Strona 1 z 3

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 lip 2015, 18:59
autor: marcek10
Teraz jak będę robił powyższy napitek to użyję trochę mniej trawki ;) Teraz było bardzo aromatyczne więc mniej ale trochę dłuższa maceracja. Sadzonkę dostałem od znajomej i podzieliłem na 3 kępki które zasadziłem w dwa różne miejsca. Jedna rośnie w górę i jest teraz pokaźną kępą a dwie pozostałe są mniejsze ale rozkorzeniają się jak perz a nawet bardziej :D Tak więc grunt to sadzonka a później trzeba będzie z nią walczyć ;)

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 lip 2015, 19:50
autor: silvio2007
Może któryś z kolegów się podzieli sadzonkami?
Zrewanżuję się w zamian oczywiście i koszty przesylki pokrywam ja

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 lip 2015, 21:48
autor: radius
Pisz na PW, może da się coś zrobić 8-)

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: środa, 29 cze 2016, 23:59
autor: vasteq
A czy używa ktoś zamiast cukru miodu do takiej żubrowki? Jeśli tak to jaki byłby odpowiednik jeśli chodzi o ilość? 1 łyżeczka cukru = 1 łyżeczka miodu? Jaki rodzaj miodu byłby najlepszy?

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 cze 2016, 07:38
autor: radius
Bardzo ciekawe efekty smakowe daje dodanie syropu klonowego zamiast cukru, najlepiej tego bardzo ciemnego (C) :ok:

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 cze 2016, 12:16
autor: W_TG
Potwierdzam przydatność ciemnego syropu klonowego jako dodatku do różnych wódek.
A i sama klonówka jest OK
A w temacie trawy żubrowej. W latach 80 znajoma miała takie płożące się ziele z drobnymi listkami na rabatce.
Używaliśmy je jako erzac trawy żubrowej, która była nieosiągalna.
Z naprawdę dooobrym bimberkowiniakiem dawało to prawie żubrówkę.
Ale kiepski bimber tak zmasakrowało ze był nie-pi-jal-ny. No chyba ze przez desperatów :-)

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 cze 2016, 12:34
autor: boxer1981228
Mam jedną książkę, w której jest napisane że żubrówka jest wódka wytrawną i nie dodaje się żadnych dodatków słodzących a jedynie trawa.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 cze 2016, 12:41
autor: kolpaw
W_TG pisze:W latach 80 znajoma miała takie płożące się ziele z drobnymi listkami na rabatce.
Może chodzi o Przytulie wonną ? Jest stosowana w pewnym rodzaju piwa które piłem w Berlinie, barwi piwo na zielono i daje taki żubrówkowy aromat.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 cze 2016, 12:48
autor: Roger
Sama trawka macerowana czy to suszona czy świeża czy mieszana daje pachnący i zabarwiony destylat wytrawny ale nie ma tego charakterystycznego smaku "klasycznej żubrówki" dodajemy cukier, miód czy syrop klonowy żeby "złamać" i wzbogacić smak a nie po to żeby zrobić nalewkę ;)
Co do warunków uprawy trawy żubrowej to wcale nie jest tak, że rośnie tylko na terenach podmokłych, u mnie od ładnych kilku lat rośnie w ceglanym tarasie na skarpie w półcieniu czyli ma raczej sucho i ma się bardzo dobrze ... powiedziałbym że aż za dobrze bo to ekspansywne cholerstwo ;)

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 cze 2016, 12:59
autor: radius
W przemysłowej produkcji żubrówki, także dodaje się cukier :ok:
http://joemonster.org/filmy/49924 - 3:37

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 cze 2016, 13:52
autor: boxer1981228
Ja tam tylko mówię co w książce napisane:

Obrazek

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 30 cze 2016, 13:58
autor: eldier
Potwierdzam słowa boxera.
W książce jest napisane że tradycyjnie żubrówka była wódką wytrawną. Jednak nie ma to żadnego związku z obecnie produkowaną.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: sobota, 2 lip 2016, 12:49
autor: HomoChemicus
Z doświadczenia wiem, że z suszonej żubrówki wychodzi łagodniejsza, mniej gorzka, mniej "trawiasta" wódka.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: sobota, 2 lip 2016, 13:06
autor: boxer1981228
Ja robiłem ze świeżej trawy i maceracja w spirytusie 96% i potem rozrabiałem wszystko na smak i oko :) i oczywiście uzyskania 40 %, co dało taki efekt:

Obrazek


A ostatni macerowałem 2 tygodnie, 2 gr suszonej trawy w spirytusie 71-73% według przepisu, który zamieściłem wyżej i wyszło takie:

Obrazek

I do tego wygląda jak by lekko mgiełkę złapało, a spirytus ten sam. Na dnie również widać że się coś wytrąca.

PS. Ta mała z przodu to sklepowa jako wzorzec ;)

Box

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: sobota, 2 lip 2016, 19:35
autor: robert4you
Chyba trochę "mocno" wyszło.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: poniedziałek, 4 lip 2016, 10:31
autor: Bubo-bubo
Też kiedyś próbowałem sadzić tę cudowną roślinkę.
Problemem okazało się jednak zwierze, wszak mniejsze i bez rogów (pies), ale trawka znikała równie szybko.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: środa, 7 wrz 2016, 12:40
autor: kolpaw
Ja robię podobnie jak w przepisie z programu How it's made który pokazał produkcję żubrówki w Polmosie.
z opakowania trawek na 5l alkoholu biorę ich 3/4 całości, wsadzam do rondla zalewam wrzątkiem i gotuję chwilę na wolnym ogniu pod przykryciem (wody około 200ml), dodaję czubatą łyżeczkę cukru i zostawiam na noc do ostygnięcia i macerowania. W między czasie rozcieńczam 96% mocy na pół i też zostawiam na noc żeby się przegryzło - wodę stosuje filtrowaną i przegotowaną dwa razy żeby minerały na dno opadły. Następnego dnia dodaję wywar do 3L wódki razem z trawą. Pozostałą trawę dodaję jako ozdobę do butelek która również zwiększa aromat. Dojrzewam z trawą do momentu uzyskania właściwego aromatu, następnie odstawiam na 30 dni dojrzewania, można dodać parę płatków dębowych niepieczonych lub średnich.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 01:54
autor: masterpaw2
Koledzy, czy ma może ktoś na zbyciu kępkę trawki turówki (chodzi o sadzonkę)? Mam kawałek ogródka, to niech sobie rośnie.........., tak na zaś ;)
Znajomy wczoraj się chwalił, że pił robioną żubrówkę i była lepsza od oryginału, więc po cichu postanowiłem zrobić i go uraczyć.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 07:54
autor: radius
Pisz na PW. Mogę ci wysłać :ok:

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 11:02
autor: siara76
Witam panowie ja w tym roku dostałem sadzonkę od znajomego i mam w doniczce i rośnie sobie przy tarasie, więc myślę że da się ją hodować w doniczce. Z uwagi na jej ekspansywność właśnie postanowiłem ją zasadzić w doniczce. Pierwsza tura już się suszy a po ścięciu rośnie dobrze.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 11:43
autor: Slodziaksos
Chętnie też bym się podłączył pod sadzonkę od kogoś życzliwego. :)
Będę w Pl pierwsze dwa tygodnie lipca.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 13:27
autor: wawaldek11
Radius - jak będziesz wysyłał, to włóż kilka suchych trawek - masterpaw szybciej zaskoczy znajomego własnym wyrobem ;)

P.S.
Też mam dużą kępę turzycy i jak komuś trzeba, to proszę o PW.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 14:52
autor: masterpaw2
Koledzy jeśli już jesteśmy przy temacie trawki, to w jakim miejscu ją najlepiej posadzić?
Jakieś specjalne wymogi co do nasłonecznienia, wilgotności gleby, pytam bo zdania są podzielone.
Kol. Wawaldek, pomysł z kilkoma źdźbłami suchej trawki bardzo mi się spodobał, ale nie chcę zbytnio kol. Radius'a nadwyrężać ;)

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 15:05
autor: radius
@masterpaw2, nie ma problemu :) Dostaniesz i sadzonkę i susz :ok:

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 15:31
autor: masterpaw2
Dzięki radius :respect:, no tak, to rozumiem, kompleksowa pomoc :ok:
Jak już posadzę i się rozrośnie (a podobno mam rękę do roślin), to też się chętnie podzielę z potrzebującymi.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 16:20
autor: lesgo58
radius pisze: Dostaniesz i sadzonkę i susz :ok:
I do picia i do palenia... :D :klaszcze:

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 17:28
autor: masterpaw2
Kol. Leszku :poklon; :poklon; :poklon; za czujność :ok:, trzeba wszystkie nałogi wspierać :klaszcze:

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 18:07
autor: JanOkowita
Przyznam się bez bicia - jak miałem 8 lat to paliliśmy z kumplem w ogrodzie suszone liście z czarnej porzeczki zawinięte w Trybunę Ludu. To był rok 1972. Dobrze dawało w palnik - można było wówczas kupić albańskie DS-y w kiosku Ruchu albo brązowe papierosy Baszta, lecz baliśmy się podejść do kioskarza, że niby dla taty, itp. Kioskarz i tak by sprzedał, bo nie było jeszcze całej tej poprawności co teraz. Nikt nic by mu nie zrobił, jedynie my dostalibyśmy lanie od swoich ojców. Ale co ja będę gadał...

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 15 cze 2017, 18:43
autor: lesgo58

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: sobota, 15 lip 2017, 21:21
autor: Daruś
Czy ma ktoś może obrazki z tej książki o żubrówce? Tej wytrawnej?

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 3 sie 2017, 08:32
autor: imar42
wawaldek11 pisze:Radius - jak będziesz wysyłał, to włóż kilka suchych trawek - masterpaw szybciej zaskoczy znajomego własnym wyrobem ;)

P.S.
Też mam dużą kępę turzycy i jak komuś trzeba, to proszę o PW.
Lat temu kilkadziesiąt pijałem przeważnie "Żubrówkę"
Pewnego razu kupiłem chyba jakąś wstrętną podróbę i na amen obraziłem się na ten konkretny alkohol.
Z biegiem czasu złe wspomnienia uleciały, dobre powróciły. Przed moim zaistnieniem w Tym hobby dostałem od kolegi małą wiązkę trawy żubrowej, wykorzystałem ją do uszlachetnienia sklepowej "Soplicy". To było TO!
Kiedy natknąłem się na ten wątek - natychmiast poprosiłem kolegę wawaldek11 "i o suchą, i o żywą".
Przesyłkę otrzymałem, :poklon; żywą posadziłem, :klaszcze: suchą zamoczyłem... ;)

Kolego wawaldek11 :poklon; Dziękuję :poklon;

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 3 sie 2017, 11:05
autor: Doody
Kurczę, a ja nie mam swojej trawki...Jakby ktoś był tak uprzejmy i sadzonkę podesłał, byłbym wielce zobowiązany ;)

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 3 sie 2017, 15:30
autor: wawaldek11
Wpadnij 18 - 20 sierpnia na spotkanie i nawet sam będziesz mógł wykopać ;)
Gdybyś nie mógł, to daj na PW dane do wysyłki - parę dni i powinienem ogarnąć.

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 3 sie 2017, 17:08
autor: Doody
Chciałbym Waldku bardzo przyjechać, bo czuję, że bratnie dusze się tam spotkają, trunki będą przednie i zabawa pyszna, ale 450km w połączeniu z brakiem urlopu już w te wakacje, czyni ten wyjazd raczej niemożliwym do zrealizowania :roll:

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 3 sie 2017, 17:44
autor: wawaldek11
Może jeszcze ktoś chętny na trawkę?
Proszę śmiało na PW. Będę robił wysyłkę kilku kolegom, więc jedna więcej nie robi różnicy ;)

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: czwartek, 3 sie 2017, 20:11
autor: jozzek666
W ogóle pytanko mam. Jak się ta książka nazywa co jej fragment został zamieszczony ?


Wysłane z równoległego uniwersum gdzie jestem gwiazdą bluesa :)

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: wtorek, 8 sie 2017, 14:02
autor: wawaldek11
Dzisiaj poszła ostatnia partia trawki mokrej i suchej. Niestety nie miałem czasu na "załączniki". Te będą w bliżej nieokreślonej przyszłości.
Jeśli ktoś nie otrzyma jutro-pojutrze proszę o PW. Bo nie wykluczam, że mogłem wysłać dwa razy do jednej osoby, a do innej wcale...
Ale w tym przypadku nietrudno będzie naprawić pomyłkę ;)

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: wtorek, 8 sie 2017, 14:13
autor: Doody
Dzięki Waldku, czekam :ok:

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: wtorek, 8 sie 2017, 18:05
autor: Pierro
I ja również :freak:

Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

: środa, 9 sie 2017, 16:50
autor: Doody
Ja dostałem przesyłkę :ok: Sadzonki już posadzone, mam nadzieję, że się przyjmą. Susz również doszedł. Jeszcze raz wielkie dzięki Waldku :D