Strona 1 z 1

Jakie drożdże do wina z mleczy

: niedziela, 7 kwie 2013, 13:03
autor: kepa
Witam, jako początkujący winiarz mam zapytanie jakich drożdży najlepiej użyć do tego kwiatka?

Re: Jakie drożdże do wina z mleczy

: niedziela, 7 kwie 2013, 13:14
autor: radius
Spróbuj Tokay od Zamojskich :ok:

Re: Jakie drożdże do wina z mleczy

: niedziela, 7 kwie 2013, 13:19
autor: kepa
Ok dzięki spróbuję ;)

Re: Jakie drożdże do wina z mleczy

: niedziela, 7 kwie 2013, 14:28
autor: Zbyszek T
Prawidłowe pytanie jest takie - jak zrobić dobre wino z mlecza?
To musi być wino lekkie, 11-12% alkoholu.
Mocne wino z mlecza jest niepijalne (próbowałem), tak jak i inne wina kwiatowe.

Opcja A - wino z curem resztkowym:
A żeby zrobić wino lekkie, 11% alko, potrzebne są drożdże o niskiej odporności na SO2 (pirosiarczyn) - np. Biowin Sauternes lub Bordeaux.

Opcja B - wino wytrawne - Obojętnie jakie drożdże.

Re: Jakie drożdże do wina z mleczy

: niedziela, 7 kwie 2013, 16:59
autor: radius
Robiłem na Tokayach właśnie lekkie, półsłodkie i wychodziło na prawdę OK :!:

Re: Jakie drożdże do wina z mleczy

: poniedziałek, 8 kwie 2013, 00:18
autor: Wald
Zbyszek T pisze: Biowin Sauternes lub Bordeaux..
Bardzo dobry wybór, (polecane raczej do win czerwonych).
radius pisze:Spróbuj Tokay od Zamojskich :ok:
Będą odpowiednie, też polecam. Drożdże bardzo uniwersalne.
Moim zdaniem najodpowiedniejsze będą Riesling.