Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.
Awatar użytkownika

Kamal
1850
Posty: 1884
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Kamal » środa, 12 cze 2019, 13:28

To raz powoli, i sumiennie oddziel frakcje.
K.
Ostatnio zmieniony środa, 12 cze 2019, 13:28 przez Kamal, łącznie zmieniany 1 raz.
Obrazek


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » środa, 12 cze 2019, 21:17

Ok,dziękuję


chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » poniedziałek, 17 cze 2019, 19:23

Wczoraj minęło dwa tygodnie odkąd zrobiłem nastaw, tydzień temu dodałem trzy kilo cukru na 70 kilo jabłek,od dwóch dni Blg jest 9 i może zlać znad osadu i klarować? Czy może dać jeszcze czas żeby pracowało, w czwartek wolne mam i w niedzielę i mogę destylować

Awatar użytkownika

Kamal
1850
Posty: 1884
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Kamal » poniedziałek, 17 cze 2019, 19:30

Daj czas, niech jeszcze pracuje :)
K.
Obrazek


chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » poniedziałek, 17 cze 2019, 19:36

Dobra rada,też tam myślę. Czas pokaże.

Scalone
Kamal mam pytanie, co myślisz o klarowaniu ? Po zlaniu z nad osadu ile dni trzeba klarować lub ile można, jak Ty to robisz. Dodam że będę pierwszy raz destylował nastaw owocowy i w dodatku na kolumnie aabratek bez płaszcza.
Ostatnio zmieniony wtorek, 18 cze 2019, 09:47 przez Kamal, łącznie zmieniany 1 raz.


arTii
600
Posty: 640
Rejestracja: czwartek, 19 lip 2018, 18:55
Krótko o sobie: ponad 40 lat na karku zobowiązuje do spożywania trunków o podobnym stężeniu ;)
Ulubiony Alkohol: od niedawna - mój własny :)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: podkarpackie
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: arTii » wtorek, 18 cze 2019, 06:48

Owocówki nie sklarujesz aż tak dokładnie jak cukrówki. Chyba że zrobisz wino, ale to potrwa.
Nie przejmuj się, że będzie mętne, jeśli nie wpakujesz do KEGa gęstego, to nie powinieneś przypalić.


chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » wtorek, 18 cze 2019, 07:45

Rozumiem że to nie jest tak jak cukrówka, ile dni mogę klarować? Jak dzisiaj sprawdzę i Blg się nie zmieni to mogę dać samą pożywkę? Bo drożdże mam tylko Browina aktywne suszone


psotnikpiotr
100
Posty: 149
Rejestracja: niedziela, 18 lis 2018, 17:06
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:) Staram się żyć zgodnie z naturą. Stawiam na to co swoje, bo swoje to lepsze i zdrowsze.
Ulubiony Alkohol: Oczywiście, że własny (piwo, wino i co ino)
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Kraina karpia (Dolny Śląsk)
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: psotnikpiotr » wtorek, 18 cze 2019, 08:21

Kolego nie ma jakiegoś ściśle określonego czasu klarowania nastawów, zacierów, win itp.. Jeśli dodasz jakieś środka klarującego to trochę to przyspieszy proces. Jak pozostawisz nastaw do samoczynnego sklarowania to potrwa to kilka dni, pomaga tutaj niska temperatura-choć teraz może być trudno o takie pomieszczenie.
Kolego po pierwsze to bym sprawdził blg jak nie ma 0 to jeszcze bym zaczekał chwilę (no chyba, że coś złego się dzieje w nasatwie to inna bajka). Miałem kiedyś przypadek ze zbożówką, która kiepsko dobijała do 0, ale jakoś trochę poczekalem i spokojnie doszło do 0.
Więc może trochę czasu dobrze zrobi twojemu nastawowi.
Życzę miłej pracy przy aparaturze ;)
,, Bimber przyczyną ślepoty'' a co tam swoje w życiu widziałem :freak: :odlot:

Awatar użytkownika

Kamal
1850
Posty: 1884
Rejestracja: wtorek, 9 paź 2012, 10:54
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Rum i ogólnie większość domowych trunków
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Kamal » wtorek, 18 cze 2019, 08:34

Po ustaniu fermentacji przeważnie czekam kilka dni, zazwyczaj 3-4, i taki nastaw destyluje. Nie jest on idealnie wyklarowany, ale większość resztek leży na dole pojemnika fermentacyjnego, których nie wlewam już do kotła. :)
K.
Obrazek


chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » wtorek, 18 cze 2019, 09:18

Ok,dziękuję. Poczekam bo mam czas,dojdzie do 0 to będę klarować. Dam znać

Awatar użytkownika

Zahir92
50
Posty: 84
Rejestracja: wtorek, 24 lis 2015, 23:01
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Zahir92 » wtorek, 18 cze 2019, 13:23

Witam serdecznie. Dawno juz mnie tu nie było :) Potrzebuje Waszej pomocy. Wiadomo ze owoce miękkie typu truskawka, malina etc. traca swoj aromat podczas fermentacji stad też gdy chce się zrobić z nich owocówkę należy zrobic tzw. geist. Czyli zrobic nalew na tych owocach, macerować je lub przeprowadzić dygestie jeżeli komus się śpieszy. A potem destylowac, tak robi sie np. himbeerwasser. Ale co z jagodami? Dostane je w prezencie i chce zrobic z nich cos dobrego. Czy ktoś z Was destylował kiedys jagody? Fermentowaliście czy może geist? Pomóżcie


wawaldek11
2000
Posty: 2137
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: wawaldek11 » wtorek, 18 cze 2019, 13:42

Jak masz sprzęt do gotowania gęstego, to gotuj, aby wyciągnąć całkiem dobry alkohol. Można trochę dolać czystego rektyfikatu ok. 60% - będzie więcej destylatu. A ile będzie tych owoców?
Truskawek nie robiłem w ten sposób, bo z alkoholu są jadalne :mrgreen: Wiśnie też jadalne.
Odzyskiwałem alko z pigwowca, malin, śliwek, DR, tarniny i derenia. Nawet z orzecha włoskiego ;)
Ostatnio zmieniony wtorek, 18 cze 2019, 23:04 przez wawaldek11, łącznie zmieniany 1 raz.
Pozdrawiam,
Waldek

Awatar użytkownika

Zahir92
50
Posty: 84
Rejestracja: wtorek, 24 lis 2015, 23:01
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Zahir92 » wtorek, 18 cze 2019, 14:26

Ale gotowales po fermentacji czy destylowales nalew jak na geist?

Awatar użytkownika

gary1966
350
Posty: 391
Rejestracja: czwartek, 20 sie 2009, 20:18
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: gary1966 » wtorek, 18 cze 2019, 16:28

https://www.youtube.com/watch?v=Kuv7n0x3hko
https://www.youtube.com/watch?v=AHbHSXajgZA

Awatar użytkownika

FRUTTI
50
Posty: 53
Rejestracja: niedziela, 11 lis 2018, 10:34
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem;)
Ulubiony Alkohol: koniak/calvados
Status Alkoholowy: Destylator
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: FRUTTI » sobota, 22 cze 2019, 13:58

Witam szanowne grono ;)
Po 3 tygodniach zamierzam destylować nastaw. Z 60kg jabłek, trochę wody i około 8kg cukru otrzymałem 50l czystego nastawu wyciśniętego w prasie. Wszystko ma blg 2 , że od 5 dni nic się nie zmienia jutro wszystko wrzucam na rurki. Myślicie że to dobry pomysł, czy jeszcze czekać?

Awatar użytkownika

.Gacek
850
Posty: 884
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: .Gacek » sobota, 22 cze 2019, 16:23

Jeżeli BLG już nie spada to nie ma na co czekać... wrzucaj na rurę. Jabłka oddają najlepiej swój aromat bezpośrednio po fermentacji.
Pozdrawiam Gacek.

Awatar użytkownika

Góral bagienny
450
Posty: 452
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Góral bagienny » sobota, 22 cze 2019, 17:20

Już 4 dni temu powinieneś puscić to na rurki :D Wiem jak to z czasem jest :).
Nie zapomnij się pochwalić co wyszło :odlot:
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

FRUTTI
50
Posty: 53
Rejestracja: niedziela, 11 lis 2018, 10:34
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem;)
Ulubiony Alkohol: koniak/calvados
Status Alkoholowy: Destylator
Lokalizacja: Centralna Polska
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: FRUTTI » sobota, 22 cze 2019, 17:30

Wszystko przygotowane, czaka na odpalenie. Tylko człowiek wróci z pracy i się bierze do roboty :P Na pewno opiszę wrażenia organoleptyczne. A tak swoją drogą może jakaś mała wymiana próbkami, nie koniecznie teraz, ale po sezonie śliwkowym? Ktoś byłby chętny ?
Ostatnio zmieniony sobota, 22 cze 2019, 20:36 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

Góral bagienny
450
Posty: 452
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Góral bagienny » sobota, 22 cze 2019, 22:22

I to jest podejście do naszej sprawy :D
Wymiana. :respect: Bo możemy pisać jaki to wspaniały destylat otrzymujemy ale życie zweryfikuje :D
Jak już pisałem na czacie jestem pierwszy w kolejce do wymiany :D
Pozdrawiam Góral :)
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

defacto
350
Posty: 387
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️Górny Śląsk
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: defacto » niedziela, 23 cze 2019, 09:53

Następnym razem poczyń ortodoxa czyli bez dodatku cukru i wody.
Wydepcz to ze dwa razy a napewno dostrzeżesz różnicę.
Gdybym to ja miał taki towar, zasypałbym rurę sprężynkami i sprawił bym sobie ok. 3,5l fajnego koncentratu.
Czego i tobie życzę. :ok: Powodzenia
Oby nie ostatni w tym roku mój Boże kochany !


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości