Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Technologia najprostszych nastawów opartych na cukrze.

Autor tematu
Strongman
50
Posty: 54
Rejestracja: sobota, 2 lip 2022, 06:20
Podziękował: 3 razy

Post autor: Strongman »

Witam szanownych smakoszy.
Szybkie pytanie, a mianowicie, po zakończonym procesie
i dodaniu substancji klarujacej Alcotec Turbo Klar jak długo może stać cukrówka ? Wytrzyma do ok. 2 tygodni?
Z góry dziękuję za odpowiedzi.

użytkownik usunięty
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: użytkownik usunięty »

Cześć
Kiedyś, pozostawiłem na gęstwie drożdżowej, sfermentowany cukier i stal zamknięty w fermentorze ponad 2 miesiące. Poszedł na rurki bez przykrych, organoleptycznych konsekwencji. Uważam, że i u Ciebie, nic się nie stanie :ok:

HeniekStarr
600
Posty: 630
Rejestracja: poniedziałek, 19 lip 2021, 02:57
Podziękował: 181 razy
Otrzymał podziękowanie: 119 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: HeniekStarr »


Autor tematu
Strongman
50
Posty: 54
Rejestracja: sobota, 2 lip 2022, 06:20
Podziękował: 3 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: Strongman »

Czyli rozumiem teraz zlać cukrówkę znad osadu, szczelnie zamknąć, zbiornik odstawić do piwnicy oczywiście wcześniej założyć rurkę fermentacyjną, dobrze to rozumiem?

czytam
700
Posty: 723
Rejestracja: wtorek, 5 wrz 2017, 08:23
Podziękował: 15 razy
Otrzymał podziękowanie: 107 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: czytam »

Tak. Jeżeli woda nie odparuje, to może stać 26 lat.

Autor tematu
Strongman
50
Posty: 54
Rejestracja: sobota, 2 lip 2022, 06:20
Podziękował: 3 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: Strongman »

Super, dziękuję za pomoc.

użytkownik usunięty
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: użytkownik usunięty »

Cześć
Nie rozumiem, dlaczego chcesz zostawić, sfermentowany nastaw na dłuższy czas z turbo klarem? Ten zabieg, moim zdaniem, wcale nie jest potrzebny. Jeśli masz zamiar zrobić przerwę, nie dodawaj tego środka klarujacego bo po co? W dwa tygodnie będzie klarowny bez dodawania czegokolwiek. Moim zdaniem, szkoda kasy. Dla pewności, wstawiłbym go do nieogrzewanego pomieszczenia, może nawet na zewnątrz. Chłód sprzyja szybszemu klarowaniu grawitacyjnemu. No ale jak już "ksiądz uważa" :ok:
Potrzebujesz extra czystego wsadu do PS?
Awatar użytkownika

wingrul
150
Posty: 159
Rejestracja: czwartek, 3 wrz 2020, 15:18
Podziękował: 44 razy
Otrzymał podziękowanie: 13 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: wingrul »

To tak jak zamiana wody w wino.
Jest tam tyle alko że samo się zabezpiecza, pod warunkiem, że czysto i higienicznie oczywiście.
Może stać i czekać.

Autor tematu
Strongman
50
Posty: 54
Rejestracja: sobota, 2 lip 2022, 06:20
Podziękował: 3 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: Strongman »

defacto pisze:Cześć
Nie rozumiem, dlaczego chcesz zostawić, sfermentowany nastaw na dłuższy czas z turbo klarem? Ten zabieg, moim zdaniem, wcale nie jest potrzebny. Jeśli masz zamiar zrobić przerwę, nie dodawaj tego środka klarujacego bo po co? W dwa tygodnie będzie klarowny bez dodawania czegokolwiek. Moim zdaniem, szkoda kasy. Dla pewności, wstawiłbym go do nieogrzewanego pomieszczenia, może nawet na zewnątrz. Chłód sprzyja szybszemu klarowaniu grawitacyjnemu. No ale jak już "ksiądz uważa" :ok:
Potrzebujesz extra czystego wsadu do PS?
Nagły wyjazd dlatego muszę zostawić. Cukroweczka w piwnicy gdzie na chwilę obecną jest 16 stopni.
A o co chodzi z ostatnim zdaniem "Potrzebujesz extra czystego wsadu do PS?" :D
Awatar użytkownika

rozrywek
4500
Posty: 4904
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 561 razy
Otrzymał podziękowanie: 844 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: rozrywek »

Extra czysty wsad do ps, chodzi o to że ps to nie kolumna, i cukrówki nie wyczyści, ps to inny tryb pracy, stąd wynika potrzeba wręcz idealnego klarowania.

W twoim przypadku czas działa na twoją korzyść. Wyklaruje ci się idealnie. A czym zimniej tym lepiej.

Zresztą w naszym hobby czas zawsze działa na naszą korzyść.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............
Awatar użytkownika

Kasko
250
Posty: 299
Rejestracja: sobota, 22 gru 2018, 22:18
Podziękował: 34 razy
Otrzymał podziękowanie: 43 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: Kasko »

75l nastawu na dwóch paczkach spiritferm moskva i 20kg cukru i po 6 miesiącach w beczce wszystko było ok. Sam byłem sprawdzić czy się nadaje na prośbę kolegi.

pepe59
350
Posty: 365
Rejestracja: wtorek, 4 lip 2017, 08:23
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 59 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: pepe59 »

Wyklarowany nastaw na ŁKWZJ czekał u mnie 4 lata na destylację i nie stracił na jakości.

użytkownik usunięty
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: użytkownik usunięty »

@pepe59, dużo wyparowało?
Awatar użytkownika

rozrywek
4500
Posty: 4904
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 09:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Podziękował: 561 razy
Otrzymał podziękowanie: 844 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: rozrywek »

defacto pisze:Cześć
Nie rozumiem, dlaczego chcesz zostawić, sfermentowany nastaw na dłuższy czas z turbo klarem? Ten zabieg, moim zdaniem, wcale nie jest potrzebny. Jeśli masz zamiar zrobić przerwę, nie dodawaj tego środka klarujacego bo po co? W dwa tygodnie będzie klarowny bez dodawania czegokolwiek. Moim zdaniem, szkoda kasy. Dla pewności, wstawiłbym go do nieogrzewanego pomieszczenia, może nawet na zewnątrz. Chłód sprzyja szybszemu klarowaniu grawitacyjnemu. No ale jak już "ksiądz uważa" :ok:
Potrzebujesz extra czystego wsadu do PS?
Postanowiłem zacytować cały post, ponieważ jest powyżej wszystko zawarte.

Od siebie dodam, nic się nie zepsuje, jak zadbasz o szczelność i higienę.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............

użytkownik usunięty
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: użytkownik usunięty »

Wiesz @rozrywek- 4latka to nie 2 tygodnie - niezły kawałek czasu, można w tym okresie kilka razy ostygnąć. Po za tym, szanowny @pepe59, nic nie napisał, gdzie przechowywał sfermentowany nastaw łkzwj. Może w zamroził go na kość? Ależ oczywiście, że masz rację :ok:

pepe59
350
Posty: 365
Rejestracja: wtorek, 4 lip 2017, 08:23
Podziękował: 1 raz
Otrzymał podziękowanie: 59 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: pepe59 »

Przechowywane w szczelnych petanierach po winie, nic nie ubyło.

użytkownik usunięty
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: użytkownik usunięty »

O to mi chodziło. Dziękuję :ok:

seniormartinez
5
Posty: 6
Rejestracja: środa, 24 paź 2018, 19:28
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: seniormartinez »

U mnie stało w beczce ponad 3 lata i niedawno to przepuściłem.wyszło super tak ze śmiało może stać

Albertgonzo
50
Posty: 68
Rejestracja: sobota, 12 wrz 2020, 18:13
Ulubiony Alkohol: Starka
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Wielka Brytania
Podziękował: 14 razy
Otrzymał podziękowanie: 5 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: Albertgonzo »

A mój nastaw stał 3.5 tygodnie i destylat śmierdział jajami. Musiałem wsypać sprężynki miedzane na kilka dni i ponownie rektyfikowac. Nie używam katalizatora miedzianego na aabratku.
Awatar użytkownika

AAmatorek
350
Posty: 396
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Podziękował: 112 razy
Otrzymał podziękowanie: 15 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: AAmatorek »

@albertgonzo Musisz przejść z destylacji na rektyfikacje i to 2,5

Przy kropelkowym odbiorze, jaja odbierzesz na początku więc miedz jest zbędna

Albertgonzo
50
Posty: 68
Rejestracja: sobota, 12 wrz 2020, 18:13
Ulubiony Alkohol: Starka
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Wielka Brytania
Podziękował: 14 razy
Otrzymał podziękowanie: 5 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: Albertgonzo »

AAmatorek pisze:@albertgonzo Musisz przejść z destylacji na rektyfikacje i to 2,5

Przy kropelkowym odbiorze, jaja odbierzesz na początku więc miedz jest zbędna
Dziękuję, ale nie do końca w moim wypadku. Zapach jaj przeszedł do butelki z przedgonami oraz do 5-cio litrowej damy. Odbiór oczywiście z zachowaniem wszelkich norm. Stabilizacja 60 min (połowa z otwartym buforem, połowa z napełnionym). Odbiór kropelkowy 2-3 kropelki na sekundę plus dwukrotne opróżnienie jeziorka (15ml) , płukanka OLM i dopiero odbiór RR 1/6.

Oczywiście rektyfikuje spiritus dwukrotnie.

Jako, iż ten nastaw stał wyjątkowo długo, uważam to za winowajcę (choć właściwa wina po stronie operatora :bardzo_zly: - Nadmiar pracy i brak dwóch wolnych dni przez prawie miesiąc)

Pozdrowienia :poklon;

MIRAS62
30
Posty: 38
Rejestracja: poniedziałek, 3 lip 2017, 08:40
Podziękował: 6 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: MIRAS62 »

Jak sprawdziłem swoje ostatnie wpisy to luty 2020 to teraz będzie 4 lata jak nastaw cukrowy czeka na destylację. Otworzyłem fermentor bardzo ładnie pachniał.
Awatar użytkownika

drgranatt
1800
Posty: 1844
Rejestracja: poniedziałek, 13 lip 2009, 11:04
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Nemiroff Smorodina
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: 3-city
Podziękował: 127 razy
Otrzymał podziękowanie: 204 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: drgranatt »

@MIRAS62, i co teraz masz zamiar zrobić?
"最不喜欢的粗鲁所持的以及各种各样的虚伪的混蛋。"
http://alkohole-domowe.com/forum/regulatory-drgranatta-t6000.html

MIRAS62
30
Posty: 38
Rejestracja: poniedziałek, 3 lip 2017, 08:40
Podziękował: 6 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: MIRAS62 »

Jak to co, będę czarował, zamienię w parę a potem ostudzę.
Awatar użytkownika

AAmatorek
350
Posty: 396
Rejestracja: poniedziałek, 13 gru 2021, 10:55
Podziękował: 112 razy
Otrzymał podziękowanie: 15 razy
Re: Klarowanie zacieru, cukrówki jak długo może stać

Post autor: AAmatorek »

Ale wcześniej zamieniłes wodę w wino :D. Wino może stać latami to i cukrówka raczej też. Tylko obiło mi się o uszy kiedyś, że więcej przedgonu może z tego wyjść.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Nastawy cukrowe”