Prośba o wtłuczenie wiedzy łopatologicznie

[tmx2oo4]

Witam
Odkąd się zarejestrowałem próbuję "ogarnąć" o co w tym wszystkim z destylacją chodzi.
Ogólnie 2 lata temu tatko kupił kolumnę wiedziony moimi zainteresowaniami do tworzenia różnych mieszanin. Wiadomo jak to było trzymałem się temp 79-85 stopni ze wszystkiego co dostałem i z wyniku robiło się różne nalewki, jednakże z braku wiedzy nigdy alkohol nie wychodził dobry, ot taki właśnie zapychacz do nalewek.

Dlatego właśnie zwracam się z prośbą o wytłumaczenie mi krok po kroku co i jak, jak byście gwoździe w deche wbijali. Totalnie nie rozumiem o co chodzi w tych wszystkich tematach, nie mogę rozgryźć co mam za kolumnę i jak tego używać, bo póki co wydane 800 zł na to było a ja tego jak szklanej destylarki używam.

Moja kolumna to 130 cm długości stal nierdzewna z "deflegmatorem" który se kapie gdzieś oraz 2 rurkami wodnymi i jedną wyjściową. Do tego termometr cyfrowy który u góry się wkłada do kolumny przez otwór. W środku według specyfikaji są szklane kulki (ew. rurki nie pamiętam) i to chyba wszystko. Kupiona była z jakiejś czeskiej firmy.

Dalej nie gadając głupot prosiłbym o wytłumaczenie jak z jabłek (nastaw zrobiłem) zrobić calvados, w sensie jak grzać (nie rozumiem tej tabelki z mocą i temp.), ile grzać, co to przedgon (metanol ?) i co to pogon, czego do beczki dębowej mam wlać a czego użyć do grilla. Byłbym bardzo wdzięczny za odpowiedź ale taką naprawdę prostą bo w tym temacie jestem totalnym cepem, a niestety moje doświadczenia to wóda z wonią skarpety co idzie do nalewek też średniej jakości.

Jutro wrzucę zdjęcie kolumny niestety do dyspozycji mam tylko telefon ale postaram się zrobić w miarę dokładne


Wrzucam zdjęcia na serwisie imageshack mam nadzieje że dacie rade włączyć

Kod: Zaznacz cały

http://imageshack.us/gal_old.php?g=404/80561343.jpg

[Wald]

Gdybyś wrzucił zdjęcie aparatury, byłoby łatwiej. Tak, to tylko możemy się domyślać co masz.

[tmx2oo4]

Trochę się doedukowałem. Mam kolumnę CM, oraz w trakcie produkcji 70 litrów wina jabłkowego. I mam pytanko, jaką temperaturę utrzymywać przy gotowaniu? Normalną 78.C czy może inną? Produkt idzie do beczułki dębowej.

Konkretnie, czy trzymać się instrukcji dokładnie tak jak w poradniku, który mi Wald przysłał (ten o CM LM i VM), czy może większa temperatura? Czy używać tego deflegmatora ?

Wino przygotowałem odpowiednio wg któregoś z przepisów na tym forum dot jabłka.

[Wald]

Jak masz CM to temperaturę zostaw na inny raz i nie uruchamiaj refluksu, bo cały smak i aromat zostanie w kotle.
Wodę tylko na chłodnicę. Cała kolumna zadziała jak porządny deflegmator.

Coś nie halo z tą kolumną Zrób fotkę połączenia szybkowaru z kolumną Wygląda to wszystko bardzo dziwnie.

[wiking]

Staram się nie odzywać i przeważnie udaje mi się to, ale powiedz dlaczego dałeś sobie taką krzywdę zrobić tym sprzętem . Jeżeli chcesz robić dobry i czysty alkohol to wyp... toto i zrób lub kup porządny sprzęt. Na tym czymś możesz robić smakówki ale z tego co widzę to wiedzy u ciebie mało i czytać ci się nie chce, więc nawet owe smakówki ci nie wyjdą. Złotej rady nikt ci nie da a jak to mówią trening czyni mistrza, więc czytaj trenuj, czyli próbuj, testuj i za jakiś czas będziesz się śmiał z tych pytań jakie zadajesz. Byłem podobny więc wiem jak to jest

[tmx2oo4]

szybkowar połączony za pomocą silikonowej rurki z kolumną nic więcej, a skoro z tego owcówki ładnie wychodzą to mi nie będzie przeszkadzać.
Kolumnę otrzymałem i mimo że jak mówisz sprzęt kijowy to i tak dla mnie za wiele bo nie umiem wykorzystać go. Nic będę próbował, myślałem że istnieje jakiś schemat mniej więcej jak robić owocówki, czy większa temperatura czy coś w tym stylu. Ale dobra skoro sam do tego każdy dochodzi no to też spróbuje.
Dzięki za te kilka odpowiedzi

[Wald]

To co masz, to początek większego projektu. Szybkowar po jakimś pot-still'u i kolumna pewnie do nowego kotła. Ktoś po prostu połączył to razem. To połączenie jest stanowczo za wąskie. I z kolumny, i z deflegmatora, wyłapane resztki mają wracać do kotła. Tu nie mają jak. Nie zrozum, że namawiam do wymiany szybkowaru, choć to byłoby celowe. Skasuj to przewężenie, połącz tą lufę z pokrywką bezpośrednio. Podniesie to wydajność aparatu i jakość destylatów. Każdego który byś nie robił. Po transformacji możemy wrócić do sposobu pracy na kolumnie. Teraz nic nie poprawisz. Nie ma takiej możliwości.

[tmx2oo4]

Dzięki wielkie za odpowiedź. Zastosuje się, ale dopiero po tym roku. Lepiej mieć mierne 3 litry swoje, niż 240 zł w plecy na spirolu.
Czyli jak tak pomyślałem, mam beczkę 30 l żywiecką, ona mogłaby pasować do mojego sprzętu.
Dobra jak będę miał dalej w głowie pichcenie, to za rok w czerwcu zawitam na to forum i będę znowu uniżenie błagał o pomoc. Póki co dokończę parę literków pseudo calvadosu i zapewne porzucę hobby do wakacji następnych.

Dziękuje jeszcze raz za odpowiedzi i cierpliwość dla świeżaka.

[Emiel Regis]

Kolego źle to planujesz, zostań tu i czytaj, wyjdzie Ci na dobre.
A skoro masz już keg-a to rzucam Ci receptę na dobrego pot stilla na szybko-
bierzesz od radiusa nypel z gwintem pasującym do keg-a, do tego lutujesz 60 cm rurki miedzianej 42 lub 50 mm (nie jestem pewien co do mm jak to było), Do niej pakujesz 15 cm czegoś drobno pociętego i z miedzi, do pełna uzupełnisz zmywakami z Lidla, wkładasz w tę rurkę korek z balonu do wina, w to wkładasz kawałek rurki, na którą nałożysz silikonowy wężyk prowadzący do chłodnicy.

Ps. Ja wybierzesz tę większą średnicę to masz już solidne podstawy pod kolumnę

[pogezan]

Ja mogę tylko podpowiedzieć na swoim przykładzie jak udało mi się zdobyć 2m rury miedzianej 54mm.

Hurtownie hydrauliczne w moim mieście takie średnice ściagają tylko na zamówienie, i sprzedają w całych sztangach, czyli po 5 m.
W kilku hurtowniach poprosiłem; że jak ktoś w końcu zamówi taką rurę i mu zostanie kawałek to chętnie odkupię. I po jakimś czasie udało się.
Hydraulik odsprzedał mi w cenie zakupu; czyli coć około 135 zł za metr.

Keg już też jest; dostałem go od właściciela pubu. Teraz nazbierać tylko z 1500 zł ..... i składać kolumne

[Amadeuss]

Pogezan
Na popularnym serwisie aukcyjnym taką rurę można kupić na metry (120zł/1m + kurier) czyli wyszło by mniej więcej tyle co dałeś – ale czekać nie trzeba i prosić ….
1500 zł będzie kosztowało jeszcze zrobienie kolumny? To drogi gips …

[Emiel Regis]

@pogezan,
masz już keg-a i rurę i planujesz wydać jeszcze 1500zł?
Będziesz to ozłacał?
Tak poważnie to moim zdaniem maks. jeszcze 700zł.

[pogezan]

Emiel Regis
Ja tylko chciałem wlutować w kega trzy małe brylanciki

A tak na serio.
Co jeszcze muszę kupić (na co zbieram kase) :
Chciałem do kega dospawać flansze 160mm, żeby wygodnie myć go w środku. I sama flansza; dorobienie dwóch kołnierzy (cięcie "wodą"), pospawanie i lutowanie srebrem śrubunku.... 350 zł materiał+robocizna. I to jest jednostkowo chyba największy koszt. Bez opcji "wkładania ręki do kega" mogę go znacznie pomniejszyć. O ile dobrze pamiętam któryś z forumowych kolegów robi dobre redukcje (przejściówki) za nieduże pieniądze. I zaczynam rozważać taką opcje.

Inne wydatki:

Śrubunki
Chłodnica z nierdzewki.
Termometry
Grzałki
Regulator do grzałki
Wypełnienie
Zaworek precyzyjny
Luty srebra
Robocizna


Już nie wpomne że pewnie przydał by się zawór bezpieczeństwa i manometr do pomiaru ciśnienia. A napewno U-rurka.

[Zygmunt]

Nie rób sobie otworu na łapę- jak porysujesz kega w środku, to jest duża szansa, że w tym miejscu będzie Ci się przypalać. Zostaw jak jest i myj wodą pod ciśnieniem i chemią.

[Emiel Regis]

@pogezan, myślałem że będziesz to robił sam, z tym kołnierzem na keg-u to naprawdę takie drogie?
Też myślałem taki zrobić w kegu 50l (chciałem użyć wywijek), mam już w 30l i sobie chwalę- nie czyszczę go niczym wewnątrz (czasem samą ręką jak zrobi się osad na ściankach i niczym nie schodzi), tyle że jak gotuję gęste to zostaje w górze kega przylepiona pulpa owocowa albo ze śruty.
Wkładam wtedy węża z wodą do środka i walę tam bezpośrednio ciśnieniem, schodzi ładnie.
Nie wyobrażam sobie jak bym to doczyścił bez tej możliwości.

[pogezan]

Zygmunt

Uratowałeś mi kega Bo znając siebie, to naprawde potraktowałbym wnetrze szczotą W życiu bym nie pomyślał że to może miec tak przykre następstwa. Pozostaje mycie sposobem o którym napisał Emiel Regis.

Emiel Regis

Cena którą podałem była najniższa, sprawdziłem w dwóch jeszcze innych firmach. Maszyny do cięcia wodą nie są tanie, a spawacz też musiał zainwestować trochę kasy w sprzęt i argon chyba dosyć dużo kosztuje.
Dlatego pewniakiem zrezygnuję z tego pomysłu.
Narazie jestem na etapie budowy swojego pot stilla Już nie bedę musiał pożyczać

[franta]

Myje Keg myjką ciśnieniową , czasem dodam odrobinę płynu Brudpur i to w zupełności wystarcza .

[tmx2oo4]

Czyli jak rozumiem to co mam to nie jest wogóle kolumna rektyfikacyjna tylko coś pół pot-stilla, tzn. jak kega wmontuje to mam pot-stilla ?

[kondzik]

Najprostszy pot-still składa się np. z szybkowara, wężyka silikonowego i chłodnicy. Montując kego po piwie nie zmienisz klasyfikacji swojego sprzęciku do produkcji ambrozji, a jedynie zwiększysz moc przerobową. Znajdź na forum temat 3 gracje. Tam jest wszystko zwięźle opisane jak wyglądają kolumny rektyfikacyjne oraz instrukcja poprawnego użytkowania
Pozdrawiam

[Emiel Regis]

Nie istnieje coś takiego jak ''pół pot stilla''. Każdy aparat do destylacji prostej (bez refluksu, a nawet z minimalnym wywołanym np. przez długi nieocieplony deflegmator) pracuje w systemie pot stil, niezależnie z czego i jak jest zbudowany.
Nie widać dokładnie na tych zdjęciach ale chyba to kolumna CM, wydaje mi się czy w głowicy jest wejście i wyjście wody?
Jeśli nie ma i chłodzona jest tylko chłodnica to jest pot still.

[tmx2oo4]

Dobra, mimo tego że sprzęt nie najlepszy mam w końcu po setnym przeczytaniu poradnika doszedłem do wniosku że mam do dupy kuchenkę co grzeje jak chce i to jest problem. na przenośnej kuchence gazowej udało mi się uzyskać 86% śliwkowego bimberku, który nie śmierdział skarpetami. Na następny rok już zbieram sobie, wymienię na kega pojemnik a resztę już na bieżąco doczytam bo teraz powiem ok a za rok i tak wszystko pozapominam.

[slonemil74]

,,Emiel Regis" jak się wsypie te drobno pocięte kawałki miedziane do tej rur to nie przesypią się do kega do środka?

[Emiel Regis]

Jeśli to nie będzie coś wyjątkowo ciężkiego tylko tradycyjnie używane materiały, np. pocięta rurka lub drut miedziany, to wystarczy dać na spód zmywak na podtrzymanie i to wystarczy.

[slonemil74]

Dziękuje za oświecenie,masz racje.Człowiek się uczy jednak całe życie.