Prosty bufor.
: sobota, 5 sie 2017, 22:49
W postach kolegów posiadających kolumny o większej średnicy i z własnego doświadczenia po przejściu na większą średnicę zauważyłem, że konieczność korekty odbioru pojawia się w większych kolumnach jakby nieco później. Pomyślałem, że dół kolumny - do 10-tej półki - zachowuje się trochę jak bufor wzmacniający. Im większa średnica tym więcej flegmy się tam gromadzi. Sprawdziłem to praktycznie dokładając na dole kolumny 80/75mm odcinek 25 cm 100/95mm w całości wypełniony jak kolumna (SPP Henitom). Tremometr prowadzący na 30cm czyli 5 cm nad umownym buforem. Efekt był pozytywny. Korektę odbioru musiałem przeprowadzić o ponad 1C później niż w przypadku kolumny bez takiego "bufora" (96,5-97,5C). Dodatkowo umieszczenie na dnie bufora półki rzeczywistej znacznie poprawi separację pogonów i blokadę powracających przedgonów. Dzisiaj dołożyłem jeszcze bufor w kotle z silikonowego worka do ugniatania ciasta i dobiłem do 98.1 bez korekty.