Wasze przepisy o tych pięknych trunkach, jakimi są nalewki domowe. Ciekawe pomysły mile widziane...

Autor tematu
Wojtek5
650
Posty: 692
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Załączniki
Nalewka - Miody mieszane - przepisy

Postautor: Wojtek5 » środa, 9 gru 2020, 21:13

Cześć,
Czy ma może ktoś jakiś sprawdzony przepis na nalewkę opartej na miodzie, wodzie i spirytusie, a dokładniej chodzi mi o połączenie kilku miodów?
Szukałem w necie, ale większość przepisów opiera się na mało ścisłych informacjach, a mnie bardziej chodzi o połączenie kilku rodzajów miodów (np. spadziowy, lipowy, akacjowy, wielokwiatowy etz.) w proporcjach % względem siebie by nie wyszła kicha smakowa. Osobiście nie mam wyrobionych smaków, miodów nie łączyłem, a potrzebuje coś co mogę wlać do beczki.

Robiłem nalewkę na miodzie ze spadzi iglastej w proporcjach 3x3 czyli w tych samych proporcjach miodu, wody i spirytusu. Całość wlałem do beczki na 3 miechy i wyszło całkiem OK, a zdecydowanie lepsze niż spirytus czy wódka z beczki.

Może ktoś coś podeśle, co robił i było rewelacyjne
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody



Autor tematu
Wojtek5
650
Posty: 692
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Załączniki
Re: Nalewka - Miody mieszane - przepisy

Postautor: Wojtek5 » środa, 16 lut 2022, 19:58

Cześć wszystkim,
Podbijam temat, może ktoś robił jakąś fajną nalewkę z połączenia kilku miodów lub dodatków do nich i mógłby zapodać przepis.
Kończy mi się leżakowanie w beczce i chciałbym ją zalać, a nie bardzo mam wenę twórczą
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody


wawaldek11
2500
Posty: 2627
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Nalewka - Miody mieszane - przepisy

Postautor: wawaldek11 » środa, 16 lut 2022, 21:20

Zrobisz jak zechcesz, ale ja bym zrobił kilka nalewek miodowych jednogatunkowych. Da to pewien pogląd na smaki i aromaty poszczególnych miodów. Każda miodula jest fajna, jak swoje odstoi. I zawsze można zrobić eksperyment z mieszaniem.
Poczyniłem kiedyś miodulę z lipowego i odkryłem, że w tle jest lekka goryczka.
Miody kupujesz, czy własne?
Pozdrawiam,
Waldek


Autor tematu
Wojtek5
650
Posty: 692
Rejestracja: sobota, 21 wrz 2019, 17:39
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Lokalizacja: Mazowsze, centralna wieś
Załączniki
Re: Nalewka - Miody mieszane - przepisy

Postautor: Wojtek5 » środa, 16 lut 2022, 21:52

To może napiszę co robiłem:
Miód ze spadzi iglastej - 90 dni w beczce - moc ok 36% - smak fajny, choć każdy myśli, że moc jest grubo powyżej 40%
Miód akacjowy - 90 dni w beczce - moc jw. - smak - ogólnie łagodny
Miód ze spadzi iglastej - 120 dni w beczce - moc jw. - smak - trochę ostrawy - wygląd zdecydowanie ciemny jak podkład kolejowy - na razie się jeszcze klaruje
Miód - wielomiód - z braku laku rozrobienie końcówek z miodów: Spadziowy iglasty (jodłowy) 32,39%; Lipowy: 40,80%; Wielokwiatowy: 26,81%; - 90 dni w beczce - z poczatku wydał się do dupy, ale po pół roku jest całkiem ciekawy - z początku alkohol szybko przechodzący w smak słodyczy z miodów (dość skomplikowany smak, nie potrafię go opisać) szybko łagodzący alkohol - coś jak cukierek z wódką - chyba najciekawsza kombinacja wyszła smakowo
Jeszcze nie wlewałem lipowego do beczki, rzepakowy i gryczany odpada - nie smakują mi

Myślałem o jakiś dodatkach typu wanilia, cynamon, sok z cytryny lub cytryna, lub o innych kombinacjach miodów w różnych proporcjach
Domowe nalewki
Eksperymenty z małą beczką dębową: alkohol wysokoprocentowy, miody

Awatar użytkownika

Totitotiti
100
Posty: 148
Rejestracja: środa, 25 lis 2020, 15:32
Krótko o sobie: Lubie piwo. Robie wino ;-)
Ulubiony Alkohol: czysta
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Nalewka - Miody mieszane - przepisy

Postautor: Totitotiti » piątek, 18 lut 2022, 09:37

Dołożyłem 2 łyżki gryczanego do litry sliwowicy i nie byłem zadowolony z efektu. Miałem nadzieję na dodanie słodyczy z lekkim aromatem miodu a wyszło nie wiadomo co. Zapachy się zmieszaly i wyszedł zapach który niektórym przypominał zapach bimbru. Do wypicia się nadawało ale szału nie było.
Ale muszę przyznać że pijalem bimber z miodem przygotowany przez innych i był naprawdę dobry. Tylko jak by na serduchu ciężko na drugi dzień było.
Myślę globalnie , działam lokalnie.

Awatar użytkownika

rozrywek
4000
Posty: 4037
Rejestracja: niedziela, 25 kwie 2010, 08:02
Krótko o sobie: lubię cos sposocić, a potem to wypić( w doborowym towarzystwie)
Ulubiony Alkohol: Chivas Regal, dobra psotka, czasem mineralka gazowana
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Nalewka - Miody mieszane - przepisy

Postautor: rozrywek » piątek, 18 lut 2022, 10:49

Miód, jakże szlachetny i wspaniały dar natury.

Miód lubi przyprawy, korzenne, ale lubi je w tle, aby nie przytłumiły miodu.
Uwielbia Wanilię, ale w bardzo delikatnyn tle, z naciskiem na delikatnym.
Kardamon, też polecam, tylko bardzo ostrożnie, mocno aromatyczny.

Lipowy jest najbardziej taki fajnie uniwersalny, uważam.
Pachnacy, aromatyczny i świetnie się układa z dodatkami.


A jeśli chcesz mieszać miody, to może jednak nie, a dlatego że jak coś ci nie będzie idealnie grać, to nie będziesz wiedział który z nich zdominował.

A spadziowy iglasty, to już na pewno bym nie mieszał z niczym, to klasa sama w sobie, warto zrobić mniej, ale naprawdę warto.

A ważne, tak dziwnie po macoszemu traktowany miód wielokwiatowy, niby zlepek wszystkiego, a tak faktycznie to te wielokwiatowe, niedoceniane, mają ogromny potencjał w sobie.
Natura i pszczółki same nam pomagają w doborze smaku. Wszystkiego po trochu, warto się na tzw zwykłym wielokwiatowym też skupić, nie jest taki do końca zwyczajny.

Eksperymentuj, nawet w niewielkich ilościach, trzeba szukać smaku.
pędzę bo nigdzie mi się nie śpieszy............


Wróć do „Przepisy na Nalewki i Likiery”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość