Termometr do zacierania.
-
Autor tematu - Posty: 31
- Rejestracja: poniedziałek, 31 sty 2011, 00:45
- Podziękował: 31 razy
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Witam.
Mam zamiar rozpocząć przygodę z zacieraniem gotowymi enzymami. Nie wiem na ile mi się uda, gdyż z tego co czytałem jedną z ważniejszych spraw jest temperatura i jej utrzymywanie przy uwadnianiu i scukrzaniu skrobi.
Na początek nie chciałbym iść w koszta i miałem zamiar zakupić prosty termometr do 100stC
czy taki sprzęt: http://allegro.pl/termometr-do-pieczeni ... 90331.html będzie dobry? Czy muszę mieć odpowiednio "szybki" termometr, a jeśli tak to jaki i na co zwrócić uwagę?
Mam zamiar rozpocząć przygodę z zacieraniem gotowymi enzymami. Nie wiem na ile mi się uda, gdyż z tego co czytałem jedną z ważniejszych spraw jest temperatura i jej utrzymywanie przy uwadnianiu i scukrzaniu skrobi.
Na początek nie chciałbym iść w koszta i miałem zamiar zakupić prosty termometr do 100stC
czy taki sprzęt: http://allegro.pl/termometr-do-pieczeni ... 90331.html będzie dobry? Czy muszę mieć odpowiednio "szybki" termometr, a jeśli tak to jaki i na co zwrócić uwagę?
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 9 cze 2014, 12:49 przez Wald, łącznie zmieniany 1 raz.
Powód: Kosmetyka.
Powód: Kosmetyka.
-
- Posty: 1
- Rejestracja: wtorek, 19 lis 2013, 14:07
- Podziękował: 8 razy
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Termometr do zacierania.
Termometr nie jest zły jeśli chodzi o wskazania temperatury. Za tą cenę to naprawdę fajna sprawa.
Jeśli nie możesz podjechać do marketu (bo daleko) to śmiało kupuj.
Musisz jednak wiedzieć, że będziesz go musiał cały czas trzymać w ręku. Ta czerwona "osnówka" która jest niejako etui dla tego termometru (z blaszką do przypinania) przekłamuje temperaturę.
Korzystam z takiego cuda przy zacieraniu i zwykle jest tak, że to plastikowe etui zaniża mi temperaturę o ok. 10°C. Zatem zamiast 64°C mam 54°C.
Wadą jest również to, że ma krótką sondę (metalowy bagnet do pomiaru temp.) ok. 10cm, więc temperatura w garnku (bo zakładam, że będziesz w garnku zacierał) jest inna na dnie a inna przy powierzchni.
Jeśli będziesz zacierał w garnku to musisz porządnie zamieszać (szczególnie zboże) by sprawdzić temperaturę. Zakładam również, że garnek będzie odpowiednio duży więc porządnie się namieszasz
Miłej zabawy
Jeśli nie możesz podjechać do marketu (bo daleko) to śmiało kupuj.
Musisz jednak wiedzieć, że będziesz go musiał cały czas trzymać w ręku. Ta czerwona "osnówka" która jest niejako etui dla tego termometru (z blaszką do przypinania) przekłamuje temperaturę.
Korzystam z takiego cuda przy zacieraniu i zwykle jest tak, że to plastikowe etui zaniża mi temperaturę o ok. 10°C. Zatem zamiast 64°C mam 54°C.
Wadą jest również to, że ma krótką sondę (metalowy bagnet do pomiaru temp.) ok. 10cm, więc temperatura w garnku (bo zakładam, że będziesz w garnku zacierał) jest inna na dnie a inna przy powierzchni.
Jeśli będziesz zacierał w garnku to musisz porządnie zamieszać (szczególnie zboże) by sprawdzić temperaturę. Zakładam również, że garnek będzie odpowiednio duży więc porządnie się namieszasz
Miłej zabawy
-
- Posty: 86
- Rejestracja: czwartek, 11 lut 2010, 12:57
- Otrzymał podziękowanie: 5 razy
Re: Termometr do zacierania.
Wskazany przez Ciebie termometr to "lipa".
Kup np. taki za 14,5 zł.
http://www.alepiwo.pl/?produkty/sprzet/ ... arski.html
Powodzenia.
Kup np. taki za 14,5 zł.
http://www.alepiwo.pl/?produkty/sprzet/ ... arski.html
Powodzenia.
-
- Posty: 2557
- Rejestracja: wtorek, 15 sty 2013, 15:29
- Podziękował: 83 razy
- Otrzymał podziękowanie: 297 razy
Re: Termometr do zacierania.
Ten się nie nadaje. Do zawierania spokojnie można użyć taniego panelowego odświeżanie co 10s nie powinno być przeszkodą.
Wysłane z mojego SM-G350 przy użyciu Tapatalka
Wysłane z mojego SM-G350 przy użyciu Tapatalka
″Iloraz inteligencji tłumu jest równy IQ najgłupszego jego przedstawiciela podzielonemu przez liczbę uczestników.„
- Terry Pratchett
- Terry Pratchett
-
- Posty: 2625
- Rejestracja: wtorek, 10 sty 2012, 11:32
- Krótko o sobie: kombinator - to przede wszystkim
- Ulubiony Alkohol: każdy zrobiony z sercem
- Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
- Lokalizacja: Rzeszów
- Podziękował: 50 razy
- Otrzymał podziękowanie: 665 razy
Re: Termometr do zacierania.
Zacierałem na termometrze bimetalicznym z Biowinu, zacierałem na termometrze piwowarskim z linku i oba się nadają. Należy tylko w pierwszym przypadku sprawdzić co termometr pokazuje we wrzącej wodzie (100*C) i co w wodzie z lodem (0*C), żeby wiedzieć mniej więcej jaki ma błąd wskazań. Termometr panelowy średni się nadaje, ze względu na krótką sondę - jak ją umieścić w zacierze i nie poparzyć palców? Próbowałem raz, dziękuję za taki wymysł.
Fermentować, destylować, zalegalizować!
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.
http://www.piwo.org/topic/13642-domowa-wytwornia-debowa/ - moje przygody z piwem.
-
- Posty: 2557
- Rejestracja: wtorek, 15 sty 2013, 15:29
- Podziękował: 83 razy
- Otrzymał podziękowanie: 297 razy
Re: Termometr do zacierania.
Na forum piwowarskim mieli jakiś patent. Nie pamiętam ale chyba sondę pakowali w koszulkę termokurczliwą, albo w rurkę i połączenie rurki i sondy uszczelniali taką koszulką. Ja używałem kuchennego elektronicznego ale raz ze się wyłącza dwa nie bardzo jest jak go do gara przymocować.
Tak ze zdjęcia wydaje mi się ze posłużyła na tym z linku jest co stopień a wskaźnik szeroki na dwa takie stopnie. I jak w sklepach oglądałem to tez miałem takie odczucie.
Wysłane z mojego SM-G350 przy użyciu Tapatalka
Tak ze zdjęcia wydaje mi się ze posłużyła na tym z linku jest co stopień a wskaźnik szeroki na dwa takie stopnie. I jak w sklepach oglądałem to tez miałem takie odczucie.
Wysłane z mojego SM-G350 przy użyciu Tapatalka
″Iloraz inteligencji tłumu jest równy IQ najgłupszego jego przedstawiciela podzielonemu przez liczbę uczestników.„
- Terry Pratchett
- Terry Pratchett
-
- Posty: 5374
- Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
- Podziękował: 39 razy
- Otrzymał podziękowanie: 664 razy
- Kontakt:
Re: Termometr do zacierania.
Podstawa to długa sonda. Świetny jest elektroniczny z IKEI, jeszcze fajniejszy bezprzewodowy z Juli. W obu miejsce wejścia kabelka w sondę trzeba uszczelnić np. termokurczką.
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
-
- Posty: 330
- Rejestracja: wtorek, 7 lut 2012, 19:58
- Krótko o sobie: Jestem spoko człowiekiem:)
- Ulubiony Alkohol: własny
- Status Alkoholowy: Bimbrownik
- Lokalizacja: Kaszuby
- Podziękował: 34 razy
- Otrzymał podziękowanie: 35 razy
-
- Posty: 5374
- Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
- Podziękował: 39 razy
- Otrzymał podziękowanie: 664 razy
- Kontakt:
Re: Termometr do zacierania.
Taki zalany można ratować- trzeba umiejętnie ścisnąć kombinerkami zaprasowanie na wlocie tulejki, wyjąć cały kabelek z sondą, wysuszyć dokładnie czujnik, a samą tulejkę włożyć do rozgrzanego piekarnika tak, żeby wyparowała z niego cała woda. Potem składamy, prasujemy kombinerkami i zabezpieczamy przed wilgocią.
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
-
Autor tematu - Posty: 31
- Rejestracja: poniedziałek, 31 sty 2011, 00:45
- Podziękował: 31 razy
- Otrzymał podziękowanie: 1 raz
Re: Termometr do zacierania.
Dzięki za odpowiedz. Zacierać mam zamiar w 15litrowym wiadrze z izolacją w którym też gotuję. Kupię jednak albo panelowy z długą sondą, albo taki dłuższy piwowarski, bo o tym że termometr musi cały czas być zanurzony a ja palce poparzę to nie pomyślałem... i niech zmierzy temperaturę gdzieś ze środka gara.
-
- Posty: 1057
- Rejestracja: środa, 26 lis 2008, 18:47
- Krótko o sobie: Hobbysta :)
- Ulubiony Alkohol: kazdy z polki "zrob to sam"
- Status Alkoholowy: Gorzelnik
- Lokalizacja: Las nad Pilica
- Podziękował: 15 razy
- Otrzymał podziękowanie: 158 razy
Re: Termometr do zacierania.
Calyx
Taki termometr panelowy w bardzo prosty i tani sposób można przystosować do zacierania. Wystarczy kawałek plastiku do osadzenia termometru, klips biurowy, rurka o długości ok. 40 - 50 cm, koreczek silikonowy na sondę i korek z Biowinu, który służy jako "stoper" zanurzenia sondy. Używam tego "wynalazku" od dłuższego czasu i przy zacieraniu sprawdza się rewelacyjnie. Pracy przy tym ok 30 minut a koszt żaden. Polecamgr000by pisze:... Termometr panelowy średni się nadaje, ze względu na krótką sondę - jak ją umieścić w zacierze i nie poparzyć palców? Próbowałem raz, dziękuję za taki wymysł.
Calyx
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Kiedy fikam, to jestem grafikiem, kiedy psocę, to jestem psotnikiem