Suszone śliwki, rodzynki, goździki itp. jako dodatek smakowy

[siwucha]

Odradzam wędzone śliwki. Próbowałem. Wychodzi paskuda. A co gorsze ciężko jest potem odzyskać alkohol z tej nalewki....

[Zbyszek T]

Ja robię taki koniaczek:
-destylat winogronowy 45%
-rodzynki 0,5 kg / 5 litrów (oczywiście rodzynki spażone, dokładnie wypłukane)
-czipsy dębowe średnio palone 10 g
I jak sobie poleży ze 6 tygodni, to zlewam i na rodzynki sypię około 1 szklankę cukru. Jak rodzynki puszczą syrop i cukier się rozpuści to dolewam na koniaku

Wychodzi super

[klodek4]

Ja od czasu do czasu robię taką psotkę, destyluję winko czerwone /muszę spróbować z białym/, po dwukrotnym pędzeniu, zalewam rodzynki i szczapki dębowe, bez cukru, po czasie wychodzi coś a la koniaczek.

[ZdroweDomowe]

Przed jednym Kolegów przestrzegę - uważać z ilością dodanych goździków!
Są one tak wysoko aromatyzujące, że ich zbyt duża ilość zepsuje ogólny bukiet wina ziołowego bądź też vermutu. Zostaje wtedy rozcieńczanie lub destylacja na winiak.

Pozdrawiam

[siergiej]

Witam ja daję na na 13 litrów rozdrobnionego do 45% destylatu 400 gram rodzynek i 200-250 gram śliwek 2tygodnie i gotowe polecam.

[wojtulakks]

Dla mnie śliweczka pierwsza klasa. moje robię trochę innym sposobem: Mam u znajomego kilka starych śliw ucinam stare suche gałęzie ubieram dokładnie z kory do surowego drewna, część jest opieczona w piekarniku (5min w 220*) a część zostaje surowa. Na gąsior 5l wrzucam po gałązce ok 5centymentowej jeżeli na szybko to blisko grzejnika ok3 dni i gotowe a jest jedna flaszeczka co juz rok stoi i czeka cierpliwie

[masterpaw2]

A coś więcej o smaku, kolorze może kolega by napisał. Też planuję pobawić się drewnem śliwkowym.

[wojtulakks]

Kolor zależy jak długo gałązki są zanurzone ale po 3tyg kolor jak dębowa oryginalna, co do smaku nie potrafię opisać ale porównywałem kilka ,,nowinek" wszystko robione z tego samego gonu: gałązka śliwki, czereśni czarnej porzeczki dębu. Z tych wszystkich mi i moim znajomym najbardziej przypasowała śliweczka, chociaż czarna porzeczka z odrobiną swojego soku z czarnej porzeczki też było dość spoko, reszta poszła na kolejne gonienie bo była ble.
zdjęcie poglądowe zalane 3 tygodnie temu https://www.fotosik.pl/zdjecie/6b489972bf221913

[psotnikpiotr]

Witam. Mój przepis wygląda mniej więcej tak.
Na 5l 50% destylatu daję 7 szt. śliwki suszonej, 15szt rodzynek, 6 szt. suszonych daktyli, odrobinę suszonej skórki z pomarańczy, płatki dębowe mocno palone, płatki wiśniowe średnio opiekane. Czas maceracji około 1 tygodnia. Oczywiście można dłużej wedle uznania. Pozdrawiam