Palący trunek

Michal123321 · Post autor: **Michal123321** » sobota, 11 lut 2023, 14:29

Jak będę miał wsadu 40l to jak będę odbierał kropelkowo przez godzinę przedgon to myślicie ze będzie lepiej?

jakis1234 · Post autor: **jakis1234** » sobota, 11 lut 2023, 15:34

Zrzuty i odbiór kropelkowy. Jeżeli odbierzesz więcej smrodów, to musi być lepiej.

Skir · Post autor: **Skir** » sobota, 11 lut 2023, 16:56

Nie chce mi się powielać opisu procesu, ale postaram się zrobić to na megaskrócie. Teoria dla początkujących.
Wyłącz automat. Najpierw naucz się ręcznie.
1. Termometr na 10 półce. Od tego zacznij. Według niego prowadzisz proces.
2. Proces: rozgrzej obiema grzałkami. Wodę puść, jak ruszy temp na 10 półce. Kiedy dojdzie do zalania, wyłącz obie grzałki na 5 minut. Uruchom grzałkę jedną, lub obie tak na 2-2,4 kW. Potem ustalisz jaki jest próg zalania dla twojego sprzętu i z jaką mocą możesz grzać.
Zaworek cały czas zakręcony. Zaczynasz stabilizację. Masz bufor chyba na sms bez spustu do KEGa? (daj znać, bo to trochę rozbuduje proces) Po 20 minutach otwórz zaworek na full i zbierasz jakieś 100ml. Zamykasz zaworek. Po 20 minutach zaworek na full i zbierasz jakieś 100ml. Zamykasz zaworek. Po 20 minutach zaworek na full i zbierasz jakieś 100ml. Wywalasz przedgony. Mogą się przydać do dezynfekcji beczek. Przykręcasz zaworek, tak by leciało ok 15ml na minutę: kapie i na chwilę zamienia się w strumyczek, a potem znowu kapie. Potem wyczujesz, że możesz odbierać szybciej, najpierw zacznij wolniej. Próbujesz, czy to nie przedgony jeszcze. Obserwujesz temp na 10 półce. Może skoczyć o 0,2 i się zatrzymać. Nie powinna rosnąć w czasie procesu. Ma być stała. To jest twoja dzienna temperatura. Każdego dnia może być inna, bo zmienia się ciśnienie. Dziś taką masz ją utrzymać. No i kapie. Po paru godzinach, wraz ze zbliżaniem się temp w KEGu do 97 stopni, a na buforze ok 84 stopni (temperatury bardzo teoretycznie podane, bo dużo zależy od sondy, czujnika itp.) temperatura na 10 półce zaczyna rosnąć powoli. Przykręć zaworek delikatnie, zacznij zbierać do innego naczynia - to nie muszą być jeszcze pogony, ale być może. Obserwuj. Kiedy już nie opłaci się zmniejszać strumienia, otwórz zaworek, odbierz pogony do osobnego słoika/damy - jak się uzbiera ich dużo, to dwa razy rektyfikuj, sporo alkoholu wyjdzie.
3. Drugą rektyfikację rób tak samo, ale nie musisz już odbierać tyle przedgonów. Zawsze jakość oczyszczenia zależy od ciebie
4. Zebrany trunek umieść w damie i zostaw na pięć dni zatkane watą.
5. Rozcieńcz do 38-40% lub jak wolisz i zostaw na 3 miesiące. Ruskie kiedyś wyliczyły, że optymalny procent dla wódki to 38, ale potem przyszła komuna i urzędnik "wyrównał" na 40%, żeby się lepiej liczyło.
Żeby nie czuć odoru buroka (ja wyczuwam) dorzuć na 5l 7 ziarenek dobrego pieprzu.

Michal123321 · Post autor: **Michal123321** » sobota, 11 lut 2023, 17:22

Co to znaczy że mam bufor bez spustu do kega? Mam wkręcić termometr w ten bufor? Powiem szczerze że fajnie to kolego opisałeś cały ten proces. Wielkie dzieki

chudy96 · Post autor: **chudy96** » sobota, 11 lut 2023, 21:26

Z dołu bufora może być zawór z wężykiem do zbiornika. Wtedy można spuścić zawartość bufora.

Michal123321 · Post autor: **Michal123321** » sobota, 11 lut 2023, 23:13

Mogę coś takiego wspawać jeśli to ma pomóc w całym procesie

Skir · Post autor: **Skir** » niedziela, 12 lut 2023, 12:35

Bufor powinien mieć port na sondę:

1.jpg

i dobrze jak ma wężyk do otwarcia wlewu do kotła:

2.jpg

na kotle masz wtedy:

20230212_122304.jpg

a jak pracujesz bez bufora, to np zakładasz zaworek i zamykasz:

3.jpg

akurat mam dwa kotły i mogłem obrazowo pokazać.
Wtedy pierwszą część stabilizacji prowadzisz na otwartym buforze. Po pierwszym zrzucie 100ml, zamykasz bufor i dalej stabilizujesz. Potem reszta jak pisałem.

Michal123321

No dobra, w przyszły weekend wspawam sobie ten zaworek, w ten port wkręcić termometr? Przyda się?

Szlumf · Post autor: **Szlumf** » niedziela, 12 lut 2023, 18:52

To przy okazji zrób wymuszoną cyrkulację w buforze bo pewnie nie masz https://alkohole-domowe.com/forum/post1 ... ml#p195348.

chudy96

Wczoraj poszedł techniczny na kolumnie Andrzeja. Wlałem około 7 litrów najgorszego co miałem (paliło że wykrzywiało choć po dwóch razach na starej kolumnie).
Nie wytrzymałem i końcówkę spróbowałem (na kegu 99.2, bufor około 82). Rozcieńczone do +/-50 i godzina odpoczynku. Żona bez popijania stwierdziła że niebo lepsze. Jedynie pozostało posmak goryczy na końcu.
Po rozgrzaniu i 5* zalaniu (pierwszy proces techniczny) godzina stabilizacji, 0.5 przedgony, później 20/min z obniżonego do 99.9 na kegu.
Dziś właściwą zabawa.

użytkownik usunięty

Wiedza, sprzęt, umiejętności. Można?
Można

Michal123321

Ja nastaw zrobiłem w środę, czekam aż wyrobi i gotuje wg waszych zaleceń . Mam przeczucie ze wyjdzie świetnie. Co do zacieru to mam pytanie. Beczka stoi u mnie w kotłowni gdzie mam +/- 18°, mam dostęp do kabla grzewczego, myślicie ze jak włożę go w zacier i ustawie 25° to wyjdzie to na dobre czy jednak sobie odpuścić?

użytkownik usunięty

Michal123321 pisze:Beczka stoi u mnie w kotłowni gdzie mam +/- 18°, mam dostęp do kabla grzewczego, myślicie ze jak włożę go w zacier i ustawie 25° to wyjdzie to na dobre czy jednak sobie odpuścić?

To dobra temperaturka. Z kablem, bym sobie odpuścił. Co najwyżej izolacja termiczna pod fermentor - styropian

Michal123321

A dodajecie te substancje do klarowania czy czekacie dłużej żeby samo z siebie sie klarowało?

użytkownik usunięty

https://alkohole-domowe.com/forum/klaro ... -t675.html

Michal123321

Witam witam. W tamtym tygodniu ugotowałem nastaw. Po rozrobieniu do 40 cytrynowy wyszło nawet spoko. Ale mam jeszcze jedną zagadkę. Podczas stabilizacji gdy najpierw wyłączę grzałki, a potem włączam tylko jedna a druga na około 160v to temperatura mi spada o jakieś 0,2/0,3°.