Jest mi bardzo miło dołączyć do tej społeczności bo już teraz wiem, że każdy ma ten sam cel czyli zrobić coś dobrego co zachwyci podniebienia wielu ludzików. Od ponad roku śledzę wpisy na tym forum i dzięki niemu zdecydowałem się z kolegą na zakup sprzętu. Pomysł wziął się ogólnie od tego, że kolega wybudował dom na wichurze a nam znudziło się picie kupnej wódy, po której głowa boli. Do tego produkcja wędlin, przetworów itp
Po zebraniu wszystkich niezbędnych informacji (z tego forum ) postanowiliśmy zakupić aabratka wg poniższej specyfikacji. Wybór padł na ten model ponieważ chcieliśmy również uzyskać sp.96 na nalewki, które od kilkunastu lat produkuję w domowym zaciszu (w bloku). W skład zestawu wchodzi - info ze strony producenta:
destylator 50 l elektryczny typu Aabratek z katalizatorem miedzianym i nierdzewnym KEG w otulinie niwelujący straty ciepła z precyzyjnym zaworem iglicowym i 3 zaworami SMS, z wziernikiem szklanym, z odbiorem bocznym OVM
- KEG o pojemności 50 l w otulinie z zaworem spustowym, głowica Aabratek o długości 43 cm i kącie nachylenia 102 stopnie z zaworem iglicowym (wysokość ze skosem ok. 30 cm), odbiór boczny, chłodnica 2,5 m wykonana z rury karbowanej DN 12, kolumna o długości 90 cm z rury 60,3 cm ocieplana, katalizator 30 cm ocieplany, wziernik szklany, 3 zawory SMS, grzałka elektryczna 1400 i 2000 W, termometr tarczowy w keg, termometr elektroniczny na szczycie kolumny, termometr elektroniczny na 10 półce
Całą zawartość druciaków wymieniliśmy na sprężynki miedziane plus na końcach katalizatora i kolumny są zmywaki miedziane po 2 szt na każdy koniec(razem 8 szt). Czyszczenie całego wsadu miedzianego po każdych 2,3 destylacjach.
Dokupiliśmy cały potrzebny osprzęt, cukier, drożdże itp. Zrobiliśmy zacier(16 kg cukru, alcotec 2 op.), 3 tygodnie klarowania w garażu i wstawiliśmy nastaw. Po pierwszym psoceniu uzyskaliśmy około 6 l czystego złota, nie licząc przedgonów i pogonów przydatnych w warsztacie. Razem 8 l. Sprawdzaliśmy na bieżąco smak każdej butelki aby w razie czego wychwycić jeżeli zmienią się parametry. Pilnowaliśmy temperatury, chłodzenia itp więc od pierwszego razu wszystko jest ok. Na takim sprzęcie to chyba trudno coś zepsuć chyba, że jest się fleją.
I tak od 11 miesięcy kupnej wódy nie mieliśmy w ustach a samopoczucie na drugi dzień boskie. Znajomi jak przyjeżdżają na imprezę to zamiast standardowej 0,7 - kupują 10 kg cukru
Po takim czasie jak bardzo dobrze wychodzi cukrówka zaczynamy iść trochę dalej i stąd może ktoś udzieli szybkiej fachowej porady na poniższe tematy. Oczywiście będę jeszcze szukał potrzebnych informacji na forum.
1. Nastaw z syropu klonowego. Trafiło nam się 25 l syropu klonowego z Kanady i koleżanka poprosiła nas czy nie moglibyśmy zrobić bimberku o fajnym smaczku. Przyznam szczerze nie robiliśmy jeszcze nic z wymontowaną kolumną stąd część naszych obaw. Jednak pierwszym wyzwaniem jest odpowiedni dobór ilości syropu. Ogólnie po informacjach z internetu wnioskujemy, że słodkością każdy 1l syropu = 0,7 kg cukru. Z prostej matematyki dla 16 kg cukru odpowiednikiem jest 23 litry syropu ale... liczy się przecież też aromat. I tu pytanie czy warto wlewać tyle litrów czy jednak zmniejszyć i dosypać cukru. Chodzi o to aby nastaw nie był bardzo aromatyczny. Boję się również, że jak wleję za mało syropu i zmieszam z cukrem to otrzymam kiepski smak a tu jednak chodzi o bimberek z tym właśnie smakiem i aromatem
2. Stare wina. Chcemy je też przerobić na bimberek smakowy demontując kolumnę ale to oczywiście poszukam na forum i w razie pytań będę szukał chętnych do pomocy.
Podsumowując. Cieszę się, że dołączyłem do tak szacownego grona i jestem pełen nadziei, że znajdę tu wszystkie potrzebne informacje
Jeszcze raz witam serdecznie.
Szybki84
