Alkohole-Domowe.com

Witam.
Jest to mój pierwszy post W domku który zakupiłem a właściwie na działce było dość dużo winogron i postanowiłem zrobić wino ale niestety mimo że stoi już z tydzień wino nie gra ani ciut ciut .

Miało to być pierwsze słodkie i bardzo smaczne wino a więc posłuchałem troszkę dziadków i teściowej .

15Kg winogron ciemnych żona zdeptała nogami a następnie ja dodałem troszeczkę pomogłem rękami to co zostało i dodałem 4kg cukru. dokładnie rozmieszałem, zostaiłem na 3 dni następnie dodałem około 3kg cukru i tu pojawia się problem mineło już 3 dni od ostatniego dodawania i zero jakichkolwiek bąbelków oczywiście wszystko cały czas zamknięte korkiem z rurką fermentacyjną.

Niestety zaczełem robić wino przed znalezieniem tego forum
Tak tak wino bez dodatku drożdży i wody.
Winogrona już tak ładnie zrobiły warstwe na górze słoja i śmierdzą fermentacją ale żadnego bulkniecia nie było

I pytanie co poszło nie tak ?

Człowieku toż to "ulypek" a nie wino. Poczytaj podstawowe zasady wyrobu win.

Może za dużo cukru? Winogron i tak sam w sobie jest słodki. Zmierz BLG, być może jest za duże stężenie cukru i drożdże nie rozpoczęły pracy. Na oko wystarczyło by na początek 1,5-2 kg (trzeba by dobrze obliczyć) i dwie kolejne dawki w odstępach (w zależności od BLG). Dodałeś aż 7 kilo praktycznie na raz więc w baniaku masz niezły ulepek. Nie wiem jak to naprawić. Może ktoś bardziej doświadczony pomoże. Może trzeba trochę rozwodnić ten syrop winogronowy, a może trzeba zaszczepić szlachetnymi drożdżami
Ja w gronowym z 28 kg owoców dodałem 5 kg (3+1+1) i przy każdym dosładzaniu wino było wytrawne (BLG 0)

w "przepisie" z którego robiłem było tak podane tyle że z wodą. Jeżeli będzie słodkie to bardzo dobrze ale jak to uratować ?

Po prostu albo ugotowałeś "dzikusy" gorącym syropem cukrowym
albo padły od nadmiaru cukru a co za tym idzie %.
Jak najszybciej kup drożdże do restaru np: bajanus g995, zahartuj je i dodaj do nastawu.
I nie dodawaj już więcej cukru!

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

I musisz dodać jeszcze tak 4-5L wody bo to ulepek jest..
Przy 15kg winogron żeby wyszło 18% wystarczy 2,85 kg cukru, a ty dałeś aż 7!
Teraz wyjdzie z tego sikacz, chyba że dodasz do tego kolejne 15kg winogron...

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

I jak Twój Ulepek cukrowy? naprawiłeś coś?

Witam i jak tam wino pracuje? Ja też zrobiłem pierwsze w winogron. 10 kg winogron i do tego 4 litry wody i 2 kg cukru w pierwszej porcji, po jakim czasie powinno zacząć pracować? Pozdrawiam

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka