Alkohole-Domowe.com

Dziś koło 18.00 nastawiłem wino pigwowe na drożdżach bayanus i pożywce aktivit. Po jakim czasie winno bulgotać z rurki fermentacyjnej bo narazie cisza jest.

Jeśli wszystko zrobiłeś zgodnie ze sztuką, to jak się rano obudzisz, będzie pięknie pracować
PS. Pamiętaj w naszym hobby musisz mieć na drugie imię "cierpliwy"

Jak zadałeś w odpowiedniej temperaturze około 27 stopni to powinno po około 1godz. pracować

Bayanusy ruszą ze sporo niższej temperatury, i zeżrą praktycznie wszystko...., co ma cukier.

Oczywiście że ruszą z niższej temperatury tylko dłużej to będzie trwało

Góral, im dłużej tym lepiej

To już dawno wiem Tylko Kolego pytał o czas zaczęcia fermentacji

Tysz mu udzieliłem odpowiedzi

No dyć jo tyż pewiedziołek prowde

Cała prawda była zawarta tutaj

Jeśli wszystko zrobiłeś zgodnie ze sztuką

Pod warunkiem, że kolega najpierw nieco poczytał jak zrobić wino....

Poranek kontrola i w rurce cisza. Co robić?
Wydaje mi się ze zgodnie ze sztuką działałem: najpierw dezynfekcja pojemnika potem jego mycie, kolejno mycie owoców, wycinka środka pestek, szatkowanie. Robiłem z 15kg, następnie zalewa cukrowa letnia 10l wody plus 3 kg cukru, potem bayanuss 5g plus letniej pół szklanki wody i postały pół godziny. Drożdże dałem do pojemnika i dodałem 5g pożywki aktivit. Zamknąłem wieko pojemnika i osadziłem rurkę fermentacyjną z wodą.

Sprawdzałeś temperaturę wody do której dodałeś drożdże?
Jeżeli miała ponad 30stopni to mogłeś ugotować drożdże.

Fantomek pisze:Poranek kontrola i w rurce cisza. Co robić?

Jak ci cisza przeszkadza puść muzykę, niedziela jest - idź na mszę daj 5zł na tacę za poprawną fermentację, do lasu na grzyby pojedź, zrób pranie, sprzątanie, gotowanie, ogarnij groby przed 1 listopada, zadzwoń do rodziców... jest mnóstwo rzeczy, które można robić...

Czemu nie bulka? to filozoficzne pytanie o ciężarze gatunkowym hamletowskiego Być albo nie być... a przyczyny są zazwyczaj prozaiczne i generalnie związane z dwoma czynnikami:
1 - nieszczelność - gaz, który miał iść przez rurkę ucieka gdzieś bokiem
2 - fermentacja trwa za krótko (i tu z kolei można wskazać kilka podpunktów)
a. spaprałeś matkę drożdżową / rehydrację / drożdże były trafione i niestety nie rozpoczną pracy
b. drożdże jeszcze nie rozpoczęły fermentacji - typowy lag trwa od 12 do 24h po 48 można się martwić
c. za mocno zasiarkowałeś nastaw dla stabilizacji i drożdże nie dały rady rozpocząć pracy - rzadki przypadek - ale wystarczy wiertarka i mieszadło i nowe drożdże
d. drożdże rozpoczęły fermentację (widać pianę, idą bąbelki), ale pojemnik jest duży w stosunku do nastawu przez co musi się wytworzyć stosunkowo dużo CO2 by zacząć wypychać gazy przez rurkę.

Generalnie zaleca się cierpliwość...

Fantomek - może przyda Ci się mój sposób na sprawdzenie szczelności zbiornika fermentacyjnego: dmucham paszczowo przez rurkę fermentacyjną np. przy pomocy silikonowego wężyka licząc "bulknięcia" i zaciskam wężyk. Po chwili zwalniam zacisk i liczę - jeśli ilość jest ta sama, to jest szczelne, jeśli mniejsza lub nie ma wcale, to ....wiesz sam

Dzięki wszystkim za rady. W takim razie czekam na rozwój sytuacji. Na razie widać że woda z rurki jest wypychana ku jej górze - także nie jest źle.
Scalone
Niestety zero bulgotu chyba trzeba będzie zastosować drożdże "restart".

Sprawdziłeś szczelność?
W czym nastawiłeś?

Pisałem z Fantomek na czacie nastawił w wiaderku jak mieszał to był gaz czyli pracuje tylko wiadro nieszczelne

Panowie już wiem co zrobiłem nie tak. Rozrabiając drożdże bayanus z pośpiechu nie dałem cukru do rozczynu. Czy to ta przyczyna może być? Powtorzyć 5g bayanuss + pożywka? Tym razem już z cukrem?

Jak chcesz pomocy, to staraj się odpowiadać na pytania, bo ich brak całkowicie zniechęca do podpowiadania czegokolwiek. I nie tylko mnie, bo ja nie winiarz, ale też doświadczonych kolegów.

Nastaw w wiaderku fermentacyjnym. Wieko raczej szczelne.

Dzięki wszystkim za rady. Dokładnie po dwóch dobach nastaw ruszył i bulgocze z rurki.

Witam Wszystkich!
Przepraszam, że zawracam głowy mędrcom ale...
Zrobiłem nastaw z soku z owoców tropikalnych (wczoraj). Zadałem im drożdży od Browina i nastała cisza. Dzisiaj rurka jeszcze nie "gada". Zajrzałem do środka. Na powierzchni nastawu pojawiły się miejsca jakby lekko spienione (z naciskiem na "jakby") - takie jaśniejsze miejsca. Temperatura nastawu 19°. Stoi w ciemnym miejscu. Czy jakoś mogę wspomóc proces?

Napowietrzyłeś nastaw?. Dałeś pożywkę?
Musisz poczekać jeszcze dzień lub dwa. Jak nie ruszy, trzeba solidnie napowietrzyć, dodać pożywkę i dobrych drożdży winnych, ewentualnie bayanusów G995.

Temperatura dosyć niska, nie podałeś jakie było Blg, czy napowietrzyłeś nastaw i dałeś pożywkę.
A także ile jest tego nastawu w stosunku do wielkości fermentora.
Spokojnie czekaj, Browin co prawda nie jest zbyt dobrą firmą, ale drożdże u mnie potrafiły startować nawet 2-3 dni.
Obserwuj i pamiętaj, że nie zawsze "bulkanie" rurki fermentacyjnej musi wystąpić. Przy jakiejś nieszczelności tego nie będzie.

Faktycznie nie napowietrzyłem. Spróbuję to zrobić. Nastawu jest 25l. Pojemnik troszeczkę większy (około 30). BLG 22. Przeniesienie tego w cieplejsze miejsce może pomóc?
Bardzo dziękuję za wyrozumiałość i pomoc.

Mod.: scaliłem i poprawiłem błędy. Staraj się pisać poprawnie.

@stanio88.
Nie panikuj zawczasu.
Nie zawsze fermentacja burzliwa jest faktycznie burzliwa.
To termin umowny, nie musi oznaczać zawirowań w fermentorze, ani bulkania w rurce co sekundę.

Wielokrotnie nastawy nietypowe, jak twój, podejmują pracę, nawet po dłuższym czasie.
Nie oczekuj zatem że to będzie wzorcowa fermentacja, tropiki, to nie turbo z cukrem.

Pozorne jest że nic się nie dzieje, ponieważ gołym okiem tego nie widać.

Szczerze, przyłóż ucho, zamiast patrzeć w rurkę.

Poza tym, trochę zimno mają, 19⁰C trochę za chłodno, jak na start.

Ruszą, tylko nie lataj do fermentora co 15 minut.

Ps: offtopowo, nigdy nie nastawiaj niczego w dzień urodzin mojej ex. To zemsta Nefretete. Gorsza niż zemsta Faraona.

Poważniej, poczekaj do czwartku, nie ruszą, to zapodaj bayanusy.

A jako niecierpliwy nowicjusz, to odlej trochę do półlitrowej butelki po mineralce i zakręć szczelnie.
Zobaczysz w butelce co się dzieje.
Jak ruszyło, to na zdrowie, gazowane fruuugo.
Bardziej szczelne niż zdecydowana większość fermentorów.

Don't panic, it's organic.

@rozrywek.
Dziękuję za pomoc.
Zrobiłem tak jak poradziłeś. Buteleczka + trochę ciepła = wszystko działa.
Uff.

Uff.
Teraz to zostaw.
Tak po prostu zostaw.
Jedyne co musisz kontrolować, to poziom płynu w rurce fermentacyjnej.

Ps: przestawiłeś w cieplejsze miejsce?

Najpierw wykonałem test z buteleczką. Postawiłem ją w bardzo ciepłym miejscu. Po kilku godzinach, była twarda jak kamień. Po otwarciu, bąbelki wyskakiwały jak w szampanie. Zawartość buteleczki przelałem do fermentatora i całość przeniosłem w cieplejsze rejony. Teraz proces fermentacji nabrał mocy. Muszę dodać, że dodatkowo uszczelniłem fermentator.