Nalewka na soku - pomoc dla amatora

Marecki00 · Post autor: **Marecki00** » piątek, 5 cze 2020, 08:00

Witam serdecznie.

Mam pare litrów soku z malin, 100% bez cukru itd, czyste maliny. Czy mogę z tego zrobić dobrą nalewkę ?

Muaddib · Post autor: **Muaddib** » piątek, 5 cze 2020, 14:45

Kilka lat temu miałam okazję zrobić nalewkę z soku z jeżyn. Sok był z cukrem wyszedł wyśmienity. Niestety borykałem się z problemem proporcji. Poradziłem sobie sprawdzając co dwa tygodnie intensywność smaku. Słodkość profilaktycznie zmniejszyłem sokiem z cytryny i aromatem skórki.

masterpaw2 · Post autor: **masterpaw2** » piątek, 5 cze 2020, 15:31

@Marecki00, jasne, że możesz. Musisz tylko odpowiedno dobrać proporcje alko w zależności od tego jak mocną chcesz uzyskać nalewkę. Jeśli chcesz np. 35% łączysz w stosunku 1:1 sok z alko o mocy 70%, analogicznie nalewka 40%, alko 80%. Jeśli nie wiesz jak precyzyjnie rozcieńczyć spirytusu do żądanego stężenia
wygoogluj sobie kalkulator rozcieńczania etanolu.

Marecki00 · Post autor: **Marecki00** » piątek, 5 cze 2020, 19:26

Dziękuję bardzo za pomocne odpowiedzi.
Mam natomiast jeszcze jedno - słodzenie.

1.Jako doświadczeni, powiecie ile cukru wsypać do soku ? Tzn musi być to dla mnie słodkie czy względem alkoholu musi być jakiś konkretny stopień zacukrzenia ?

2. Po posłodzeniu soku, odstawić go na jakiś czas ( jaki ?) Czy wymieszać i zalewać alkoholem ?

mocho · Post autor: **mocho** » sobota, 6 cze 2020, 10:12

1. zależnie od preferencji, ma smakować
2. możesz mieszać od razu z alko