Palący trunek

[Michal123321]

Witam, mam problem z destylacja, staram się robić wszystko wg instrukcji, a mimo wszystko wychodzi mi dosyć mocno palący trunek. Mam kolumnę aabratka, bufor że sprężynkami miedzianymi i wyżej wypełnienie sprężynkami kwasowymi. Czy ma ktoś jakiś pomysł co sie dzieje?

[użytkownik usunięty]

Cześć
Jeśli proces przeprowadziłeś zgodnie ze sztuką, w wypełnieniu bufora winę upatrywałbym. Skontrolowałbym bufor a przede wszystkim jego zawartość. Nastaw, to druga sprawa.

[Skir]

Opisz jaki nastaw (tu pierwszy powód: za ciepło, za dużo cukru, brak sklarowania, kiepskie drożdże itp) i jaki proces przeprowadziłeś (za szybki odbiór, nałapanie przedgonów, zanieczyszczone wypełnienie, jednokrotna rektyfikacja, błędy operatora). Przyczyn może być wiele.

[Michal123321]

Więc tak, drożdże x pure, 14kg na 50l wody, robiło się w temperaturze około 18°C. Stało 3 tygodnie. Wlałem do kega 40l, resztę na dnie zostawiłem.

Zaczynam gotowanie.
Odpalam 2 grzałki, 2x2kw.
Po 1,5h temperatura na kolumnie wskoczyła na 77,4°.
Po 20 minutach zaczęło bulgotać na górze kolumny, oraz w pojawił się w wężyku który jest przy głowicy towar, temperatura 77,4.
Wyłączyłem grzanie na 3 minuty aż się uspokoiło.
Włączyłem jedna grzałkę a druga na regulatorze na 170v.
Temperatura wskoczyła na 77,4 i cały czas się tak utrzymywała.
Po 5 minutach otwieram zaworek i upuszczam jakieś 300ml.
Resztę ciągnąłem do słoika.
Sterownik mam ustawiony ze jak temperatura wskoczy mi na 77,7° to zaworek się zamyka.

[moderator: następny taki post nie przejdzie]

[mac_23]

Co masz na myśli pisząc to:

a mimo wszystko wychodzi mi dosyć mocno palący trunek.

Chcesz otrzymać spirytus o smaku "wody"?

[użytkownik usunięty]

Ojojoj
Gdzie tu stabilizacja?
Przedgony, należy wygotować z kotła i zmagazynować pod głowicą. Do tego konieczna jest kilkudziesięcio minutowa stabilizacja. Dopiero po tym, odbierasz go zrzutami bądź metodą kropelkową. Dziwu niema, że pali w ryło. Chciałbym poczytać tą instrukcję lub chociaż link do tego sprzętu podepnij.

[Michal123321]

Nie chce otrzymać wody ale to nie jest to co powinno być. Jest różnica między mocnym a palącym trunkiem. Myślicie ze za krótko stabilizuje? Coś jeszcze robie źle?

[Skir]

Nastaw ok.
Jaki sprzęt? Piszesz kolumna... wnioskuję, że w części automat. Opisz.
tak jak sądziłem: zbierasz różne syfy, przede wszystkim przedgon. Twój proces to jakaś masakra. Nawet jeśli masz jakiś automat, sam się spirytus nie zrobi.

Zaczynam gotowanie.
Odpalam 2 grzałki, 2x2kw.
Po 1,5h temperatura na kolumnie wskoczyła na 77,4°.

Rozumiem, że na 10 półce? Powinna rosnąć dużo wyżej, a potem spadać do temperatury dnia.

Po 20 minutach zaczęło bulgotać na górze kolumny, oraz w pojawił się w wężyku który jest przy głowicy towar, temperatura 77,4. Wyłączyłem grzanie na 3 minuty aż się uspokoiło.

Czyli prawdopodobnie nastąpiło zalanie. Zawór odbioru powinien być zamknięty. Dobrze, że wyłączyłeś grzanie.

Włączyłem jedna grzałkę a druga na regulatorze na 170v.
Temperatura wskoczyła na 77,4 i cały czas się tak utrzymywała. Po 5 minutach otwieram zaworek i upuszczam jakieś 300ml

170V czy 170 W? Bo to istotna różnica. Stabilizacja trwała 5 minut? Minimum godzina. Poczytaj o odbiorze przedgonów. Są różne szkoły. ja zrzucam jeziorko co 20 minut, a potem jeszcze kropelkowo sprawdzam co leci. W stabilizacji chodzi o to, żeby odebrać gromadzący się w górze kolumny przedgon.

Sterownik mam ustawiony ze jak temperatura wskoczy mi na 77,7° to zaworek się zamyka.

Tego to już w ogóle nie rozumiem. A jak temperaturę dnia będziesz mieć np. 78,2 ? Albo w drugą stronę 76,1? W pierwszym przypadku się nie otworzy, a w drugi nazbierasz pogonów? Michał ustalasz odbiór według czujnika na 10 półce. Skok o 0,2 zmniejszasz odbiór. Kolejny skok, zbierasz pogony. Na początek ustaw wolny odbiór. Kapie i zamienia się czasem w strumyk. Może raz w czasie procesu będziesz musiał robić korektę.
naucz się korzystać ze wskazań termometrów w buforze, głowicy i kotle
Poszukaj tematy o podstawach rektyfikacji.
Poczytaj o rektyfikacji. Stabilizacji godzinnej kolumny. Odbiorze przedgonów i pogonów. Pracy według wskazań temp na 10 półce.
Rektyfikacja to rzecz mega prosta. NAwet bez automatycznych zaworków.

[jakis1234]

Lektura obowiązkowa:
https://alkohole-domowe.com/forum/kolum ... t9284.html

[użytkownik usunięty]

Coś jeszcze robie źle?

Jeśli starasz się robić według instrukcji, trzeba się nad nią pochylić, bo to co napisałeś, niewiele ma wspólnego z rektyfikacją. Ponawiam prośbę o link do producenta sprzętu.

[Michal123321]

Ja kupiłem ta kolumne od kolegi, on robił to w ten sposób co napisałem. Zaraz wstawię zdjęcia jak mi sie uda

[Michal123321]

Czy mozna wstawić tutaj jakieś zdjęcia?

[Skir]

Tak. Daj pełen edytor. Potem jest załącznik. Dodaj. Wstaw w tekst. Zrobi się zielone. Ale zdjęcie musisz zmniejszyć. Duże nie wchodzą.
Spox. Pomożemy. Będzie smaczne

[Michal123321]

Już wysyłam zdjęcia sprzętu

[Michal123321]

Słaba jakość wyszła jak przyciąłem

[użytkownik usunięty]

Czy to jest ten wziernik?

Treść ukryta:

IMG_20230211_060025.jpg

Kawał "kobyły", ale widać tylko jeden port termometru - ok.35cm od głowicy. Gdzie reszta?
Może napisz coś więcej - średnica, wypełnienie, moc kotła.
Zrezygnowałbym (tymczasowo) z tej automatyki i sprawdziłbym, co ona potrafi na ręcznym.
Także - tego, ten...

[Michal123321]

Tak, to jest taki silikonowy wezyk. Termometr jest pod głowica, i on jest podłączony pod ten komputerek, a jeden jeszcze jest w kegu, ale mierzy tylko opary bo jest u góry. Mam jeszcze zaślepiony otwor w tym katalizatorze z wypełnieniem miedzianym. Rura 60.3, całość ma wysokość około 260cm, w tym katalizatorze jest wypełnienie miedziane(sprezynki) i tam gdzie jest ten termometr są sprężynki kwasowe.
Ten komputerek nie jest jakiś mega, on mi zamyka tylko ten elektrozawór na odbiorze. Robiłem to tak że jak temperatura się ustabilizowala to ustawiałem go żeby zamykał się gdy temperatura się zwiększy o 0.3 stopnia

[chudy96]

Miałem ten kłopot na starym sprzęcie. Po rozmowie z bardziej doświadczonymi stwierdzili że źle odebrane przedgony lub wina słabej miedzi (miałem chłodnice miedziana). Zbieraj urobek do 0.5 słoików i zobaczysz czy w której partii lepiej. W poniedziałek testy kolumny Andrzeja.
Kolejna sprawa to po rozcieńczeniu "daj temu chwilę k poleżeć"
A w formie eksperymentu kup filtr do wody tylko nie magnezowy, przeplucz kilka razy woda a potem max 50% i tylko jeden raz.

[Michal123321]

Mam rozrobione do 45 i nadal czuje pieczenie na języku. Wydaje mi się ze źle odbieram przedgon, z tych informacji co tutaj się naczytałem to przedgon powinno odbierać się bardzo, bardzo powoli, a ja robiłem to w tym samym tempie co serce. Chyba, że się mylę i nieuważnie przeczytałem? Dodam jeszcze, że jakbyście zauważyli jakieś niedociągnięcia w sprzęcie to mogę to przerobić, jestem z zawodu spawaczem i mam kwasówkę od ręki.

[Góral bagienny]

Rozrób do około 20% i wąchaj próbuj , powinieneś wtedy wyczuć przedgon.
Następna rada rozetrzyj na ręce z 3-4 krople spraita i wąchaj ma niczym nie pachnieć.
Przedgon powinno się wolniej odbierać od serca, chyba że odbierasz dużo przodów a to strata

[Michal123321]

Jak będę miał wsadu 40l to jak będę odbierał kropelkowo przez godzinę przedgon to myślicie ze będzie lepiej?

[jakis1234]

Zrzuty i odbiór kropelkowy. Jeżeli odbierzesz więcej smrodów, to musi być lepiej.

[Skir]

Nie chce mi się powielać opisu procesu, ale postaram się zrobić to na megaskrócie. Teoria dla początkujących.
Wyłącz automat. Najpierw naucz się ręcznie.
1. Termometr na 10 półce. Od tego zacznij. Według niego prowadzisz proces.
2. Proces: rozgrzej obiema grzałkami. Wodę puść, jak ruszy temp na 10 półce. Kiedy dojdzie do zalania, wyłącz obie grzałki na 5 minut. Uruchom grzałkę jedną, lub obie tak na 2-2,4 kW. Potem ustalisz jaki jest próg zalania dla twojego sprzętu i z jaką mocą możesz grzać.
Zaworek cały czas zakręcony. Zaczynasz stabilizację. Masz bufor chyba na sms bez spustu do KEGa? (daj znać, bo to trochę rozbuduje proces) Po 20 minutach otwórz zaworek na full i zbierasz jakieś 100ml. Zamykasz zaworek. Po 20 minutach zaworek na full i zbierasz jakieś 100ml. Zamykasz zaworek. Po 20 minutach zaworek na full i zbierasz jakieś 100ml. Wywalasz przedgony. Mogą się przydać do dezynfekcji beczek. Przykręcasz zaworek, tak by leciało ok 15ml na minutę: kapie i na chwilę zamienia się w strumyczek, a potem znowu kapie. Potem wyczujesz, że możesz odbierać szybciej, najpierw zacznij wolniej. Próbujesz, czy to nie przedgony jeszcze. Obserwujesz temp na 10 półce. Może skoczyć o 0,2 i się zatrzymać. Nie powinna rosnąć w czasie procesu. Ma być stała. To jest twoja dzienna temperatura. Każdego dnia może być inna, bo zmienia się ciśnienie. Dziś taką masz ją utrzymać. No i kapie. Po paru godzinach, wraz ze zbliżaniem się temp w KEGu do 97 stopni, a na buforze ok 84 stopni (temperatury bardzo teoretycznie podane, bo dużo zależy od sondy, czujnika itp.) temperatura na 10 półce zaczyna rosnąć powoli. Przykręć zaworek delikatnie, zacznij zbierać do innego naczynia - to nie muszą być jeszcze pogony, ale być może. Obserwuj. Kiedy już nie opłaci się zmniejszać strumienia, otwórz zaworek, odbierz pogony do osobnego słoika/damy - jak się uzbiera ich dużo, to dwa razy rektyfikuj, sporo alkoholu wyjdzie.
3. Drugą rektyfikację rób tak samo, ale nie musisz już odbierać tyle przedgonów. Zawsze jakość oczyszczenia zależy od ciebie
4. Zebrany trunek umieść w damie i zostaw na pięć dni zatkane watą.
5. Rozcieńcz do 38-40% lub jak wolisz i zostaw na 3 miesiące. Ruskie kiedyś wyliczyły, że optymalny procent dla wódki to 38, ale potem przyszła komuna i urzędnik "wyrównał" na 40%, żeby się lepiej liczyło.
Żeby nie czuć odoru buroka (ja wyczuwam) dorzuć na 5l 7 ziarenek dobrego pieprzu.

[Michal123321]

Co to znaczy że mam bufor bez spustu do kega? Mam wkręcić termometr w ten bufor? Powiem szczerze że fajnie to kolego opisałeś cały ten proces. Wielkie dzieki

[chudy96]

Z dołu bufora może być zawór z wężykiem do zbiornika. Wtedy można spuścić zawartość bufora.

[Michal123321]

Mogę coś takiego wspawać jeśli to ma pomóc w całym procesie

[Skir]

Bufor powinien mieć port na sondę:

1.jpg

i dobrze jak ma wężyk do otwarcia wlewu do kotła:

2.jpg

na kotle masz wtedy:

20230212_122304.jpg

a jak pracujesz bez bufora, to np zakładasz zaworek i zamykasz:

3.jpg

akurat mam dwa kotły i mogłem obrazowo pokazać.
Wtedy pierwszą część stabilizacji prowadzisz na otwartym buforze. Po pierwszym zrzucie 100ml, zamykasz bufor i dalej stabilizujesz. Potem reszta jak pisałem.

[Michal123321]

No dobra, w przyszły weekend wspawam sobie ten zaworek, w ten port wkręcić termometr? Przyda się?

[Szlumf]

To przy okazji zrób wymuszoną cyrkulację w buforze bo pewnie nie masz https://alkohole-domowe.com/forum/post1 ... ml#p195348.

[chudy96]

Wczoraj poszedł techniczny na kolumnie Andrzeja. Wlałem około 7 litrów najgorszego co miałem (paliło że wykrzywiało choć po dwóch razach na starej kolumnie).
Nie wytrzymałem i końcówkę spróbowałem (na kegu 99.2, bufor około 82). Rozcieńczone do +/-50 i godzina odpoczynku. Żona bez popijania stwierdziła że niebo lepsze. Jedynie pozostało posmak goryczy na końcu.
Po rozgrzaniu i 5* zalaniu (pierwszy proces techniczny) godzina stabilizacji, 0.5 przedgony, później 20/min z obniżonego do 99.9 na kegu.
Dziś właściwą zabawa.

[użytkownik usunięty]

Wiedza, sprzęt, umiejętności. Można?
Można

[Michal123321]

Ja nastaw zrobiłem w środę, czekam aż wyrobi i gotuje wg waszych zaleceń . Mam przeczucie ze wyjdzie świetnie. Co do zacieru to mam pytanie. Beczka stoi u mnie w kotłowni gdzie mam +/- 18°, mam dostęp do kabla grzewczego, myślicie ze jak włożę go w zacier i ustawie 25° to wyjdzie to na dobre czy jednak sobie odpuścić?

[użytkownik usunięty]

Beczka stoi u mnie w kotłowni gdzie mam +/- 18°, mam dostęp do kabla grzewczego, myślicie ze jak włożę go w zacier i ustawie 25° to wyjdzie to na dobre czy jednak sobie odpuścić?

To dobra temperaturka. Z kablem, bym sobie odpuścił. Co najwyżej izolacja termiczna pod fermentor - styropian

[Michal123321]

A dodajecie te substancje do klarowania czy czekacie dłużej żeby samo z siebie sie klarowało?

[użytkownik usunięty]

https://alkohole-domowe.com/forum/klaro ... -t675.html

[Michal123321]

Witam witam. W tamtym tygodniu ugotowałem nastaw. Po rozrobieniu do 40 cytrynowy wyszło nawet spoko. Ale mam jeszcze jedną zagadkę. Podczas stabilizacji gdy najpierw wyłączę grzałki, a potem włączam tylko jedna a druga na około 160v to temperatura mi spada o jakieś 0,2/0,3°.