Trójniak korzenny - poważny problem

[HetmanNG]

Witam
Niecałe półtora miesiąca temu nastawiłem trojniaczka korzennego na drożdżach johanisberg m35 od zamojskich i muszę przyznać, że pierwszy raz się zawiodłem na nich. Tyle czasu pracowały a przerobiły tylko do 24 blg z 34. Do tego w rurce cisza nawet raz na dobę nie bulgło. Przez ostatnie dwa tyg mierzyłem blg czy spada dalej bo pora już zlewać na cichą a tu nic. Postanowiony restart nastawu po zlaniu z nad osadu przeprowadziłem na drożdżach MEAD YEAST i tu zaczyna się problem. Drożdże ruszyły ale pojawiło się w nastawię coś niepokojącego - oby nie pleśń. Drożdże posiadają czynnik zabójca K2 a i poziom alkoholu i kwasowości nie powinien dopuścić do powstania jakiś niepożądanych gości. Pytanie dotyczy czy to jest pleśń czy to ten typ drożdży które dobiły stare? Zdjęcie zapodam jak wrócę do domu.
Pozdrawiam

[HetmanNG]

Dodaję obrazki jak mówiłem
https://imgur.com/a/aAHznaR
https://imgur.com/a/yopLGba
https://imgur.com/a/Cox9bhs

[inblue]

Pytanie dotyczy czy to jest pleśń czy to ten typ drożdży które dobiły stare?

Podejrzewam, że ani jedno ani drugie.
Kolego, po jakości tych zdjęć wnioskuję, że to może być wszystko.
Musisz wyłowić taką jedną "wyspę" i zobaczyć czy jest to plecha, czy też zwykła pianka.
Stawianie diagnozy za pomocą zdjęć ma dość umiarkowaną skuteczność.

Dla przykładu:

plecha_1.jpg

tutaj jest zakażenie,

wiszniak.jpg

a tutaj są farfocle po soku - sam go do miodu pitnego dodawałem
Co do drugiego zdjęcia mam pewność, do pierwszego się nie wypowiem - a więc ?

[HetmanNG]

Wiesz żeby to zobaczyć muszę zlać miód z nad tego czegoś, natomiast po testach smakowych miód nie ma wad a to wygląda na jakiś produkt uboczny tych drożdży. Oczywiście jak zleje to porobię zdjęć by pokazać co to. Człowiek się uczy cały czas szkoda że johanisbergi mnie zawiodły bo na ostatnim trojniaku to ostro walczyły, będzie trzeba na restarty brać sprawdzone bayanusy a nie jakieś dedykowane.

[manowar]

Pisałem wcześniej, ale jakoś nie wysłałem... na moje ok to jest wszystko ok.
Fotka 1 - ten osad to resztki miodu - albo to co się nie rozpuściło, albo to co z miody się wytrąciło w trakcie fermentacji. Fotka 2 - jak miód zamieszałeś / wznowił pracę to ten osad się wzburzył i tyle. Fotka 3 - wygląda jak piana.

[inblue]

Wiesz żeby to zobaczyć muszę zlać miód z nad tego czegoś

Nie musisz.
Zrób sobie z łyżeczki do herbaty i np. patyczka po wacie cukrowej mini chochelkę.
Łyżeczkę doginasz tak, żeby przechodziła przez szyjkę.
Jak masz takiego gotowca jak ten poniżej, to prawie nic nie musisz robić

łyżeczki.jpg

Odkażasz (pirosiarczyn, płomień kuchenki gazowej, etc.), wkładasz, nabierasz i masz.
Ale co tam będę się narzucał - Twój miód - Twoje reguły. Zrobisz jak uważasz.