Pils o smaku czarnego bzu z aromatem cytrusów

[Pawel99]

Przy tworzeniu tego piwa bardzo inspirowałem się piwem Dandy's Beer Drink z Browarów Łódzkich właśnie o smaku czarnego bzu z dodatkiem cytryny.

Słód:

• 2kg słodu pilzneńskiego

Słód ześrutowałem we własnym zakresie.

Zacieranie:

6l wody.

• 62 st.C -> 30 minut

• 72 st.C -> 20 minut

• 78 st.C -> 5 minut

Wysładzanie:
Wysładzanie prowadziłem do uzyskania 9,5l brzeczki

Gotowanie:

• 15g chmiel Marynka na 60 minut

• 15g suszu czarnego bzu (kwiatu) na 15 minut

• 15g chmiel Citra na 10 minut

Fermentacja:
Refraktometr pokazał 5.5% spodziewanego alkoholu przy ~12%Brix. Użyłem drożdży Gozdawa Pure Ale Yeast 7. Fermentacja trwała tydzień, po tym czasie piwo przelałem na kolejny tydzień na cichą fermentację. Następnie piwo rozlałem do butelek (z odpowiednią ilością glukozy). Teraz należy uzbroić się w cierpliwość, piwo poleżakuje sobie przynajmniej 3 tygodnie.