutant. Pewnie 900.

Ja nazbieralem całą miskę ale się scykałem i wywaliłem

To żałuj, bo nalewka na pestkach jest przepyszna. Takie nasze, swojskie Amaretto Robię co roku.
A można wiedzieć dlaczego się scykałeś
@czytam, no kilka takich owoców na moim krzaczku się urodziło, ale z tym 900 to mocno przegiąłeś

A tych pestek to ze 40 i sam już nie wiem, gdzie się to mieści... Wielkości pięści to pewnie chiński?

radius pisze: A można wiedzieć dlaczego się scykałeś :scratch

Cyjanek, takie tam....

No właśnie. Takie tam...
Pestkówka to bardzo stary trunek, pijano ją już dawno, dawno temu jak donosi autor Encyklopedii staropolskiej Zygmunt Gloger "pijano
szumówkę i od zapraw różne inne jak korzenna, cynamonka, karolkowa, czyli popularna do dzisiaj kminkówka, persyko (pestkówka właśnie) piołunówka i inne.
Wszystkie pestki w tym tak popularne ostatnio pestki moreli zawierają amigdalinę, która rozkłada się na kwas pruski ale dopóki nie żywimy się samymi pestkami nic nam nie grozi.

Niby wiem ale scykałem Wiem jak działa Amigdalina, jak bardzo poprawia skórę.. Ale ja robie bardzo esencjonalne nalewki, nie znalem proporcji pestki/alko i scykałem

Zresztą rozgryzłem kilka pestek i byly raczej bezsmakowe....

Generalnie nalewkowcy dzielą się na wielbicieli smaku pestek/amareto i prusokwasofobów. Przekonywanie do swoich racji drugiej strony jest raczej stratą czasu.

To nie kwestia przekonywania ani fobii. W wiśniówce lubię pestki. Tu się przestraszyłem. I mnie wq...ły te pestki bo uwalony cały dom Myśle, że tu nie ma stron.
A jak ustawiasz proporcje pestek z pigwowca do alkoholu ?

Alkoholu 40% musi być 3-4 razy więcej niż pestek. Po jakimś czasie zlanie i rozrabianie/dosładzanie/doprawianie do smaku. Duża część idzie do doprawiania innych nalewek/likierów.

No też mi sie wydaje, że to taka esencjonalna zaprawka ...

Oczywiście pestkówka może służyć jako zaprawka, ale to w dalszym ciągu jest pyszny likier

No cóż: sam tego chciałeś - daj przepis I napisz z jakich pestek, bo pewnie nie tylko z pigwowca
Generalnie wolę mniej słodkie

Ja robię wg tego przepisu - https://smakszlaku.pl/pestkowka-czyli-n ... -pigwowca/

Większość chyba robi nalewki z pigwowca japońskiego (ja też)- to te małe żółte kuleczki, pokryte jakby olejem i bardzo aromatyczne. Jest jeszcze pigwowiec chiński - ma owoce trochę większe, zielone ale jest mniej aromatyczny i tego nie używam do nalewek. Mam obydwa na ogrodzie. Pigwa to zupełnie inna bajka - przypomina jabłko z meszkiem i nie ma wcale aromatu. Jeden raz zrobiłem z tego nastaw ale z dodatkiem brandy Pliska (bo tak było w przepisie). Wyszła przepyszna nalewka ku mojemu zaskoczeniu.

Panowie macie jakieś informacje na temat zczernienia nalewki z pigwowca?

Wszystkie nalewki ciemnieją z czasem. "Pomaga" w tym przelewanie-napowietrzanie i wystawianie na działanie światła.
Mam z pigwowca chyba dziesięcioletnią i jest b. ciemna - muszę zajrzeć do magazynu i zrobię fotkę. Na początku miała kolor słomkowo/żółty.
I jest fotka. Sądziłem, że jest ciemniejsza, ale w ciemnym kącie stoi

.Gacek pisze:Panowie macie jakieś informacje na temat zczernienia nalewki z pigwowca?

Jak wspomniał wawaldek11. Trzymaj w szczelnie zamkniętym, ciemnym i chłodnym, a dłużej utrzyma jasny kolor.

Właśnie dostałem pigwowiec i będę nastawiał, robiłem 2 lata temu i pamiętam że strasznie uopierdliwe było obieranie tych małych owoców. Mam pytanie czy robił ktoś z owoców bez obierania skórki ?? Będzie dobra ??

krzysiek1404 pisze:...czy robił ktoś z owoców bez obierania skórki ?? Będzie dobra ??

Tylko ze skórką! Obrane jabłko lepiej smakuje od tego ze skórką? Raczej nie.
Wyrzuć tylko pestki, posiekaj drobno i do słoja. Będzie

A powiesz m i jak Ty robisz ?? Czy jak zaleję rozdrobnioną pigwę alkoholem ok 60 % i od razu dorzucę cukier ( nie za dużo bo nie lubię słodkich) to będzie git czy najpier trzeba cukier poczekać aż puści sok i dopiero alko czy jeszcze inaczej ??

Zajrzyj tu
https://alkohole-domowe.com/forum/viewt ... 99#p164699

krzysiek1404 pisze:A powiesz m i jak Ty robisz ??

1 kg pokrojonych owoców
1 l spirytusu 65%
0,25 kg cukru trzcinowego
0,2 kg miodu
0,25 l wody

Pokrojone owoce pozbawione pestek i gniazd kwiatowych zalać spirytusem i odstawić na 8 tygodni. Zlać nalew i dodać do owoców syrop z wody, miodu i cukru, odstawić na 4 tygodnie. Zlać syrop i połączyć z wcześniej zlanym nalewem. Odstawić i niech dojrzewa co najmniej pół roku, a im dłużej, tym lepiej.
Pozostałe owoce można zalać wódką 40% i odstawić na 3 - 5 miesięcy. Potem zlać nalew, dosłodzić do smaku i to też będzie prawie tak smaczne jak nalewka właściwa, zrobiona wcześniej.