Strona 1 z 1

Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: środa, 11 lip 2018, 10:24
autor: BIDET
Witam i pozdrawiam na wstępie.
Opiszę mój problem z pierwszym trójniakiem może ktoś zauważy jakieś błędy.

03.06.18
10l miodu syconego 30 min + 20l wody, blg startowe 38°
+20g pożywki (Springferm Bioferm) +8g kwasku cytrynowego +1,5g DAF, napowietrzone 30 min pompką akwa, temp brzeczki ok 28° + uwodnione bayanuski g995 o zbliżonej temperaturze i razem wszystko wymieszane (praca w dymionie i nie mogłem wylać na powierzchnie stąd decyzja o wymieszaniu). Podjęły od razu prace niewielka pianka bulgotanie jak przy winkach.
05.06.18 blg 34
06.06.18 blg 32 + 8g pożywki + 12g DAF
13.06.18 blg 26
01.07.18 blg 26
10.07.18 blg 25, podjąłem decyzje o restarcie zgodnie z opisami z forum
Świeże 2x10g drożdże Strongferm do miadów pitnych – szczep Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. uwodniłem w 400ml wody 35°C+ blg z cukru 5° ładna piana była, na ok 10cm, piękna praca drożdży czas ok 30 min. Po wyrównaniu temperatur do ok 25° dodałem pomalutku 100ml brzeczki i wymieszałem następnie po ok 30 min dolałem jeszcze 100ml brzeczki i całość wymieszałem (brzeczki jest połowa objętości drożdży).

Po 12h dramat wszystkie drożdże uwalone jak na załączonym foto???
Osad na dnie to moim zdaniem martwe drożdże???
IMAG1573`.jpg
Zamieszałem wszystko, zrobiło się mleko i po 30 minutach obrazek ten sam :angry:
Zna ktoś może przyczynę uwalenia drożdży na restarcie?
Co tam siedzi, że drożdże padają jak muchy?

Nie wiem co dalej a w balonie 30l słodkiego jak psia mać syropu alkohol prawie niewyczuwalny - troszkę mi szkoda.

Jak ktoś ma chwilkę to proszę o rade.

Re: Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: czwartek, 12 lip 2018, 09:00
autor: ramzol
Skąd masz miód? Ja na twoim miejscu uciekał bym w czwórniaka.
Edyta:
Wsypałeś 20gram drożdży do MD osad musi powstać. Dlaczego sądzisz że md jest do d... Dodając nastaw do restartowego MD rozkładaj to w czasie. W przeciwnym wypadku drożdże nie zdążą sie przyzwyczaić i alkohol je zabije.

Re: Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: czwartek, 12 lip 2018, 12:47
autor: BIDET
Widzisz nie ma to co fachowa pomoc, dzięki.
Stojąc z boku zawsze widać to inaczej.

Niepotrzebnie wkór…ny osadem straciłem zdrowy rozsądek i przestałem realnie myśleć :angry: .
Biorę balingomierz a tam -1° czyli były takie choiraki że wpierniczyły cały cukier (12°) i popadały z braku buraków?
Dolałem brzeczki połowę i chodzi, mizernie to wygląda ale pracuje, pomierzę jutro.
Jak te skurczybyki zjadły 12° w 24 h?

Miód z pasieki od kumpla i wysycony.

Re: Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: czwartek, 12 lip 2018, 14:08
autor: eldier
No zjadły, bo było ich dużo. Zmierz teraz, po 12h ponownie. Jak spadnie o kilka oczek to dolej brzeczki 1:1 w porównaniu do tego co teraz masz. Zmierz ponownie, jak przerobi to ponownie taka akcja. Powinieneś mieć około 2-3l MD. Jak spadnie dolej do całości i będzie dobrze. I bardzo napowietrzaj wszystko, chodzi o to żeby jak najbardziej rozmnożyć drożdże. Ja kiedyś robiłem 3 restarty mocnego trójniaka, który ostatecznie zatrzymał się na 8blg, a więc się nie łam :)

Re: Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: czwartek, 12 lip 2018, 16:47
autor: ramzol
BIDET pisze: ...
Niepotrzebnie wkór…ny osadem straciłem zdrowy rozsądek i przestałem realnie myśleć :angry: .
...
I tak bywa :)
Zdawaj relację ;) Zmierz jeszcze nastaw czy aby na pewno stoi i powodzenia.

Re: Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: piątek, 13 lip 2018, 11:56
autor: BIDET
Oj chyba jednak lipa z tego.
Do MD 900ml dodałem 450ml brzeczki (to już trzecia dolewka) i Blg przez 24 h spadł tylko o 1°.

Wychodzi, że jednak chyba drożdże uwalone.
Pytanie tylko czy z głodu przy pierwszej dolewce czy jednak coś im nie pasuje ogólnie?

Re: Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: piątek, 13 lip 2018, 12:33
autor: ramzol
Odpal drugie md 0,5l na 10blg na g995. Dodawaj nastaw w mniejszych ilościach. Zacznij dodawać nastaw jak zeżrą poniżej zera. Będziesz miał podobny % jak w nastawie.

Re: Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: piątek, 13 lip 2018, 13:40
autor: eldier
A ja jednak bym zaczekał jeszcze z dobę, miód pitny to nie nastaw cukrowy, że zjadą do 0 w tydzień. A ile obecnie jest w Twoim miodzie? Pospiech to najgorszy doradza.

Re: Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: piątek, 13 lip 2018, 18:26
autor: BIDET
Miód restartowany ma Blg 25° z startowych 38°. Obecnie MD ma Blg 11° i systematycznie rośnie - dolewki brzeczki 25°.

Re: Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: piątek, 13 lip 2018, 18:51
autor: eldier
Dobrze zrozumiałem że Ty dolewasz brzeczki do MD nawet jeżeli blg nie spada?

Re: Problem z restartem trójniaka potrzebna pomoc.

: sobota, 21 lip 2018, 11:40
autor: BIDET
eldier pisze:Dobrze zrozumiałem że Ty dolewasz brzeczki do MD nawet jeżeli blg nie spada?
No tak, tak zrozumiałem czytając niektóre posty.
Gdzieś widziałem? opis: dolewać 2x dziennie brzeczki w ilości połowy MD - czy to jest błąd?

A propo restartu to się nie udał! Blg obecnie to 24° Czyli po 10 dniach hartowania spadł o 1°

Poczekam z tydzień i spróbuje jeszcze raz.

"eldier" proszę napisz coś więcej o MD i hartowaniu, czekać aż przerobią, do ilu czekać?