Drożdże do miodu - które polecacie?

[qwerty01]

Witam. Jakie drożdże polecacie?
Do tej pory robiłem na zamojskich, ale na rynku są coobra bądź browinu. Które z tych 3 są dla was najlepsze? Jak oceniacie różnicę w smaku?

[orzeszek87]

Do czego te drożdże bo nie mogę zgadnąć a moja czarodziejska kula się stłukła?

[qwerty01]

Spójrz na górę to zobaczysz dział: "miody pitne".

[orzeszek87]

Ups faktycznie, przepraszam kolego, ale do jakiego miodu to nie widzę. Otóż odpowiem Ci na Twoje pytanie. Firmę browin omijam, ponieważ co od nich wziąłem prawie zawsze to porażka, łącznie z grzybami. Zamojscy są dobre i ludzie polecają, cobry nie używałem także nie będę się wypowiadał.

[mtx]

Miód możesz też na Bayanus'ach G995 polecieć.

[kamilpl82]

Nie polecam G-995 bo trójniaka u mnie zeżarły na wytrawnie. Bayanusy do miodów są po prostu za mocne, chyba że je w odpowiednim czasie zasiarkujesz.

[Rogek]

Ostatnio też się głowiłem które wybrać, więc zamówiłem bayanusy i coobre i chcę zrobić eksperyment.
W obydwu przypadkach ilość miodu będzie taka sama (chcę zrobić dwójniak), użyję dwóch 5l dam, jeżeli chodzi o pożywki będę kierował się instrukcjami producentów. Teraz czekam na dostawę bo miodek już jest. Jak tylko będę miał jakieś wyniki to dam znać

[qwerty01]

No właśnie zamawiam dzisiaj drożdże. Kupię sprawdzone Johannisberg M35

[winters]

Ja użyłem bulldog mead, do kupienia w malinowym nosie, drożdże z pożywką, aktywne. W instrukcji pisze że wystarczy wsypać do schłodzonej brzeczki. Ja uwadniałem standardowo.
Wydaje mi się jednak że to bayanusy, fermentowały praktycznie bez piany, szybko, osadu może z 2mm na 27 litrów nastawu i według moich obliczeń zrobiły 18% a nawet ponad, ale tu już biorę pod uwagę błędny pomiar blg startowego.

[Rogek]

No i udało mi się wczoraj w końcu wszystko przygotować. Nastąpiła jedna zmiana, plan był na dwójniak, ale przez to że w międzyczasie zużyłem część miodu musiałem zmienić plany i zrobiłem trójniaki.
Postanowiłem miód podzielić na dwie partie, po dodaniu po 0,7l do obydwu brzeczek, BLG startowe miodu na bayanusach wynosiło 22 a na coobrze 24. Jeżeli chodzi o resztę proporcji to drożdże dodałem w ilości po 5g na brzeczkę, do tego dodałem po 2 g pożywki Active.
Po jakiejś godzinie od zaczepienia na obydwu zaczęła pojawiać się piana, której obecnie już niema. Mam nadzieję że nic nie spartaczyłem
Z różnic pomiędzy tymi drożdżami na chwilę obecną stwierdzić mogę tylko tyle że baynausy wystartowały o godzinę szybciej.
Obecnie obydwa nastawy pyrkają sobie z dość dużą częstotliwością. Za jakiś tydzień sprawdzę BLG i wtedy się odezwę

Tym razem poprawiłem, ale na przyszłość pisz staranniej - MANOWAR

[Rogek]

Minął niecały tydzień od nastawienia trójniaków, więc postanowiłem sprawdzić BLG. Brzeczka na bayanusach miała startowe BLG - 22. Dzisiejszy pomiar pokazał 9,5, czyli nastąpił spadek o 12,5. Brzeczka z Coobrą startowała z BLG - 24 i zeszła do 9, co daje nam, aż 15 spadku. Jeżeli chodzi o tempo przerobu to na prowadzenie wysunęła się Coobra. Po dokonaniu pomiaru odlałem część menzurki, aby sprawdzić smak. I tu w jednym i drugim przypadku miło się zaskoczyłem, gdyż w smaku były naprawdę przyjemne. Po degustacji przelałem za pomocą wężyka część brzeczki do garnka, w którym wymieszałem ją z drugą partią miodu, 2,5g pożywki Active oraz sokiem z jednej cytryny. Na koniec zlałem zawartość garnka do damy i powtórzyłem te same czynności z drugim trójniakiem. Po tej operacji BLG wynosiło odpowiednio: Bayanusy - 24 a Coobra - 23.
I tutaj następuję mały zwrot akcji, ponieważ jakiś czas temu zakupiłem płatki dębowe Sherry Oloroso. Po przewertowaniu kilku tematów odnośnie tego, w którym momencie wrzucać płatki postanowiłem, że do jednego trójniaka wrzucę je już teraz, a do drugiej dopiero po zakończeniu fermentacji - co da mi możliwość porównania obu tych wariantów pod względem smakowym. Teraz zostawiam damy w spokoju. Następny ich kontakt ze światem nastąpi przy pierwszym zlewaniu znad osadu.

[eldier]

Jak tak zrobisz to będziesz miał po 2 rożne rzeczy w każdym z nastawów - później będziesz się zastanawiał czy to wina drożdży czy może płatków?
Jak chcesz eksperymentować to testuj jedną zmianę, albo drożdże albo płatki.

[prodwin]

Ja również odradzam bayanusy, miody wychodzą zbyt wytrawne i jakby 'ostre' w smaku. Korzystam głównie z Mangrove Jack's M05 lub Biowin Enovini WS. Na Zamojskich miałem problemy z klarowaniem i przestałem używać.

[Rogek]

@ eldier w sumie masz racje, aczkolwiek problem jest taki że płatki już dodałem, wiec aspekty testowe jakie mi zostały do dalszej obserwacji to to na których drożdżach szybciej się wyklaruję, ile osadu zostanie oraz same aspekty techniczne pracy jednych i drugich drożdży.

[mauimaui]

Witam , a możecie powiedziedziec dokładnie jakiej pożywki do drożdży używacie tak konkretnie nazwa producent?

[Doody]

Uniwersalną pożywką jest DAF fosforan dwuamonu, do kupienia w sklepach internetowych obsługujących nasze hobby. Z innych dobrych jest np. Aktivit.

[bociann2]

Albo w dobrym sklepie ogrodniczym.

[prodwin]

Wracając do drożdży sprawdziłem to w tej sprawie pisze dr Ciesielski. Zaleca użycie "czystych, świeżych drożdży wierzchnich z dobrego browaru". Zaczynając przygodę z miodami kierowalem się w większości zaleceniami tega Pana ale nie użyłem nigdy drożdży piwowarskich. Moje pytanie: czy ktoś próbował robić miód na takich drożdżach i może powiedzieć jakie były efekty?

[inblue]

@mauimaui - Byłoby fajnie, gdybyś przeczytał ten wątek
pozywki-rodzaj-i-czas-dodawania-t12502.html#p120190
Jest tam dokładnie wyjaśnione kiedy i dlaczego (to ostatnie jest chyba najważniejsze), należy stosować takie, a nie inne pożywki.
Jak to ogarniesz, to nawet za 20-30 lat nie będziesz mieć problemu z ich zakupem.

konkretnie nazwa producent?

Konkretnie:
- Activit "O",
- Springferm (dawniej Bioferm),
- Enartis Nutriferm special.

@prodwin - Drożdże piwne dają piwny posmak.
Nie jest on w miodzie pitnym wyraźny, lecz mi zdecydowanie przeszkadzał.
To moje subiektywne odczucie, ale jeśli komuś to pasuje, to ok. Niech próbuje.