Przepis na nastaw z winogron?

[Rychu80]

Witam szanowne grono. To mój pierwszy wpis wiec działam po omacku i proszę o wyrozumiałość;) proszę was o wyjaśnienie łopatologiczne jak postępować przy nastawie z czarnego winogron, dziś obrałem i wstępnie zmiażdżyłem ok10 kg winogron wrzuciłem do beczki i przykryłem na noc proszę o podpowiedzi co dalej jakie drożdże ile cukru i wody później chce to puścić na rury czyli pot stila którego mam nadzieje jutro pokutować z rurek fi 35 i chce kupić garnek Ok 15 litrów i nie wiem czy to przepuścić jako pulpę czy może przecedzić. Czy waszym zdaniem ma to ręce i nogi. Dziękuje za konstruktywne odpowiedzi.

[użytkownik usunięty]

Serwus.
Moim zdaniem, troszkę mało surowca, by rozsądnie myśleć o dobrym finale. Ale...
Dałbym max. 1kg cukru, rozpuszczony w 2,5l wody, żeby mieć na 1wsad. Fermentuj w pulpie, dodaj odpowiednią ilość winiarskigo szczepu drożdży. Tylko śpiesz się, bo dzikusy się nimi zajmą. Najlepiej gotować brutto, ale trzeba mieć płaszcz. Jeśli tego niemasz, musisz odciśnąć owoce, żeby odzyskac moszcz. Jeśli niemasz cukromierza, kup go, ponieważ mierzyć będziesz poziom cukru przed zadaniem drożdży. Zapamiętaj początkowe Blg (poziom cukru). Będziesz później wiedział, jaki jest postęp fermentacji. Nie przekraczaj 21Blg

[donald1209]

Prawie nikomu nie chce się poszukać. Bo najprościej zadać pytanie i czekać na gotowe. Tu kompendium wiedzy, tylko trzeba trochę czasu poświęcić i poczytać
http://wino.org.pl/forum/
Przepisy szczegółowe
https://wino.org.pl/old/frames/przep_szczeg.html
Było już wiele razy

[Rychu80]

Dzięki panowie

[kondon]

Przepisy szczegółowe
https://wino.org.pl/old/frames/przep_szczeg.html

On chce dystylat, nie wino.

@Rychu80 Zrób jak proponuje @defacto.
Jeśli będziesz gotował bardzo wolno, to powinno dać radę bez płaszcza.
Najlepiej bez cukru, a jeśli już, to glukoza lepsza.

[Góral bagienny]

Serwus.
Moim zdaniem, troszkę mało surowca, by rozsądnie myśleć o dobrym finale. Ale...
Dałbym max. 1kg cukru, rozpuszczony w 2,5l wody, żeby mieć na 1wsad

Co do cukru to ok ale na uj tyle wody
Ja do 45kg owoców daję 2l wody

[użytkownik usunięty]

Ja do 45kg owoców daję 2l wody

Serwus
Zwróć uwagę na to

dziś obrałem i wstępnie zmiażdżyłem ok10 kg winogron wrzuciłem do beczki i przykryłem na noc

Nie każdy ma, takie zbiory jak Ty. Zaproponowałem tyle wody, żeby na skromny wsad było.
Po za tym, w link patrząc od @donald1209, wody jest zdecydowanie więcej.
Zauważ różnicę.

[Góral bagienny]

i nie wiem czy to przepuścić jako pulpę czy może przecedzić. Czy waszym zdaniem ma to ręce i nogi. Dziękuje za konstruktywne odpowiedzi.

Do wina i owszem dolałbym tyle wody ale do NASTAWU po co