Becherovka

[Lich555]

Witam.
Widzę, że na forum rzadko poruszany był wątek Becherovki, dlatego zaczynam ten temat. Nie mam na ten czas żadnego pytania. Będę tutaj dzielił się wynikami jakie uzyskam. Przepis, który mnie zainspirował jest z książki (już większość wie z jakiej i pewnie niektórzy właśnie przestali to czytać) "Nalewki, kordiały i likiery oraz inne domowe spirytualia" Z. Skibickiego.
Czerwonym kolorem podany jest oryginalny przepis, a zielonym zmiany, których ja dokonałem.

Składniki:
• 5 łyżek czeskiej herbaty ziołowej Leros Stomaran (sklepy zielarskie), która według etykiety zawiera: korzeń arcydzięgla, korzeń tataraku, kwiat rumianku, ziele rzepiku, ziele centurii, ziele dziurawca, liść maliny, ziele mięty pieprzowej, owoc kopru włoskiego
• Laska wanilii
• 1/2 laski cynamonu
• 10 goździków
• 150-200 g cukru
• 0,5 l wody
• 2 l spirytusu 50%

Przygotowanie:
• Goździki i cynamon stłuc w moździerzu, wanilię rozciąć wzdłuż, wraz z ziołami zalać spirytusem na 3-4 doby tydzień
• Przefiltrować i połączyć z odszumowanym syropem z wody i cukru
• Po tygodniu 3 miesiącach nadaje się do serwowania

Zwiększyłem macerację z oryginalnych 3-4 dni na tydzień. Wiem, z ziołami trzeba uważać, jednak tyle też macerowałem ziołową nalewkę myśliwską i na pewno nie wyszła za mocna w smaku.
Zwiększyłem czas dojrzewania do min. 3 miesięcy. Po tym czasie spróbuję i zobaczę co dalej. Jak będzie cierpliwość to odstawię na drugie tyle.

[Doody]

• Laska wanilii
• 1/2 laski cynamonu
• 1/2 laski cynamonu
• 10 goździków
• 150-200 g cukru
• 0,5 l wody
• 2 l spirytusu 50%

Intryguje mnie czym różni się 1/2 laski cynamonu od 1/2 laski cynamonu...

[jakis1234]

@Lich555, a możesz opisać na ile przypomina oryginał?

[Lich555]

Intryguje mnie czym różni się 1/2 laski cynamonu od 1/2 laski cynamonu...

Eh, nie zauważyłem błędu przy przepisywaniu z książki, poprawiam

@Lich555, a możesz opisać na ile przypomina oryginał?

Jak najbardziej, ale dzisiaj dopiero będę mieszał z syropem Tak szczerze to nawet oryginału nie miałem okazji próbować, jednak kupię przed próbą mojej nalewki.

[michal278]

Oryginalny przepis na Becherowke znają dwie osoby, a przepis jest złożony w banku. Przekazywany byl z ojca na syna.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

[jakis1234]

Kolejny, marketingowy mit

[michal278]

Żaden mit. https://pl.m.wikipedia.org/wiki/Becherovka
Pytanie tylko co było z marką za czasów komunizmu.
Jest też Słowacka Becherovka - firmy Dajk , ale tylko z podobnej nazwy, bo smak ma inny. Piłem obydwie.


Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

[jakis1234]

No fakt, wikipedia to niepodważalny dowód
Taki sam mit krąży o recepturze Coca Coli czy panierki z KFC.
Chwyt marketingowy mający wytworzyć atmosferę tajemniczości i wyjątkowości produktu.
I jak widać działa
Jak zapytałem o to kiedyś znajomych Czechów, to się nieźle ubawili.

[michal278]

Jak tacy mądrzy to niech podadzą recepturę. Niemal każda poważna marka dba o sekret produkcji. To samo Jaggemaister, czy też 999 litewska.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

[Doody]

A pepsi podała skład i chyba jest dość znaną marką

[jakis1234]

Jak tacy mądrzy to niech podadzą recepturę. Niemal każda poważna marka dba o sekret produkcji. To samo Jaggemaister, czy też 999 litewska.

Michał, pełna zgoda, tylko że sekret produkcji nie oznacza, że tylko dwie osoby znają skład.
Firma chroni swoje tajemnice i przy okazji puszcza intrygującą opowieść.

[renevan]

Drodzy koledzy. Dyskusja akademicka - nikt nie jest w stanie się dowiedzieć jak jest naprawdę. Jednakowoż ciekawy jestem czy płyn otrzymany z przepisu jest podobny do oryginału?

[lesu.pl]

Nie wiem czy o dążenie do oryginału warto kruszyć kopie. To jest tak, jak ze smakami z dzieciństwa. Nie wszystko co ma sto lat jest lepsze w smaku od tego, co możemu dzisiaj zrobić. No może z wyjątkiem ajer koniaku - przepisu mojej babki, a ona miała podobno od swojej. Zrobiłem po swojemu i za dwie butelki na zjeździe zdunów chcieli mi dzika dać - całego.

[rozrywek]

No fakt, wikipedia to niepodważalny dowód
Taki sam mit krąży o recepturze Coca Coli czy panierki z KFC.
Chwyt marketingowy mający wytworzyć atmosferę tajemniczości i wyjątkowości produktu.
I jak widać działa
Jak zapytałem o to kiedyś znajomych Czechów, to się nieźle ubawili.

Nie zgadzam się z tobą że wikipedia ma rację.

Rację ma tylko to co mówią w TVP info.

Ale zgadzam się że jest sztucznie robiona atmosfera tajemniczości.

Coca Cola obecnie to syf, możliwe że wcześniej też była, tylko mniejszym syfem, a za dzieciaka smakowała nieziemsko, bo jej nie było.


Prawdziwa dobra marka, nie wprowadza mitów, tylko trzyma język za zębami.
Oraz co ważne, posiada powtarzalność produkcji.

A to my w większości robimy jest nie dość że lepsze, to nie ma powtarzalności, i to jest właśnie piękne.

Ja od lat próbowałem podrobić Żołądkową Gorzką, a to był błąd.

Należało od razu iść w kierunku Rozrywkowo-Słodko-Gorzką.

Własne, niesprawdzone i niepowtarzalne, a zarazem oryginalne.

Dostępne tylko dla przyjaciół Rozrywka.
Wersja extremalnie limitowana, niedostępna nawet dla Królów, książąt i innych zjebów swer wyższych.
Pozdrawiam.

[michal278]

Rozrywek zawsze tak uważałem.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

[radius]

Jest też Słowacka Becherovka - firmy Dajk , ale tylko z podobnej nazwy, bo smak ma inny. Piłem obydwie.

Wątpię czy piłeś słowacką, skoro nawet nie wiesz jak się nazywa

slowackidark.jpg

Wczoraj właśnie ją degustowałem

[michal278]

Radius firma Dajk i była to butelka łudząco przypominająca ta z Becherovki łącznie z nazwą.
Pilem też KV14 i też polecam.
Twego wynalazku nie widziałem.
Ale to nie jest Becherovka a Demänovka i jest to zupełnie inny likier. Jest jasna jak i ciemna właśnie Dark.
Więc widać chyba Ty nie piłeś podrobionej Becherovka.


Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

[Doody]

Była cała afera o używanie przez firmę Dajk nazwy Becherovka. W końcu sprawa oparła się o sąd najwyższy, który zakazał Dajkowi używania tej nazwy.

[radius]

@michal278, Słowację mam niejako pod nosem i piłem tę ich "becherovkę". Nazywała się Original Becher Bitter a swojego posta napisałem trochę z przekory Lubię likiery ziołowe i smakuje mi np. Demanovka Horka ale i Mümmelmann i właśnie ten Dark. O Jegerku nie wspomnę.
Jeśli lubisz takie klimaty, to polecam ci Fläminger Jagd a szczególnie Kurfürsten

[michal278]

Lubię lubię. I oprócz tego ostatniego znam resztę. Ja znowu mieszkam blisko granicy Litwy i tam mogę polecić znowu 666 zarówno zielona jak i czerwone. Dostępna w Polsce w sieci Kaufland. Dziś akurat pije w czeskim klimacie śliwowicę palinkę.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

[gary1966]

Do tego zacnego grona dodałbym likiery Laufhund z Kalisza oraz Killepitsch z Dusseldorfu.

[Kòpôcz]

Dodawać możnaby jeszcze długo - np. bałkańskie Pelinkovace. Ja rozumiem, że komuś wybornie smakuje jakiś konkretny trunek, ale w naszym hobby jest tyle możliwości, że coś "prawie jak Becherovka" może się okazać czymś subiektywnie ciekawszym od pierwowzoru.

[michal278]

Mi nieraz zdarzało się robić nalew na ziołach z łąki i wychodził zacny, o ile znasz się na ziołach.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

[rozrywek]

Dodawać możnaby jeszcze długo - np. bałkańskie Pelinkovace. Ja rozumiem, że komuś wybornie smakuje jakiś konkretny trunek, ale w naszym hobby jest tyle możliwości, że coś "prawie jak Becherovka" może się okazać czymś subiektywnie ciekawszym od pierwowzoru.

No pewnie!!!.
Bardzo mądre stwierdzenie.
Ten co stwarzał pierwowzór, może paść na kolana przed tym co zdecydowanie ulepszył pierwotny przepis.

Z zasady pierwotne przepisy są dosyć proste.
Główna nuta i pośrednie składniki.

A dodając do tego 40 rodzai ziół po 1 gram na 100 litrów, tworzy się tajemne receptury.
POWTARZALNOŚĆ PRODUKCJI.

Zero inwencji twórczej.
Klepanie powtarzalności.

ALE NUDA.

A my kreatywni jesteśmy, i to nawet dosyć zdecydowanie.

Butelka z tą samą etykietą od lat, nuda, nuda, nuda.


U nas tego nie ma.

U nas nie ma ma.. nowa lepsza receptura....u nas każda jest unikalna.

I to jest pikne.

[michal278]

Rozrywek zgadzam się, chociaż nawet whisky obecnie poszło w różne smaki.
Wracając do tematu to nawet nawet jest ta Becherovka z zaprawki Strand.

Wysłane z mojego Redmi Note 9 Pro przy użyciu Tapatalka

[Lich555]

Z przepisu wychodzi nalewka całkiem nieźle oddająca smak Becherovki. Nalewka wychodzi troszkę łagodniejsza niż Becherovka. Nie jestem mistrzem opisywania smaków dlatego też nawet nie będę próbował się tutaj wysilać. Jeśli komuś smakuje Becherovka, to na pewno zasmakuje mu również ta nalewka.