Alkohole-Domowe.com

Proszę uświadomcie mnie, co takiego jest w miedzianym alembiku (poza tradycją), że stanowi taki obiekt pożądania? W czym jest lepszy od prostego pot-stilla z deflegmatorem z miedzią i chłodnicy?
No bo jakaś różnica na korzyść alembika chyba jest, skoro jest taki "chodliwy" i drogi. Sama konstrukcja nie wygląda na skomplikowaną, podobnie użyte materiały też nie powalają kosztami, więc w czym leży wyższość alembika (alembiku)?

Coś mi się wydaje, że nie powinniśmy rozważać różnic pomiędzy alembik a PS. Wg mnie chodzi o jakość wykonania, wygląd... bo przecież i na PS i alembiku uzyskamy podobny jakościowo produkt. Sam fakt wykonania alembiku z miedzi i do tego ręcznie powoduje, że chce się GO mieć, nie mówiąc już o skosztowaniu nektaru z niego a PS to tylko zwykła rura. Ja widzę to w ten sposób. Poza tym, Psa zrobi sobie prawie każdy sam, alembika już nie. Jak sam zauważyłeś przeglądając galerie destylatorów, niektóre pot stille są byle jak wykonane (przepraszam, ale taka jest prawda), natomiast alembiki już nie. Samo ich oglądanie to już jest czysta przyjemność. I to jest najfajniejsze, że nie tylko chodzi nam (nie wszystkim), o to żeby to co wykapie poniewierało, ale żeby smakowało (to najważniejsze) i sam instrument oraz (nawet) patrzenie na niego sprawiało przyjemność.
Howg, tak powiedziałem, to moje odczucia.

Nie będę zastawiał się słowem Tradycja, bo niektórzy mają alergię na to słowo. Nie będę wdawał się w szczegóły i niuanse, bo w tym temacie dopiero raczkuję.
Ale na jedno chciałbym Ci zwrócić uwagę i jednocześnie zadać pytanie:
- na czym Szkoci pędzą Whisky,
https://www.google.pl/search?q=alembik+ ... y&tbm=isch
- na czym Włosi pędzą Grappę,
https://www.google.pl/search?q=alembik+ ... a&tbm=isch
- na czym Bałkani pędzą swoją Rakiję?
https://www.google.pl/search?q=alembik+ ... k&tbm=isch
Długo by wymieniać. Nie mnie rozstrzygać ile w tym tradycji, a ile zdroworozsądkowego podejścia do tematu.
Po prostu na alembikach niektóre rodzaje trunków wychodzą bardziej niepowtarzalnie. Do tego stopnia, że szanujące się firmy - jeśli się zdaży, że Alembik musi być wymieniony - to zamawiają nowy u tego samego rzemieślnika, a w ostateczności zlecają budowę identycznego w/g wzoru starego uszkodzonego/zużytego alembika

Kształty alembika, proporcje wymiarów, to wszystko ma znaczenie. Od tylu lat ewoluują i cały czas mocno trzymają się rynku alkoholi smakowych i gatunkowych. Chciałbym kiedyś mieć okazję porównać produkt z alembika i z miedzianego potstilla, żeby poczuć tą różnicę. Gdyby gra nie była warta świeczki, to wszyscy przesiedliby się na sprzęty o jak największej wydajności, zamiast korzystać z alembików. A najlepiej byłoby się przekonać o tych różnicach na własnej skórze, ale fundusze nie pozwalają - w końcu zabawa z miedzią do najtańszych nie należy...

@krzys59, pot still czyli w naszym (amatorów) wykonaniu kawałek rurki wypełnionej miedzią, to wersja minimalistyczna alembika. Kształt czapy powoduje to, że smak destylatu z niego jest niepowtarzalny, my próbujemy to uzyskać dzięki wypełnieniu. Resztę poprzednicy już napisali

radius pisze:Kształt czapy powoduje to, że smak destylatu z niego jest niepowtarzalny, my próbujemy to uzyskać dzięki wypełnieniu.

"Kształt czapy" - u mnie kształt i wypełnienie - tu mogę coś powiedzieć bo już kilka wersji próbowałem / wykonałem i na nich destylowałem.
Najbardziej odpowiada mi duży - pusty deflegmator (czapa)
Nie mogłem sprawdzić "czapę" którą wykonałem ostatnio - szkoda.

Miedź nie jest tania ale zawsze pozostanę jej wierny - mimo że chodzą mi nadal po głowie różne kształty deflegmatorów/czap/kopuł

Tu jestem pewny że destylatornie zmuszone do wymiany sprzętu chcą mieć nowy w tym samym kształcie.
Wszystkie składowe kształtu - wysokość, szerokość, owal itd. itd. ma wpływ na smak.
Wydaje mi się (za mało doświadczenia) że wysokość ma wpływ na łagodność trunku.

Będę się kiedyś musiał na to szarpnąć, ale to raczej nie tania zabawka, niestety. Narobiliście mi tylko smaka

lesgo58 pisze:Nie będę zastawiał się słowem Tradycja, bo niektórzy mają alergię na to słowo.

A czegóż to się obawiać, a czyimś zdaniem w szczególności.
Właśnie że tradycja, moim skromnym zdaniem jest przynajmniej w tym temacie ściśle powiązana z doświadczeniem wypracowanym przez lata oraz całe pokolenia.
Założyciel tematu myślę że do tej pory już się zorientował gdzie leży różnica.

Pretender pisze:Coś mi się wydaje, że nie powinniśmy rozważać różnic pomiędzy alembik a PS. Wg mnie chodzi o jakość wykonania, wygląd... bo przecież i na PS i alembiku uzyskamy podobny jakościowo produkt. Sam fakt wykonania alembiku z miedzi i do tego ręcznie powoduje, że chce się GO mieć, nie mówiąc już o skosztowaniu nektaru z niego a PS to tylko zwykła rura. Ja widzę to w ten sposób. Poza tym, Psa zrobi sobie prawie każdy sam, alembika już nie. Jak sam zauważyłeś przeglądając galerie destylatorów, niektóre pot stille są byle jak wykonane (przepraszam, ale taka jest prawda), natomiast alembiki już nie. Samo ich oglądanie to już jest czysta przyjemność. I to jest najfajniejsze, że nie tylko chodzi nam (nie wszystkim), o to żeby to co wykapie poniewierało, ale żeby smakowało (to najważniejsze) i sam instrument oraz (nawet) patrzenie na niego sprawiało przyjemność.
Howg, tak powiedziałem, to moje odczucia.

Brawo. Mistrzoswo Swiata Brawo , lepiej tego nie można ująć