Alkohole-Domowe.com

Witam.
Wczoraj zrobiłam pierwsze wino z ryżu i rodzynek, otóż mam problem, ponieważ minęły ok.24h a w rurce fermentacyjnej nie uchodzą bąbelki tylko woda w rurce jakby miała bąbelki gazu. (Zdjecie) Nie wiem czy to dobry znak czy coś jest nie tak? Wszystko jest szczelne, ilość cukru raczej odpowiednia. Robiłam z przepisu na 15l. Czyli w moim przypadku wszystkiego 2/3 na 10l.
Zastanawiam się nad dodaniem drugiej paczki drożdży, tylko nie wiem czy to jest konieczne? Dodam jeszcze, że parę rodzynek pływa po wierzchu (czytałam, że to dobrze?). Dzięki z góry za pomoc . Pozdrawiam

Koleżanko, niczym się póki co nie przejmuj, drożdżaki w pierwszej fazie procesu fermentacji namnażają się by później ruszyć do właściwej roboty (przemiany cukrów w %).

Witaj.
Poczekaj do jutra.
Jakie drożaki były zadane?
Brak gejzeru w rurce nie onacza że nic nie ruszyło. To nie działa tak jak myślisz.
Setki razy człek chodzil i patrzył czy pracuje nastaw.
I się denerwował bez potrzeby. A tu nagle bum i ruszyło wszystko.
Jak rano nie ruszą to dodasz nowych. To nie tak jak wlanie octu do sody. Albo soli do piwa.
Mało danych. Czy zrobiĺaś matkę? Jak? Jaki przepis?

No tak ale minęła już doba... jakie drożdże zostały użyte? Może jakieś stare, przeterminowane czy coś...

Zrobiłam wszystko według tego przepisu (https://m.smaker.pl/przepisy-napoje/prz ... cho50.html) drożdże chyba trochę mało rozważnie kupiłam w Bricomarche (nie mogłam znaleźć tam tych z przepisu) - do win białych , różowych , czerwonych - z browin . No i pożywka też z browin. Dodałam według instrukcji na opakowaniu, czyli uwodniłam i jedno i drugie ale nie w wodzie tylko w syropie cukrowym - błąd? Chciałam by drożdże od razu wpadły w cukier i szybciej zaczęły pracować a tu lipa.


@masterpaw2
Dzięki za słowa otuchy. Trochę mi stres zszedł

@.Gacek
Nie sądzę, że były stare, ale wszystko możliwe. Byłam pewna, że wystartują tak jak z wiśniami, tam po 30min bulgotało jak szalone. Użyłam z browin - uniwersalne do każdego rodzaju win

[mod: nie cytuj całych postów]

Siemanko. Dorzucę swoje trzy grosze. Mówię wszystko nie po złości. Zacznij czytać forum a w szczególności wino.org jeśli chodzi o wina. Unikaj sklepów typu brico i syf który tam sprzedają. Chodzi mi o firmę browin. Mało co dobrego mają a szkoda, ceny za to wysokie za te badziewia. Drożdże nie polecam

Są drożdże, które wymagają tylko wsypania i wymieszania z napowietrzonym nastawem a są takie które wymagają uwodnienia lub namnożenia w tzw matce drożdżowej. Niemniej jednak, wszystko wymaga czasu. Również zafermentowanie również wymaga czasu.
Tą wodą z bąbelkami w rurce się nie przejmuj. Zakładam, że to świeża, czysta woda a jeśli tak to obstawiam na mieszaninę gazów H2O.

orzeszek87 pisze:Siemanko. Dorzucę swoje trzy grosze. Mówię wszystko nie po złości. Zacznij czytać forum a w szczególności wino.org jeśli chodzi o wina. Unikaj sklepów typu brico i syf który tam sprzedają. Chodzi mi o firmę browin. Mało co dobrego mają a szkoda, ceny za to wysokie za te badziewia. Drożdże nie polecam

Dzięki za radę, myślałam że te browin z Brico są właśnie dobre bo przecież cena nie najniższa. Następnym razem zamówię przez neta jakieś lepsze

Ruszyło?

Nie ruszyło, co gorsza chyba po winie - załączam zdjęcie . Zostawiłam je w spokoju, by nie wariować i po weekendzie zastałam taki widok. Od razu powachałam i czuć typowe wino, tzn. przyjemny zapach , zero octu, nieprzyjemnych woni ... Pytanie - czy coś z tego będzie? Czy możliwe że rodzynki były chemiczne? Użyłam pierwszych lepszych z paczki , ale błąd - nie sparzyłam ich tylko trzy razy przepłukałam.. człowiek uczy się na błędach. Myślę - czy dorzucić drożdży czy kibel?
Dodam - że zamieszałam i jakby lekko zagazowane było... Jakaś rada? Wyrzucić czy ratować?

Zawartość do kibla a fermentor wymyć i zdezynfekować.

Na tysiąc nastawów winnych nie wyszło mi sporo. To nie tona rodzynek aby tego żałować.
Co musisz zrobić:
Pierwsze: Wywal to i wszystko ładnie wysteriizuj.
Dwa: nastawiaj nowe.
Trzy: wdała się jakaś pleśń i to spartoliła
Cztery: tak się zdarza, nie pierwszy i nie ostatni raz.
Piąte: nie poddawaj się.

Właśnie ze względu na niskie koszty, chciałam spróbować poeksperymentować z czymś innym niż wiśnia i śliwka. Oczywiście wszystko idzie do wyrzucenia. Zamówię lepsze drożdże niż te z Brico i nastawie jeszcze raz, pytanie tylko - czy przepis jest ok? Tak czy inaczej, poddawać się nie zamierzam. Dzięki bardzo za pomoc

Mod.
Nie cytuj posta poprzednika w całości.

Jeśli tak pisze, to tylko nie wiem czemu... " Dymion umieścić w ciepłym miejscu i codziennie energicznie nim potrząsać".
Skłonny byłbym uwierzyć, żeby raz na jakiś czas, rodzynkową czapę zatapiać.
Wychodzi na to samo? No nie wiem
Rodzyny wyparzyć można przed wrzuceniem do fermentora

Jeszcze raz otworzyłem ten link.
Pierwszym razem spojrzałem na składniki, nie na resztę opisu.
Potrząsać. Energicznie. Szok myślowy. Co za hmmm niemądry człek to napisał. Wziąść balon do rąk i tańczyć Lambadę?

Rodzynki wrzątkiem z czajnika zalać. Minimalnie mniej cukru a więcej ryżu. Minimalnie.

Tutaj z innego źródła rodzynek weź. Stawiam na to że one były źródłem zakażenia. Chyba że Chińczycy coś do ryżu dosypali.
To proste szybkie winko i zazwyczaj wychodzi.

Dzięki Wam bardzo za pomoc
Czekam na drożdże , jutro będę nastawiać drugi raz, tym razem kupię rodzynki eko i porządnie sparzę wrzątkiem :]

Rodzynki najpierw przepłukaj dużą ilością zimnej wody, żeby chociaż częściowo pozbyć się konserwantów .
Jak od razu sparzysz wrzątkiem to konserwanty wnikną w rodzynki .
Pozdrawiam Góral.

Winko nastawione, tym razem skorzystałam z przepisu według Skrzycha, drożdże po 2h dają o sobie znać w rurce bulg bulg
Rodzynki sparzone i posiekane, a tym razem rzuciłam też zioła do niego przekonało mnie wiele pozytywnych opinii o ryżowym z przyprawami
Mam nadzieję, że tym razem wyjdzie

Jakie zioła?

rozrywek pisze:Jakie zioła?

Dodałam ziele angielskie, pieprz, kurkumę, tymianek, goździki, cynamon i imbir. Podpatrzone z innego przepisu