Dzień Dobry wszystkim, na imię mam Tomek i jestem już wiekowym facetem - dobijam 60-tki. Chciałbym wszytkich serdecznie powitać. Spędziłem większość mojego życia poza granicami Polski, żyłem w Niemczech, USA, Singapurze, Hongkongu na Javie i na Nowej Zelandii z którą jestem mocno emocjonalnie związany - stąd mój Nik. W lecie tego roku rozpocząłem moją przygodę z alkoholami domowymi zaczynając od win i miodów pitnych i bardzo mnie to wciągnęło. Jednak z racji tego, że jestem smakoszem whisky i whiskey postanowiłem, że zajmę się destylacją. Jestem takim typem, że zanim się czymś zajmę, to dogłębnie badam temat czytając co tylko możliwe, tak samo było z winami i się sprawdziło, gdyż degustacje przy zlewaniu z nad osadów wszystkich win wypadły bardzo dobrze. Temat destylatów rozgryzam od kilku miesięcy, a jako że zawsze wychodzę z założenia, że to co tanie to w endefekcie staje się z czasem drogie, przeważnie decyduję się na sprzęty z wyższej półki i nie dotyczy to tylko tego tematu. Postanowiłem zatem nabyć miedzianą kolumną półkową w zestawie z miedzianym Pot Stillem. Na Pot Stillu chciałbym robić domowe whisky i to tak, jak powinno się to robić, bez żadnych dróg na skróty, tak więc dębowe beczki wypalane itp. Mam kłopot ze znalezieniem używanych beczek po wiśniówce, gdyż pewne gatunki tego wymagają, ale zacznę od nowych. Do tego żeby ułatwić sobie pracę z zacieraniem słodu, chcę nabyć automatyczny gar warzelniczy, pewnie przyda się też do produkcji piwa w letnie dni. Leżakowanie whisky planuję na co najmniej 3 lata, może i 12 letnie - choć nie wiem czy dożyję degustacji
... Na kolumnie chciałbym również destylować whisky, gdyż domówię do niej aromatyzer, ale też i zwykły spirytus, gdyż żona robi od kilku lat nalewki. A tak przy okazji przywitania, to od razu zadam pytanie, nigdzie nie mogę znaleść na ten temat informacji. Wiem, że destylat na whisky wychodzi z mocą około 60-65%, czy beczkuje się go, a po kilkuletnim leżakowaniu rozrabia do 40%, czy należy go raczej rozrobić przed beczkowaniem?
Jeszcze raz serdecznie wszystkich pozdrawiam
"Inteligentni ludzie są często zmuszani do picia, by bezkonfliktowo spędzać czas z idiotami." Ernest Hemingway
będę Ci kibicować. Na forum znajdziesz odpowiedź na każde pytanie, a gdybyś czegoś nie mógł znaleźć to pytaj śmiało... Powodzenia.
