Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.

Autor tematu
Rafal12336
50
Posty: 97
Rejestracja: wtorek, 31 paź 2017, 12:52
Załączniki
Czy to jest ten słynny przepis Kucyka na śliwowics?

Postautor: Rafal12336 » czwartek, 23 sie 2018, 15:18

sliwowica-t1.html
Panowie, czy w podanym linku (tam ciut niżej) to jest ten słynny przepis na śliwowice stworzony przez kolege Kucyka?
Często na forum o nim czytam i nie mam pewności że to o to chodzi..
A jeśli tak to mam kilka (może głupich) pytań:
1. Ile tam w końcu jest dodane cukru na 160kg śliw - 25 czy 41?
2. Czy taka dawka, chociażby te 25kg to nie za dużo na tyle owoców?
3. Czy dodana woda w takiej ilości nie za bardzo rozrzedzi nastaw, czyli smak i aromat?
W żadnym wypadku nie podważam ani nie krytykuje przepisu Pana Kucyka (gdzież bym śmiał :poklon; ) tylko pytania te są spowodowane moim niedużym doświadczeniem, a dokładnością i ciekawością.
A im więcej czytam, tym bardziej się gubie z tych wszystkich przepisach na śliwowice.
Aktualnie mam w beczce 120kg śliw, niecałe 10kg cukru, jakieś 10-11 litrów wody i paczkę Turbo Fruit i nie wiem co dalej z tym poczynić .
Mam nadzieję że ktoś zechce mi odpowiedzieć.
Pozdrawiam Rafał


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

Autor tematu
Rafal12336
50
Posty: 97
Rejestracja: wtorek, 31 paź 2017, 12:52
Załączniki
Re: Czy to jest ten słynny przepis Kucyka na śliwowics?

Postautor: Rafal12336 » czwartek, 23 sie 2018, 16:59

Nikt nic?

Awatar użytkownika

Kamal
2000
Posty: 2223
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Czy to jest ten słynny przepis Kucyka na śliwowics?

Postautor: Kamal » czwartek, 23 sie 2018, 17:18

Tak, post kucyka, to i pewnie przepis.
25kg cukru na 160kg śliwek.
Przy takiej ilości albo ortodoks, albo 1kg cukru na 10kg owoców ale bez wody. ;)
K.
Obrazek

Awatar użytkownika

radius
6000
Posty: 6372
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Czy to jest ten słynny przepis Kucyka na śliwowics?

Postautor: radius » czwartek, 23 sie 2018, 17:20

Rafal12336 pisze:Aktualnie mam w beczce 120kg śliw, niecałe 10kg cukru, jakieś 10-11 litrów wody i paczkę Turbo Fruit i nie wiem co dalej z tym poczynić .

Nic. Czekać na zakończenie fermentacji i... destylować :ok:
SPIRITUS FLAT UBI VULT


Autor tematu
Rafal12336
50
Posty: 97
Rejestracja: wtorek, 31 paź 2017, 12:52
Załączniki
Re: Czy to jest ten słynny przepis Kucyka na śliwowics?

Postautor: Rafal12336 » czwartek, 23 sie 2018, 18:13

I rzeczywiście proporcje 160kg śliw, 25kg cukru i 48l wody daje dobry rezultat? Czuć przy tym fajnie śliwy?
Pytam, bo boje się spróbować, żeby czegoś nie spaścić ^^

Awatar użytkownika

Będziniak
50
Posty: 61
Rejestracja: środa, 18 lis 2015, 21:26
Załączniki
Re: Czy to jest ten słynny przepis Kucyka na śliwowics?

Postautor: Będziniak » czwartek, 23 sie 2018, 18:38

Woda jest niepotrzebna chociaż jej dodatek nie powinien nic zepsuć.

Awatar użytkownika

radius
6000
Posty: 6372
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Czy to jest ten słynny przepis Kucyka na śliwowics?

Postautor: radius » czwartek, 23 sie 2018, 19:10

Rafal12336 pisze:I rzeczywiście proporcje 160kg śliw, 25kg cukru i 48l wody daje dobry rezultat?

Oczywiście, że nie! Destylat z takiej ilości cukru i wody będzie płaski i rozwodniony. Pisałem o twoim nastawie i tego się trzymaj :ok:
Jeśli, rzeczywiście chcesz smakować dobrą śliwowicę a nie bimber śliwkowy ;)
SPIRITUS FLAT UBI VULT


Autor tematu
Rafal12336
50
Posty: 97
Rejestracja: wtorek, 31 paź 2017, 12:52
Załączniki
Re: Czy to jest ten słynny przepis Kucyka na śliwowics?

Postautor: Rafal12336 » czwartek, 23 sie 2018, 21:28

No właśnie, więc dlaczego ten przepis jest tak na forum zachwycany? (Chyba że jest jakiś inny jeszcze :scratch: )
Gdzie tkwi tajemnica tego "zacnego " trunku, który ma ponoć wyjść z tego przepisu?
Bo przecież granica 1kg-10kg jest tam grubo przekroczona, więc skąd te smaki i aromaty :problem:
Bo ja sam już głupieje


wawaldek11
2000
Posty: 2379
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Czy to jest ten słynny przepis Kucyka na śliwowics?

Postautor: wawaldek11 » czwartek, 23 sie 2018, 22:12

Przeczytałeś z uwagą temat? Pierwszą stronę? Popatrzyłeś na datę posta z przepisem? Toż to dziesięć lat temu! Niewielu z nas miało pojęcie o produkcji poprawnej śliwowicy. Od tamtego czasu przepisy ewoluowały w dobrym kierunku.
Na pierwszej stronie Kucyk pisze o nastawie od Dziadka Czereśniaka i że destylat wyszedł lepszy niż jego. Wyciągnij z tego wnioski.
Cukier dodaje się aby podciągnąć wydajność kosztem jakości. Jak masz dużo węgierek słodkich, pomarszczonych, które opadły z drzew, to nie dodawaj cukru! Będziesz miał nektar Bogów :) Ja dodawałem glukozę, aby nie mieć ducha buraka, bo kupiłem śliwki na giełdzie i były zrywane we wczesnym stadium dojrzałości z małą zawartością cukru. Gatunek śliwek ma znaczenie - najlepsze są węgierki starych odmian. Jakich nie wiem, ale powinny być stare :mrgreen:
Degustowałem i robiłem "śliwowicę " z różnych gatunków śliwek. Z dużych, bardzo słodkich wcale nie była najlepsza. Mogę tylko powspominać śliwowicę z robaczywych spadów lekko już nadgnitych - była super!
Pozdrawiam,
Waldek


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości