Wino jagodowe. Pleśń...

Jabłka, wiśnie, czereśnie, porzeczki czerwone i czarne, gruszki, śliwki, truskawki ...
Awatar użytkownika

jakis1234
2500
Posty: 2538
Rejestracja: sobota, 30 lip 2016, 16:57
Ulubiony Alkohol: Zależy od nastroju i dostępności.
Status Alkoholowy: Winiarz
Podziękował: 233 razy
Otrzymał podziękowanie: 441 razy

Post autor: jakis1234 »

Kto pamięta czasy komuny to takich nadpleśniały produktów zjadł całe morze... bo wtedy to było szkoda wyrzucić.
Rastro, to były raczej nadgniłe owoce czy warzywa, nie spleśniałe.
Zjadłem kiedyś kawałek chleba spleśniałego, zanim poczułem, że jest spleśniały. Dawno nie miałem takiego czyszczenia.
Spleśniałe jedzenie ma tak paskudny smak, że nie sądzę, żeby ktokolwiek miał ochotę je jeść.
Zresztą organizm wie, że to jest szkodliwe i na sam smak pleśni reaguje odruchem wymiotnym, jak wyżej ;)
Oczywiście, nie chodzi o pleśnie dobre i zdrowe, jak te w serach.
Inna sprawa, że często mylimy na przykład nieszkodliwy kożuch fermentacyjny z pleśnią.
Pozdrawiam z opolskiego.
koncentraty wina

rastro
2500
Posty: 2557
Rejestracja: wtorek, 15 sty 2013, 15:29
Podziękował: 83 razy
Otrzymał podziękowanie: 297 razy
Re: Wino jagodowe. Pleśń...

Post autor: rastro »

To prawda, jednak pamiętam też weki typu dżemy i kompoty, które się z jakichś pododów źle zamkneły/zapasteryzowały i matka ściągała z powierzchni taki zwykle biały kożuch - pasuje mi jak ulał do tego soku jagodowego ;)
Ostatnio zmieniony wtorek, 3 sie 2021, 10:33 przez rastro, łącznie zmieniany 1 raz.
″Iloraz inteligencji tłumu jest równy IQ najgłupszego jego przedstawiciela podzielonemu przez liczbę uczestników.„
- Terry Pratchett
Awatar użytkownika

jakis1234
2500
Posty: 2538
Rejestracja: sobota, 30 lip 2016, 16:57
Ulubiony Alkohol: Zależy od nastroju i dostępności.
Status Alkoholowy: Winiarz
Podziękował: 233 razy
Otrzymał podziękowanie: 441 razy
Re: Wino jagodowe. Pleśń...

Post autor: jakis1234 »

I to mógł być właśnie efekt fermentacji i kwas mlekowy.
Zresztą rodzajów pleśni jest dużo i tylko niektóre wytwarzają szkodliwe substancje.
Ciekawy i dosyć szeroki opis:https://dietetycy.org.pl/plesnie/
Pozdrawiam z opolskiego.
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7298
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Wino jagodowe. Pleśń...

Post autor: radius »

Nie tyle kontrolowana, co jest to całkiem inny "gatunek" pleśni :)
SPIRITUS FLAT UBI VULT
ODPOWIEDZ

Wróć do „Wina Owocowe”