Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.

ziemba12345
400
Posty: 428
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 04:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: ziemba12345 » piątek, 29 mar 2019, 07:10

Heh, powiem Ci Gacek, ze nawet nie pomyslalem ze mozna gotowac w kawalerce :D Teraz to mnie zadziwiles :shock: Akurat ja mam beczki 100l bo 200 w razie potrzeby nie ma jak przesunac. Myslalem, ze pedzenie to temat typowo wiejski a tu kawalerka :shock: No nic, nie ma w takim razie tematu bo to przerasta moje wyobrazenie :D Niech kazdy sobie gotuje na czym tylko uwaza i gdzie tylko chce. Nawet w kawalerce :odlot:


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Online
Awatar użytkownika

lesgo58
4000
Posty: 4292
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 12:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: lesgo58 » piątek, 29 mar 2019, 11:05

Koledze włączył się tryb pod nazwą malkontent, albo przesilenie wiosenne jest zbyt intensywne... :D
Ostatnio zmieniony piątek, 29 mar 2019, 16:06 przez wawaldek11, łącznie zmieniany 1 raz.


ziemba12345
400
Posty: 428
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 04:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: ziemba12345 » piątek, 29 mar 2019, 13:47

lesgo58 pisze:Koledze włączył się tryb pod nazwą malkontent, albo przesilenie wiosenne jest zbyt intensywne... :D

Chyba tak :D
Ostatnio zmieniony piątek, 29 mar 2019, 16:06 przez wawaldek11, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

radius
5000
Posty: 5443
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: radius » piątek, 29 mar 2019, 14:15

Na przesilenie wiosenne, proponuję codziennie szklaneczkę oskoły :ok: Ciurka już na całego :klaszcze:
SPIRITUS FLAT UBI VULT


ziemba12345
400
Posty: 428
Rejestracja: czwartek, 5 wrz 2013, 04:52
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Zimne piwo
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: ziemba12345 » piątek, 29 mar 2019, 19:23

Radius, zamiast tego spuszcze sobie po 200ml sliwowiczki, calvadosa i koniaczku :D Pokroje wedzonej sloninki, kielbasy z czosnkiem, salcesonu i pasztetowej :) Jutro bede na dzialce kopal ogrodek to przy okazji zajze do piwniczki bo w tym roku jeszcze tam nie bylem. I dzieki wam i koledze Gackowi, ktory zadziwil mnie swoimi opowiesciami o gotowaniu psoty w kawalerce jutro bede mial pyszny wieczor ;)


chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » sobota, 1 cze 2019, 19:59

Witam, mam 80 kilogramów jabłek z zeszłego roku i próbowałem dać je przez sokowirówke wolnoobrotową ale robi się mus jabłkowy,pojechałem szybko kupić normalną sokowirówke. Też lipa,stwierdziłem że jabłka są z małą ilością soku. Postanowiłem jutro potraktować je wiertarkę z mieszadłem, dodam pektoenzym, muszę dodać trochę cukru i trochę wody bo jest za gęste. Mam 20 litrów i zostało mi połowę jabłek, sokowirówką robił bym do rana. Nigdy już nie będę robił z jabłek zeszłorocznych, wolę świeże,proszę o poradę bo robię to pierwszy raz, dotychczas robiłem spirytus na kolumnie. Nastaw też chcę destylowac na kolumnie

Online
Awatar użytkownika

lesgo58
4000
Posty: 4292
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 12:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: lesgo58 » niedziela, 2 cze 2019, 05:54

@chilka69
Jabłka przerób jakbyś robił wino. (zresztą każdy nastaw to jest po prostu wino).
Do beczki. Rozbełtać czymkolwiek. Np. mieszadłem na wiertarkę. Dodaj pektoenzym i potem drożdże. Po burzliwej fermentacji - tak ok. 5-7 dni odciśnij gęste i już rzadkie fermentuj do końca. Jeśli będziesz to robił w warunkach w miarę higienicznych to po fermentacji możesz zostawić na kilka dni do zgrubnego sklarowania. To w przypadku gdy gotujesz w baniaku z grzałkami w środku, żeby nie przypalić gęstego. Nie przejmuj się gdy w nastawie gdy będziesz przelewał do baniaka będzie trochę szlamu.
Ostatnio zmieniony niedziela, 2 cze 2019, 09:00 przez lesgo58, łącznie zmieniany 2 razy.


chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » niedziela, 2 cze 2019, 07:17

Ok, dzięki. Mam drożdże winne, pierwszy raz robię nastaw owocowy bo dotychczas tylko cukrówki. Keg mam bez płaszcza, będę próbował później to klarować .
Ostatnio zmieniony niedziela, 2 cze 2019, 08:08 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

.Gacek
750
Posty: 794
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: .Gacek » niedziela, 2 cze 2019, 08:55

Po wielu próbach na różnego typu sokowirówkach o marnej wydajności postanowiłem kupić zachwalaną na forum litewską tarkę do ziemniaków. 3 szkrzynki jabłek tj 45 kg przerobiłem z żoną w godzinę, łącznie z wydłubaniem gniazd nasiennych. Dla mnie to był strzał w dziesiątkę. Całość do wiadra i na to drożdże. Gęstwa ułożyła się jak kożuch na górze, a rzadkie spuszczam z kranu na dole wiadra. Polecam.
Pozdrawiam Gacek.


chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » niedziela, 2 cze 2019, 09:15

Mógłbyś pokazać fotkę jak to wygląda? Wiedział bym czego szukać.
Mam maszynę do tarcia ziemniaków, zaraz spróbuje. Mam drożdże i pożywkę, pektoenzymów nie mam. Gacek- dodajesz wodę? Cukier?Później odcedzasz i dalej fermentujesz ?
Ostatnio zmieniony niedziela, 2 cze 2019, 10:14 przez radius, łącznie zmieniany 1 raz.


PierwszyWolnyLogin
350
Posty: 382
Rejestracja: poniedziałek, 25 mar 2019, 07:58
Status Alkoholowy: Drinker
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: PierwszyWolnyLogin » niedziela, 2 cze 2019, 10:21

Kolumna: https://alkohole-domowe.com/forum/prosta-tania-aparaturka-do-oceny-t20016-999.html
Sterownik: https://alkohole-domowe.com/forum/kolejny-sterownik-termometr-t20066-999.html
ToDo: elektroniczny przepływomierz jak będzie czas :)


chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » niedziela, 2 cze 2019, 10:55

Teraz przerobiłem 10 kilo jabłek chyba w pół godziny na mojej maszynie do tarcia ziemniaków, jestem zadowolony. Jutro żona pojedzie do sklepu oddać sokowirówke

Awatar użytkownika

.Gacek
750
Posty: 794
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: .Gacek » niedziela, 2 cze 2019, 12:01

Podaję link do maszynki MIGIRIS:
https://allegro.pl/oferta/litewska-maszynka-tarka-tarcia-ziemniakow-migiris-7041343680

Jabłka opłukuję delikatnie zimną wodą (robię to na tak zwaną sztukę aby opłukać jakiś kurz czy pająki). Nożykiem do gniazd nasiennych dziurawię jabłko na wylot i dzielę jabłko na ćwiartki. Dopiero jak mam cały garnek odpalam maszynę i tarkuję całość na mus. Kiedyś dodawałem pektopol ale teraz przy tej maszynie uważam to za zbyteczne. Na 45 kg jabłek (po wydlubaniu gniazd ok 42kg) dodaję 5 kilo cukru oraz trochę wody którą opłukuję z jabłek naczynia oraz maszynę. Drożdże polecam winne, nie żadne turbo bo według mnie odcinają aromaty z owoców. Poza tym nigdzie mi się nie śpieszy, nawet niech przerabiają to w trzy tygodnie to nic się nie stanie. Przy zalewaniu do fermentorów trzeba zwrócić uwagę na poziom zalania, podczas fermentacji tzw gęstwa unosi się do góry i tworzy kożuch, może wikipić przez rurkę. BLG nie mierzę już w ogóle. Co do destylacji to na zwykłym kegu gotowałam tylko rzadziznę, sam nastaw (można by było powiedzieć nawet cydr). Odkręcałem kranik w fermentorze i przez drobne sitko leciało dopóki się nie zapchało. Z resztą mordowałem się z wyciskaniem przez pieluchy tetrowe ale kupę syfu robiĺem w kuchni. Teraz mam zbiornik z płaszczem i wlewam wszystko jak leci...
Pozdrawiam Gacek.


chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » niedziela, 2 cze 2019, 19:28

Mierzyłem Blg i mam 16, także nie dam cukru ani wody. Jeżeli będzie cały czas gęste to może wtedy. Drożdże mam winne plus pożywka firmy Browin
Ostatnio zmieniony niedziela, 2 cze 2019, 19:29 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

.Gacek
750
Posty: 794
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: .Gacek » niedziela, 2 cze 2019, 21:02

Lecisz kolego z tym koksem... 16 BLG na owocach jest OK. Ja przy cukrówce nie przekraczam 20-22BLG, ale to inny temat... jeżeli masz pożywkę to na pewno nie zaszkodzi...
Pozdrawiam Gacek.

Awatar użytkownika

defacto
350
Posty: 383
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Najnormalniej w świecie, to mam wszystko w dupie.
Po za tym, lubię chleb ze smalcem i młodych majorów.
Lokalizacja: ⚒️Górny Śląsk
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: defacto » niedziela, 2 cze 2019, 21:46

chilka69 pisze:Mierzyłem Blg i mam 16, także nie dam cukru ani wody. Jeżeli będzie cały czas gęste to może wtedy.

Cześć
Mierzyłeś Blg czystego soku czy urobku brutto?
Zadziwiająco wysokie Blg
Dziś zlalem znad osadu wypracowany, 100%z odmiany jonagold i miał 11blg a po dodaniu 2kg glukozy na 25l soku, wzrosło do ok. 16 Blg
Ciekawe jaki to gatunek dał Ci 16blg
Oby nie ostatni w tym roku mój Boże kochany !

Awatar użytkownika

Góral bagienny
350
Posty: 374
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Góral bagienny » niedziela, 2 cze 2019, 21:49

Sok pewnie nie był klarowny i sfałszowało pomiar
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

.Gacek
750
Posty: 794
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: .Gacek » niedziela, 2 cze 2019, 22:30

Podobny wynik daje Ligol jak dobrze pamiętam... musiałbym spojrzeć w swój skoroszyt. Dam znać.
Pozdrawiam Gacek.


chilka69
50
Posty: 62
Rejestracja: niedziela, 28 paź 2018, 18:38
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Gorzów Wielkopolski
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: chilka69 » poniedziałek, 3 cze 2019, 05:07

Mierzyłem czysty sok i tak wyszło

Awatar użytkownika

Doody
1800
Posty: 1820
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Postautor: Doody » poniedziałek, 3 cze 2019, 06:47

Ja również kupuję sok wyciskany z jabłek od gościa, który ma swój sad. Sok czysty bez żadnych dodatków ma 16-17Blg. Też byłem zdziwiony ale wydajność potwierdziła pomiar.
Pozdrawiam
Darek


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości