szczub pisze:...czy tez było by czuć ta won ?
Wiatj Szczub
Fajnie, ze pierwsze psoty za ploty
Odpowiem moze tak. Psocilem nastawy na roooooznych drozdzach.
Z racji czasu kiedy zaczynalem byly to zwykle piekarskie.
Pozniej (dostep do gorzelnianych nierealny) uzywalem winnych suszonych
od braci Zamojskich. W pozniejszych czasach trafilem na Bio-Win i ich produkty
drozdzowe (takie plynne woreczki). Dzieki internetowi znalazlem Euro-Win
i drozdze aktywne Bayanusy i pozniej drozdze gorzelniane.
Allegro roztoczylo przede mna wybor taki, ze kucnalem (zero aluzji do Kucyka
).
Przetestowalem Cobry, Saharo cos tam, cos tam, 24, 48 i wsio co wydalo mi sie
lepsze niz to czego uzywalem do tej pory. Nie pogardzilem stosowania drozdzy instant
produkowanych np. przez dr Oetkera.
Powiem tak. Nie wazne jakich skurczybykow uzylem. Po pierwszym psocenu
posmak i zapach zawsze byl podobny. Dopiero druga destylacja
wprowadzala pewne roznice zarowno w smaku jak i w zapachu.
Suszone winne odrzucilem jako dlugo pracujace,
Bayanusy nadal stosuje z pozywka activit gdy temperatury sa nizsze a trzymam
nastawy w szopie. Z gorzelnianych zrezygnowalem, bo po drugiej destylacji
sa za czyste, a przy rektyfikacji nie widze roznicy miedzy nimi a drozdzami babuni.
Drozdze instant, to chwilowa przygoda. Pracuja podobnie jak Bayanusy.
Tyle, ze nizsza temperatura spowalnia ich wpitalanie cukru.
Teraz zrobilem nastaw na nowych drozdzach z Bio-Winu ale juz doczytalem,
ze to nic innego niz Bayanusy wiec pewnie rezultaty bede mial podobne.
Posmaczek i zapaszek po pierwszym psoceniu zawsze jest, bo jest i juz.
Druga, plus odstojniki, albo prosta chlodnica wstepna (deflegmator)
powoduja, ze psota zaczyna byc mlaskata
i smakotna
Szczub, stosuj choc jeden filtr weglowy. Odczujesz zdecydowana poprawe
smaku i zapachu. I niewazne jakich drozdzy uzyjesz.
A teraz zwolennicy drozdzy gorzelnianych moga mnie zakrzyczec
Ale stwierdzam, ze gorzelniane i piekarskie, to dokladnie jeden i ten sam szczep
malych indian wpierdzielajacych cukier i przerabiajacych go na.......
Pozdrawiam
Calyx