Strona 1 z 1

Kilogram owoców a litr soku

: piątek, 24 lip 2020, 13:54
autor: fo11rest
Pytanie mnie nurtuje ostatnio czy stosując podział cukier\owoce 1\10 to to samo co cukier\sok 1\10.

Re: Kilogram owoców a litr soku

: piątek, 24 lip 2020, 14:52
autor: Doody
Jeżeli z jabłek uzyskuje się około 55-60% soku, to spokojnie można dodać około 5-6kg cukru (lepiej glukozy) na 40-45 l soku (sprawdzone).

Re: Kilogram owoców a litr soku

: sobota, 25 lip 2020, 15:18
autor: fo11rest
Fermentacja owoców daje więcej aromatu a soku daje mniej. Wydaje mi się że do owoców można było by dać trochę więcej cukru\glukozy nie tracąc za bardzo na jakości finalnego produktu.