Strona 1 z 1
Jak zacząć warzyć piwo?
: środa, 25 lip 2018, 11:00
autor: OsiedlowyPanoramix
Witam wszystkich!
Chciałbym zacząć warzyć piwo w domu i do was takie pytanie
1. Jaki zestaw startowy na początek? (gdzie najlepiej kupić i w jakim sklepie)
wiem ze na allegro czy na stronach ale wole mieć odp na to pytanie od profesjonalistów!
2. Z czego tzn ( ze słodu) czy pierwsze kroki zrobić z koncentratów [jeśli się źle wyraziłem proszę o poprawę ]
Z góry dziękuje za odp i prosze o wyrozumiałość!
Pozdrawiam!
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: środa, 25 lip 2018, 12:40
autor: Qba
Ze swojego doświadczenia polecałbym rozpoczęcie przygody od jakiejś prostej Apki lub Ipki z BrewKita, nauczysz się podstawowych zasad panujących w domowej warzelni.
Większość potrzebnego sprzętu być może masz już w kuchni więc sprzętowo bariera wejścia jest niska.
Piwo z BrewKita może i nie jest tak dobre jak ze słodów ale jest to piwo które wypijesz ze smakiem.
Kolejne warki możesz próbować już robić ze słodów.
Poza tym radzę czytać i oglądać choćby Kopyrę na YT.
Sklepów internetowych jest wiele, wystarczy wpisać w google "sklep piwowarski".
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: środa, 25 lip 2018, 23:08
autor: manowar
Jeden Rabin powie TAK a drugi Rabin powie NIE.
Ja mam inny punkt widzenia niż Qba. Co prawda na brewkitach nie robiłem - z ekstraktów raz tylko - od razu zacierałem, ale po czasie mam kilka przemyśleń i rad, którymi mogę się podzielić. Zastanów się też jakie piwa lubisz pić i czego oczekujesz od swojego piwa - i tu od razu uwaga - jeśli ulubionym piwem jest koncernowy lager i tylko to ci pasuje to najpierw kup sobie kilka butelek kraftowych - bo takiego Lecha Żywca czy Tatrę to w domu ciężko zrobić...
Jak już wiesz i nadal jesteś zdecydowany to kolejnym zagadnieniem będą warunki fermentacji. Dla większości piw górnej fermentacji - znacznie łatwiejszych do zrobienia na początek przygody - górny zakres temperatury dla drożdży to 20C. Jeśli lubisz piwa belgijskie - to możemy trochę skoczyć w górę - ale akurat belgi nie każdy lubi. Jeśli masz znacznie więcej - u mnie w mieszkaniu teraz jest po 25C to właśnie albo piwa belgijskie albo piwa robione na specjalnych szczepach drożdży - płynne kveiki.
Lecimy dalej - ja uważam, że nie ma co zaczynać od brewkitu. Lepiej ekstrakty niechmielone + trochę słodu karmelowego - tak jak zaczynają amerykanie. Do tego samodzielne chmielenie i drożdże pod styl piwa - choćby najtańsze gozdawy. Jeśli chodzi o ilość sprzętu to właściwie nie ma różnicy - najważniejszy będzie garnek - minimum te 15-20l + woreczki muślinowe do chmielenia parzenia słodu.
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: piątek, 27 lip 2018, 13:59
autor: OsiedlowyPanoramix
Qba dzięki!
Przestudiowałem trochę tematyki warzenia ale pierw faktycznie zacznę od Brewkita!
Dzieki za polecenie autor z YT.
manowar!
Dzieki za podpowiedziec i napewno tak zrobie jak napisałeś ale pierw naucze sie podstaw!
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: piątek, 27 lip 2018, 15:08
autor: Amadeuss
Sorki Panoramixie ale zaczynanie warzenia piwa od brewkita to jakaś aberracja. Wejdź sobie do pierwszego lepszego sklepu piwowarskiego (w necie) i zamów najtańszy zestaw surowców do zacierania (są już za 29 - 36 zł) Dostaniesz zestaw z instrukcją. Robienie piwa z puszki to żadna sztuka.
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: sobota, 28 lip 2018, 11:44
autor: OsiedlowyPanoramix
Amadeuss
Rozumiem, ale chce zobaczyć od podstaw jak wygada robienie piwa na poziomie żółtodzioba xD
Zrobię jedno to przesiądę sie na wyższy poziom. Z tego co oglądałem, czytałem to już faktycznie jest zabawa w kuchni.
Aha jeszcze takie pytanko czy kupując taki zestaw gotowy tak jak wspomniałeś w swoim poście Amadeuss to już mam wszystko, nie muszę dodatkowych zamienników cukru kupować?
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: sobota, 28 lip 2018, 16:08
autor: kwik44
Rób rób
Ja tyle co polskie ale przelałem do kegów. Trzeba będzie spróbować wieczorem czy nie zepsuje
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: sobota, 28 lip 2018, 17:54
autor: Amadeuss
Rozumiem, ale chce zobaczyć od podstaw jak wygada robienie piwa na poziomie żółtodzioba xD
No właśnie to będzie warzenie piwa na poziomie żółtodzioba. Ja tak zaczynałem. Kupujesz zestaw surowców - tam jest wszystko łącznie z instrukcją krok po kroku. Żadnego cukru nie dodajesz - podczas zacierania słodów enzymy przekształcą skrobię w cukry proste. To jest świetna zabawa. Do tego trzeba mieć podstawowy sprzęt piwowarski trochę czasu, wolną kuchnię i hej
Przy Brewkitach zabawy nie ma żadnej - wlewasz z puchy do gara mieszasz studzisz dodajesz drożdże .... co to ma wspólnego z warzeniem???
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: sobota, 28 lip 2018, 21:25
autor: DoktorPio
Ja zaczynając przygodę z browarnictwem najpierw zarejestrowałem sie na forum piwowarskim. Tam czytałem wiele wątków jak się warzy piwo metodą zacierania i z brewkitów. Odważyłem się swoje pierwsze piwo zrobić metodą zacierania ! A co najciekawsze to to że pierwsze piwo uwarzyłem jednego dnia i to od razu dwie warki dwa róże gatunki
Piwa się udały były OK.
Generalnie jak na pierwszy raz wszystko się wydaje skomplikowane i złożone ale na dłuższa metę to żadna filozofia należy przestrzegać pewnych zasad i przede wszystkim czystości !
Obecnie mam na swoim koncie uwarzonych ponad 40 warek różnych gatunków co daje już wynik grubo ponad 1200 litrów piwa
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: poniedziałek, 30 lip 2018, 20:04
autor: OsiedlowyPanoramix
kwik44
Podziel się smakiem
Amadeuss
to prawda ze przy zacieraniu trzeba mieć chłodnice itp w każdym razie potrzebuje 30-35 l garnka
+ dodatkowo 6-8h wolnego czasu
tylko jeszcze nie rozumiem tego procesu ze musi do temp zejść w dól a potem znowu do gory i tak chyba z 3 razy z tego co wiedziałem (jeśli sie myle proszę o poprawkę
)
DoktorPio
ładnie
jak z każda napotkaną rzeczą po 5-6 razem to już z głowy będzie samo szło kwestia wyćwiczenia + dobra zabawa przy tym
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: wtorek, 31 lip 2018, 13:24
autor: kwik44
Na razie nie ma szału. Wygląda na to, że za długą przerwę zrobiłem w 62 stopniach i trochę mało słodkie do ilości goryczki. Ale trzeba mu dać czas. Zagazowane, niech dojrzewa. Jest szansa, że choć jeden keg doczeka. A tak w ogólności to było piwo robione wyłącznie na własnym słodzie
Jedyne co, to następnym razem muszę wypiekać słód w niższej temperaturze. Wydajność słodu wyszła mi 62%. Jęczmień marki "od sąsiada"
Re: Jak zacząć warzyć piwo?
: środa, 1 sie 2018, 22:37
autor: DoktorPio
Generalnie piwa warze pod koniec listopada do końca lutego. Tak wiec mam co robić w zimowe weekendy
Jest przy tym trochę zabawy, no ale później wiosną i teraz w upalne lato jest fun. Swojskie piwo to tak jak swojska kiełbasa , chleb, masło, czy sery
I tak na ten przykład dziś wypiłem z tata po trzy piwka ze swojego browarku. Jasne Pełne 11Blg górnej fermentacji , APA 13,5Blg górnej fermentacji i Pilsa 12Blg dolnej fermentacji mniam