Chciałbym poddać ostrej krytyce to w jaki sposób psocę oraz sprzęt jakiego używam.
Trochę to przydługawe, ale chciałem wszystko opisać szczegółowo, żebyście mogli mnie porządnie ocenić. Wszystko przyjmę z pokorą.
Sprzęt otrzymałem w spadku od ojca. Wykonany został z dwóch zespawanych kan do mleka (KO). Pod deklem używam czarnej gumowej uszczelki – jak doczytałem tutaj na forum to błąd, choć nic się z nią nie dzieje. W kanie jest grzałka elektryczna (miedziana). Na dekielek dospawana została kwasowa rura o średnicy 80mm i wysokości 30 cm, w której mam oczyszczone i wygotowane drobne kamyki, o średnicy około 0,8-1,0 cm (w dekielku pod powiedzmy „kolumną” są nawiercone otwory 5mm, aby kamyki nie spadały do zbiornika z zacierem). Z „kolumny” jest wyjście z mosiądzu na rurkę miedzianą 12mm, która biegnie dalej do złączki mosiężnej zbiornika chłodzącego, wykonanego z blachy ocynkowanej. Wewnątrz zbiornika chłodzącego jest spirala z rurki miedzianej 12mm (ok. 1,5m) i następnie jej wyjście. Do płaszcza doprowadzona jest bieżąca woda z dołu i odpływ na górze poprzez wlutowane krótkie odcinki rurki miedzianej.
Zacier wykonuje w butli 60l. Czyszczę ją tylko wodą pod wysokim ciśnieniem. Skład:12 kg cukru, 6 kostek zwykłych drożdży, około 50l wody. Zazwyczaj nie robię matki tylko wszystko mieszam w mocno ciepłej wodzie. Daję tam dwie małe grzałki (razem 40W) i tak pracuje sobie wszystko zwykle około 1 tygodnia. Kiedy przestaje robić zostaje jeszcze 2 tygodnie na sklarowanie. Niestety jedną butlę muszę robić na 2 razy, ze względu na pojemność kany. Kanę napełniam zacierem do ¾ wysokości. Na początku grzeję gazem i grzałką zamontowaną w kanie. Po około 1 godzinie (w zależności od pory roku, ponieważ psocę w pomieszczeniu gospodarczym bez ogrzewania) „kolumna” zaczyna robić się ciepła. Wtedy już pilnuję i kiedy rurka między kaną a chłodnicą jest ciepła odłączam grzałkę i zmniejszam gaz. Pierwszą niecałą setkę (z połowy zacieru) wylewam i potem ustawiam gaz w ten sposób, aby kapało lekko szybciej niż kropla na sekundę, a czasami poleci delikatna niteczka. Latem kiedy zacier stoi w wysokiej temp. i zrobi szybciej to początek tego co już zostawiam ma około 75-78% (nie wiem jaką dokładnie temp. ma Duch kiedy mierzę). O takiej mocy jest niecałe 0,5litra. Potem % spada różnie. Niekiedy zatrzymuje się na 1-1,5l przy 62-65%, innym razem wcześniej spada. Od 0,5 litra sprawdzam moc co 0,25 litra i psocę do 50%. Resztę wylewam. W zależności od jakości zacieru z jednej butli otrzymuję 4,5-5,5 litra Ducha (to co urobię do 50%). Po robocie (jak i po połowie butli) myję kanę, „kolumnę” z kamykami, rurki - myjką wysokociśnieniową.
Duch jest przezroczysty, bez odoru, jest bardzo delikatny zapaszek - nazwałbym to słodkawy.
Rozrabiam to z przegotowaną wodą (mieszkam w lesie i mam studnię głębinową z dobrą wodą) do 48% (wersja zimowa 55%). Potem zabarwiam do koloru słomkowego zapalanką (cukier na patelni). Dodaję ją przez podwójny filtr od kawy. Potem zostawiam na kilka dni i gotowego Ducha jeszcze raz filtruję przez podwójny filtr do kawy. Pijemy w szklaneczkach z kostką lub dwiema lodu. Do wykonywania pigwówki i sosnówki używam czystego bez zapalanki.
Po kilku latach psocenia jeszcze żyję więc chyba nie jest tak źle. Najważniejsze, że na drugi dzień czuję się ok., bez bólu głowy, a nierzadko – wstyd się przyznać – degustacja jest poważna. Po „rządowej” natomiast łeb mi pęka, a czasem w trakcie spożywania mam jakieś dziwne duszności. Koledzy mówią, że Duch jest smaczny, choć to opinia pewnie nieobiektywna.
Chciałbym zapytać Was jak sprzęt udoskonalić i czy coś wykonuję nieprawidłowo. Mam zamiar zmienić kanę na keg, aby zalewać butlę na jeden wsad, tym samym oszczędzić trochę czasu i energii (całość trwa ponad 12 godzin).
Moje pytania w celu poprawy Ducha:
1. Może jakiś deflegmator, ale w którym miejscu i jaki polecacie?
2. Domyślam się, że moją pseudo kolumnę powinienem mieć wyższą, czy 1,0-1,2m wystarczy?
3. Jakie drożdże polecacie (w miarę dostępne), żeby zwiększyć % zacieru i zmniejszyć czas jego pracy?
4. Chciałem kiedyś spróbować przepędzić coś owocowego, ale „ociec” twierdzi, że spowoduje to odrywanie się cienkiego osadu w rurkach miedzianych, który tam już powstał. Co Wy na to?
5. Może jakieś uwagi co do składników zacieru?
6. Czy kamyki to dobre rozwiązanie? Lepiej żeby wsad miał dużo por czy może lepsze zmywaki lub szkło?
7. W jaki sposób czyścić (nieskomplikowany) butlę na zacier, aby uchronić się przed niepożądanymi gośćmi?
8. Czy „słodkawy” zapaszek to norma przy tego typu sprzęcie?
Jeśli ktoś dotrwał do końca to proszę o krytykę. Jeśli będzie druzgocąca to bądźcie w miarę delikatni
żebym się nie załamał i nie zapił na śmierć 
.Próbowałem dodać fotki, ale otrzymuje informację, że plik jest błędny - nie wiem dlaczego.
Pozdrawiam
Fuzel
Mod dotarł do końca. Uważa, że jesteś leniwy jak jasna cholera, bo chyba na wszystkie pytania łatwo znaleźć odpowiedź na forum, ale skoro doczytał i dział dobry to puszcza dalej. MANOWAR
, ale im czystszy wsad tym lepszy Duch prawda? Czy to mocna ingerencja w naturę 
? Myślę o bentonicie lub Turboklarze.
