Strona 1 z 1

Przymusowy postój na poziomie 5 blg

: poniedziałek, 31 paź 2016, 19:39
autor: Maws
Koledzy prośba o pomoc, doradę a sprawy tak się mają:
36kg cukru 114L wody daje 135L nastawu, drożdże T3 niebieskie 3 opakowania, blg około 23-24, temp 24*C. Zbiornik ma b. dobrą izolację cieplną.
Po dwóch dobach temp. 35*C, blg 6
Po 3 dobach temp 29*C blg 5 i spada.
Po kolejnych dwóch temp. spadła do około 20 blg 5 bez zmian i nie chce spadać dalej.
Dorzuciłem jeszcze jedną paczkę drożdży i nic.
Zmierzyłem paskiem ph - wskaźnik ph 4.
Co dalej ? w czym może być problem ?
Poprzednio przy dużo mniejszym (1/3) nastawie miałem tak samo.
Pozdrawiam Maws

Re: Przymusowy postój na poziomie 5 blg

: poniedziałek, 31 paź 2016, 21:29
autor: olo 69
Możliwe, że to wina drożdży. Zauważyłem już kiedyś, że drożdże pakowane w takie papierowe torebki jak właśnie T3 potrafią dużo szybciej tracić okres ważności. I nawet mając jeszcze np. 3 miesiące ważności, potrafią nie zastartować lub męczyć się w nastawie.

Re: Przymusowy postój na poziomie 5 blg

: niedziela, 20 lis 2016, 15:05
autor: Jarzębiak
Co prawda to już musztarda po obiedzie ale tu jest cały temat o zastosowaniu T3 w powiększonych nastawach:http://alkohole-domowe.com/forum/stosowanie-drozdzy-t3-dla-powiekszonych-ilosci-nastawow-t3099.html . Nie jestem pewien czy to kwestia przekroczenia daty ważności, bo sam nieraz dawałem drożdże grubo po terminie i startowały bez problemu. Chociaż mogły być składowane w niewłaściwych warunkach i straciły na jakości. Inna rzecz, że dodanie kolejnej paczki niewiele pomoże, kiedy w nastawie jest już sporo alkoholu. W takiej sytuacji warto użyć mocnych drożdży do wznowienia fermentacji, http://.../produkt/2524/drozdze-alcotec-restart-na-25-l Są tanie i nadają się do rozruszania zarówno nastawu winiarskiego, jak i gorzelnianego. Jeśli w nastawie jest do 7% alkoholu można dodać je bezpośrednio choć lepiej wcześniej uwodnić, powyżej 7% wymagają zahartowania nastawem. Generalnie przy powiększonych nastawach często pojawiają się problemy z przedwczesnym zatrzymaniem fermentacji, dlatego lepiej stosować specjalnie przeznaczone do tego drożdże np. Prestige Batch Turbo czy Alcotec Mega Pack.