Alkohole-Domowe.com

Spokojnie, to była wtedy najlepsza, najbardziej konkretna oferta na rynku. Nie jest lakierowana, tylko woskowana, to po prostu flesz z bliska,
Zalałem do pełna mieszanką wina wytrawnego i półsłodkiego, Po nocy smak już się zmienił (na plus), wino nabrało głębi, zostaje lekka ostrość w ustach. Może jednak tylko dwa płukania wodą i 24 h moczenia to za mało i za chwilę wino może nie być zdatne do picia - będę trzymał rękę na pulsie - beczka stoi przy moim fotelu.

Pamiętam jeszcze, że w instrukcji było napisane, że beczka po kilku - kilkunastu zalaniach traci swoje początkowe właściwości, a tu ludzie jarają się jakimś beczkowym szrotem ściąganym z zagranicy - czy faktycznie dąb z polskiego lasu to ubogi krewny dębów z innych regionów Europy.

Dąb polski jest akurat bardzo dobry do budowy beczek, tylko nasi bednarze są do kitu, albo im się nie chce. Beczka przy fotelu to słaby pomysł- wystaw ją raczej tam, gdzie wahania temperatury są większe. No i musisz trzymać w niej coś dłużej niż dwa dni:)

robert.michal pisze: Pamiętam jeszcze, że w instrukcji było napisane, że beczka po kilku - kilkunastu zalaniach traci swoje początkowe właściwości

Tym bym się nie przejmował , bo ja z kolei słyszałem , że jak beczka straci swoje właściwości , to można do środka wrzucić stosowną ilość płatków dębowych. Beczka oddycha i tak dla trunku będzie lepiej niż w szklanym balonie z płatkami. Chyba że się mylę, to mnie proszę poprawcie.

Wchodzę żeby przeczytać o nowych producentach, względnie uwagi do starych, a tu pipcenie okołobeczkowe i offtopic.
Ale jak ktoś napisze małymi literami zdanie to moderacja poprawi w 3 sekundy.

Pisz poprawnie a nikt Ci niczego nie zarzuci...

Ktoś coś napisze, o wspomnianym wcześniej producencie węgierskich beczek? Zastanawiam się nad zakupem od nich beczki, może ktoś już kupował u nich?

Znalazłem w archiwach internetu producenta mojej beczki i mocno się zdziwiłem. Gość chyba nie robił tych beczek własnoręcznie, bo strona przestała istnieć, a jego kolejne przedsięwzięcia to eko corrida, leśny ogród, leczenie naturalne....
Kiedyś to działało pod nazwą beczkibeskidzkie.pl - na stronie nawet podany jest skład procentowy ligniny, celulozy, garbników itp. - podobno by to badane, . Jest też wskazówka jak usunąć kamień po winie z beczki, bez rozbierania jej - za pomocą środka jaki używa się do odkamieniania np. ekspresów do kawy. Co o tym sądzić?
Błędem chyba było nie namoczenie dębowego kranika w wodzie, bo zauważyłem na nim pęknięcie, na razie nie cieknie, ale chyba ścisnę drutem, Ogólnie kranik to zdradliwy patent - beczka stoi w pokoju, ciągle się o nią potykam, i po niecałym miesiącu muszę dokupić parę flaszek wina i znowu uzupełnić, a przecież tylko testujemy . O dziwo słabe wino z Biedronki, a wszystkim smakuje wybornie.... ot magia beczki.

Z kranikiem dębowym jest tak , że dobrym patentem jest korkowe gniazdo, które uszczelnia i rekompensuje naprężenia pęczniejącego drewna.

sargas pisze:Ktoś coś napisze, o wspomnianym wcześniej producencie węgierskich beczek? Zastanawiam się nad zakupem od nich beczki, może ktoś już kupował u nich?

Beczki tego producenta wyglądają dobrze,jednak z relacji kolegów którzy zakupili ten produkt to nie zawsze zamówienie zostało zrealizowane według kryteriów ustalonych a czas realizacji też odbiegał od zasad umowy.
Pewno lepiej aby wypowiedzieli się koledzy którzy dokonali zakupu tego typu beczki.

Ja mogę poczekać dłużej, interesuje mnie jakość, a konkretniej destylat jaki uzyskam z ich beczek. Jeżeli chodzi o bednarstwo.eu to generalnie jestem zadowolony z produktu, chociaż jeżeli chodzi o obręcze to się nie popisali. Są niechlujnie zrobione ale to drugoplanowa sprawa.

Sargas - mój wcześniejszy wpis - ocena beczki
Strona 4 wpis 8 od dołu

Wiem wiem widziałem ale ja chce kupić dębową. Termin się zbliża i chciałem zasięgnąć języka. Na pewno od nich kupie beczkę do kiszenia bo maja fajny system docisku co do trunku cały czas się waham tym bardziej po twoim wpisie.

Ja mam, fotki masz w moim temacie. Jest ok, kranik metalowy trochę podcieka, ale zasadniczo w środku i fajnie wypalona i się sprawdza. Mogę polecić.

Jaką dużą masz tą beczkę ? Podeślij mi linka proszę do tych fotek na priv jak możesz. A beczkę z bednarstwo.eu może kupowałeś też dla porównania ? Cenowo na korzyść bednarstwo.eu

Wszystkim kupującym beczki dębowe "na żywo", polecam do obejrzenia. Zwłaszcza od 0:30 do 1:00. Pięknie pokazane jak i dlaczego mają być ułożone słoje w klepkach
https://www.youtube.com/watch?v=3LBGPKgQ2ac

Też warto obejrzeć bo jest podany adres bednarza.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Dlaczego w 2017 roku nie zakupiłem beczek 10l z bednarstwo.eu:

Moje zapytanie do firmy:

1. Czy istnieje możliwość zakupu takiej beczki nielakierowanej z zewnątrz?
2. Czy jest możliwy dobór rodzaju wypalania beczki ze średniego na mocny (do leżakowania whisky)?

Pozdrawiam,
L.B.

Odpowiedź z bednartstwo.eu:

WITAM,
BECZKI NIE IMPREGNOWANE NIE PODLEGAJĄ GWARANCJI. WYPALAMY POD KONKRETNY RODZAJ TRUNKU.
POZDRAWIAM
PATRYCJA

Też nosiłem się z zamiarem kupna u nich, ale ostatecznie wybrałem węgierską i nie żałuje. Miałem małe perypetie, ale polecam węgierską. Wino w niej po 2 miesiącach zmieniło się na duży plus.

Następną beczkę bede kupował właśnie węgierską dla porównania. Posiadam już z bednarstwo.eu i od P. Klimy.

W sumie mam kilka beczek 10l, które wszystkie jednakowo przygotowywałem wg instrukcji przed zalaniem:
- 3 beczki Okruty (minus jaki zauważyłem to chyboczący się (niestabilny) stojak, natomiast jakość wykonania i wypalenia samej beczki jest w porządku, smak trunku OK),
- 2 beczki bednarstwo.eu (super jakość wykonania, beczki lakierowane z zewnątrz, można zamówić bez lakierowania ale nie dostajemy wtedy gwarancji na beczkę),
- 2 beczki noname z allegro (syf, czarne, ostre, pikantne coś wyleciało mi po miesiącu leżakowania destylatu, czemu? nie wiem).

Lakierowanie ? Tam są dwa zakłady, ponad rok temu rozmawiałem z właścicielem i ni nie mówił o lakierowaniu, woskowaniu tak. Udzielił parę fachowych rad co do wielkości i to mi wystarczyło aby czytać i szukać dalej. Wybrałem "węgierską" 50l bez kranu i nie żałuje. Wykonanie bardzo dobre, słoje ułożone prawidłowo, wyszlifowana, stojak delikatny ale mała modyfikacja i jest . Następną też kupie u nich, chociaż pierwszą reklamowałem, i czas oczekiwania się wydłużył - brak otworu na kranik.

Beczki lakierowane to raczej ozdoba niż naczynie do dojrzewania trunku.

Zgadzam się, być może lakierują tylko te o małej pojemności bo są z przeznaczeniem na wiejski stół lub jako ozdoba w domu.

Koledzy impregnacja a lakierowanie to mogą być dwie różne rzeczy

I tu jest sedno sprawy...impregnują pszczelim woskiem i tyle w temacie.

No, nie do końca to prawda, bo kilka lat temu zamawiałem u nich beczkę 10 litrową dla kolegi na prezent a że nie miała służyć do starzenia trunku lecz jako "urządzenie do serwowania" gotowego napitku, nie stawiałem żadnych wymagań co do niej i beczka przyszła delikatnie, bo delikatnie, ale lakierowana

Cóż...w takim wypadku producent takich beczek powinien być zdyskwalifikowany. Lakierowanie beczek powinno być w gestii kupującego,chcę śliczne błyszczące cudeńko to sam sobie pędzlem o maziam. Ktoś kto beczki do starzenia trunków wykonuje nie powinien tego robić.

LAKIEROWANA bo taką też otrzymałem 10l beczkę z bednarstwo.eu w 2017 roku, na prośbę by kolejne przysłali nielakierowane odpowiedziano mi że zrobią ale nie dadzą mi gwarancji na te beczki!

Jeżeli chcemy w beczce starzeć to nie powinna być nawet woskowana, chyba że wkład nie musi oddychać.

Zacząłem od szukania beczek do kiszenia na stronie Castoramy, zabłądziłem w internecie i trafiłem tu: https://vinterio.pl/kategoria-produktu/ ... koracyjne/
Może komuś się przyda.

W sumie to nawet fajne meble

Dzień dobry,
mam pytanie do kolegów czy ktoś ma wiedzę ile razy można zalać beczkę 10 litrową pierwszy zalew zrobiłem winem czerwonym owocowym drugi destylatem na 6 miesięcy wyszedł b dobry trunek i teraz trzeci nalew destylatem ma już 12 mc i też jest przedni w smaku, zastanawiam się czy jeszcze beczka coś odda z kolejnym zalaniem i ile jeszcze razy ?
pozdrawiam
Sławomir

Przy tak małej beczce spokojnie 4x da radę, a nawet 5x.
Tylko każdy kolejny wsad będzie musiał być coraz dłużej plus nie będzie to już to, co ma być.
Generalnie beczki, nawet zużytej, nie pozbywałbym się. Każda beczka lepsza niż dama. Chyba, że nie chcesz mieć posmaków beczki - to co innego.

ck2221 pisze:zastanawiam się czy jeszcze beczka coś odda z kolejnym zalaniem i ile jeszcze razy ?

Sławek, spokojnie 5, 6 razy, tylko tak jak kolega pisał musisz coraz dłużej trzymać trunki w beczce, albo coraz wyższy procent. Najlepiej po prostu po jakimś czasie próbować. Beczki nie wyrzucaj, bo można z niej niewielkim kosztem zrobić nową u bednarza. Heblują ją delikatnie i ponownie wypalają, ponoć taka jest jeszcze lepsza niż nowa, bo część smaczków w dębie mimo wszystko pozostaje.

A tak przy okazji wpisu, trochę wiedzy o beczkach:

Witam, czy ktoś z szacownego grona ma informacje na temat starzenia bourbonów w beczkach dębowych. Szkocką starzeje się +/- 3 lata, ale w używanych beczkach. Na początku były to przeważnie beczki po sherry, później jak konsumpcja szkockiej rosła, zaczęło brakować tych beczek, więc wykorzystywano te po Porto z Portugalii, czy wręcz po winie. Ale to wszystko było mało, więc zaczęto sprowadzać beczki po bourbonach z Ameryki, tych jest dostatek. Wynika z tego, że bourbon pakują do świeżych, nowych beczek, czyli że nie mają problemu z przedębieniem trunku. Pytanie, jak długo ten bourbon jest starzony w tych nowych beczkach.

Pytam dlatego, że mam 2 nowiutkie beczki, wypalone oczywiście i chciałbym je zalać szkocką. Mam co prawda wino z czeronych winogron w wystarczającej ilości, żeby je zalać. Problem w tym, że wino już starzyłem płatkami, a nawet jakbym tego nie zrobił, to może ono siedzieć w beczce maksymalnie 3 miesiące, a to za krótko. Tak więc musiałbym drugi raz zalać je innym winem na następne 3 miechy, żeby beczki nadawały się na szkocką. Tak, więc pomyślałem sobie, czy nie łatwiej byłoby zestarzyć je bourbonem, tylko jak długo go trzymać w tych bekach i czy jedno takie leżakowanie bourbona wystarczy? Za ewentualne odpowiedzi z góry muchas gracias....

Burbon zwykle leżakuje 2 lata w nowych beczkach z dębu amerykańskiego (później wykorzystywanych do starzenia szkockiej). Oczywiście są burbony 12 letnie i starsze ale zwykle leżakuje on 2 lata. Piłem niedawno właśnie 12 letniego burbona i muszę powiedzieć, że choć wolę szkocki trunek, ten był zacny.

Burbony starzy się w świeżych beczkach, na YouTube jest film z destylarni Jack Daniels.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Jack Daniels akurat nie jest typowym burbonem tylko tzw. tennessee whiskey. Oczywiście jest również kukurydziany.

Tak masz rację. Można też znaleźć filmy z Jim Beam distiller. Wystarczy poszukac.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Dzięki Panowie za podpowiedź, w takim razie szkocka będzie musiała zaczekać 2 lata

Tennessee whiskey z tego co wiem zalicza się do bourbonów, nie jest to gatunek sam w sobie... chyba?