Strona 1 z 1

Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 15:06
autor: Qba
Jako że jestem amatorem ostrych sosów to wrzucam przepis na mój sos z papryczek habanero, który niedawno robiłem a jest on tak ostry że należy go robić w rękawiczkach!

Obrazek

Składniki:
- kilka papryczek habanero
- kilka ząbków czosnku
- kilka łyżek oliwy z oliwek lub oleju
- jedna łyżka octu winnego lub balsamicznego
- sól, pieprz (opcjonalnie)
- woda (opcjonalnie)

Sprzęt:
- blender
- koniecznie rękawiczki, okulary ochronne (opcjonalnie)
- nóż i decha

Przygotowanie:
UWAGA 1 ! Do pracy z papryką należy założyć rękawiczki ochronne. Dotknięcie ręką wnętrza papryczek nie boli jednak jakiekolwiek późniejsze przetarcie po twarzy lub innych wrażliwych częściach ciała może być długo i nieprzyjemnie odczuwalne! Jeśli nie mamy doświadczenia warto robić sos w okularach ochronnych. (to nie żart!)

Przygotowujemy ząbki czosnku, papryczki myjemy i odsączamy. Zakładamy rękawiczki i pozbywamy się ogonków, kroimy papryczki na połówki, można je wyszypułkować lub dać razem z nasionami, warto jednak sprawdzić czy papryka nie jest zepsuta wewnątrz.

Obrazek

Obrazek

Wszystko razem blendujemy na gładką masę (koniecznie w zamkniętym pojemniku). Doprawiamy wedle upodobań, jednak ze smakowaniem należy być rozważnym i smakować bardzo małe ilości.


Obrazek

Kiedy sos jest gotowy przekładamy go do ostrożnie do szklanego słoika, od tego momentu jest praktycznie niejadalny :) Można go przechowywać w lodówce bardzo długo, nie psuję się. Do potraw należy dodawać go bardzo rozważnie. Smacznego!


UWAGA 2 ! Kapsaicyna zawarta w papryczkach jest rozpuszczalna jedynie w mleku lub wódce, maślanka też działa, woda nie pomoże!

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 15:09
autor: klodek4
Qba!!! zapodałeś ostry temat :o

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 15:29
autor: Endriu77400
Z góry mogę powiedzieć iż jest to przepyszna i mocna strawa :) dla odważnych ludzi :) a wieczorem razem z Mentorem smaku=twórcą wyżej opisanego sosu to potwierdzimy przy porcji frytek :)

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 15:36
autor: TeDy
Nigdy nie słyszałem o tych papryczkach :) Czy są one łatwo dostępne?

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 15:44
autor: Qba
W zasadzie spotykamy je od niedawna, można je kupić już w Auchan oraz Makro, kilka lat temu nie było tego towaru na półkach. Czasem można dostać je na lokalnych bazarkach. W Polsce widziałem tylko czerwone.

@Endriu - zapraszam, zobaczymy ile kropli wytrzymasz :)

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 15:51
autor: papo
Ja z ostrych gotowyh sosów moge polecić sos Mad Dog. Jedna z niewielu żeczy od której dostalem ślinotoku i nie mogłem złapać oddechu.

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 16:02
autor: klodek4
Ta papryka jest jeśli się nie mylę jedną z najostrzejszych papryk na świecie, więc sosik, Panowie radzę się zaopatrzyć w coś na popitkę :mrgreen: smacznego :twisted: :bardzo_zly: :odlot:

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 16:19
autor: Endriu77400
Sklepy PIOTR I PAWEŁ

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 16:25
autor: JanOkowita
Do toalety jako remedium należy wstawić karton mleka. Bezwzględna pomocy przy syndromie "palącego oczka".... :freak:

I to nie żart. Należy polewać sobie plecy w trakcie wypróżniania, aby ściekało na odbyt.

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 16:28
autor: panta_rei
Jak widzę dajesz habanero z pestkami, więc pewnie "jesteśmy z jednego domu dziecka" ;-) znaczy też jesteś uzależniony od kapsaicyny.

Qba dziękuję za natchnienie ;-) Sosu nie będę robił, ale za to pieprzówkę wzbogacę papryczką chili.

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 16:41
autor: TeDy
Panie Janie, rada słuszna :) Zrobiliście mi niezwyklego smaka, zapiszę sobie nazwę i napewno przy najbliższej okazji postaram się ją kupic :)

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 29 sty 2013, 19:23
autor: spider
Witam
Amatorom ekstremalnie ostrych sosów polecam tą stronkę

http://www.ostrakuchnia.pl/component/page,shop.browse/category_id,20/option,com_virtuemart/Itemid,62/

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: wtorek, 18 cze 2013, 13:46
autor: Stachy
do takiego sosu fajnie tez jest dodać trochę pokruszonego ziela angielskiego, można nim wtedy fenomenalnie marynować mięsko na grilla...
A co do bycia rakietą dnia następnego - smarujemy wylot kremem np nivea, oczywiście zanim uruchomimy dopalacz.

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: czwartek, 12 wrz 2013, 20:06
autor: Kicha3
Właśnie takie przepisu szukałem, uwielbiam http://www.nareo.pl/Nowosc-snewproducts-pol.html] ostre sosy i ten zrobię na pewno. Musze tylko poszukać tych papryczek.

Re: Piekielnie ostry sos habanero by Qba

: czwartek, 12 wrz 2013, 21:28
autor: AN-KA
Kicha3 pisze:Właśnie takie przepisu szukałem, uwielbiam http://www.nareo.pl/Nowosc-snewproducts-pol.html] ostre sosy i ten zrobię na pewno. Musze tylko poszukać tych papryczek.
.... i karton mleka ..... :):)
Pozdrawiam
AN-KA