Kwaśny zacier

[Pepe09]

Witam wszystkich, pierwszy raz nastawiłem zacier z żyta. Po około 2/3 tygodniach fermentacjia prawie stanęła i tak więc spróbowałem jak smakuje, czy jeszcze jest słodki. Okazało się że jest dosyć, nawet bardzo kwaśny. O co chodziło, czy się popsuł, co stoi za tym że jest kwaśny? Pomóżcie!

[klodek4]

Hej, jeśli to przypomina wytrawne wino to masz przerobiony cały zawarty w nim cukier i czas na rurki, kup sobie cukromierz i sprawdź, poza tym jeśli zachowywaleś czystość i nie wdało się jakieś świństwo i nic Ci dziwnego tam nie pływa, to wszystko jest ok.