Strąty w żytniówce, co to jest?

[arbaletnik]

Witam.Panowie szczerze mówiąc raczkuje jeżeli chodzi o destylaty zbożowe. Zacierałem po raz drugi. Pierwszy raz kukurydzę+ żyto+jęczmień. Drugi raz samo żyto. Przy kukurydzy tego nie obserwowałem. Natomiast destylat żytni po kilku dniach zamienił się w coś takiego;

DSC_0147.JPG

Pojawiły się jakby strąty, kłaczki " waty", chmurki unoszące się w krystalicznie czystej toni. Wątpię w to, że jest to szkodliwe( smak ok.), natomiast zastanawiam się skąd to się wzięło. Zacierałem przy pomocy enzymów z buteleczki, destylacja 1x na katalizatorze miedzianym, destylat początkowo krystaliczny 50%, odstawiony w chłodnie miejsce +5 st.C , bez rozcieńczania wodą - po kilku dniach wytrącił kłaczki. Co to jest? Czy popełniłem jakiś błąd? Mieliście to u siebie?

[Emiel Regis]

Zdarzało mi się to obserwować w surówce. Prawdopodobnie pociągnąłeś zbyt głęboko, niska temp. zrobiła swoje. Przefiltruj i na zdrowie.

Ps. Strąty to błąd słowny, czy jakieś regionalne określenie tych kłaczków?

[arbaletnik]

Podejrzewałem o to pogony, ale miałem nieodpartą chęć "zwiększyć wydajność" więc pociągnąłem do 40%, końcówkę wzmacniając refluksem.
Słowo "strąt" jest z zakresu słownictwa tzw. fachowego medycznego, ew. laboratoryjnego .Obracam się w tym środowisku więc mimowolnie przenoszę pewne nazwy.
Źródłem słowa jest czasownik strącać, wytrącać np.osady. Strącanie inaczej precypitacja -wydzielanie z roztworu substancji chemicznej w postaci stałego związku tworzącego osad lub inaczej precypitat. Stąd np. strąty żółciowe w woreczku żółciowym, strąty białkowe, strąty koloidu, białka itp.
Dzięki za odpowiedź. Pozdrawiam.

[przemu87]

U mnie także w destylacie z kuku, żyta i jęczmienia pojawiły się kłaczki tylko u mnie to zauważyłem po rozcieńczeniu do 45%.Pędziłem 2 razy serce kończyłem odbierac kiedy miało ok 55%. Filtr do kawy załatwił sprawę idealnie.

[euphorbia1]

Również uważam, że to pogony zbyt mocno pociągnięte

[radius]

to pogony zbyt mocno pociągnięte...

pociągnąłem do 40%, końcówkę wzmacniając refluksem.

I tu jest moim zdaniem clou problemu

[boxer1981228]

Takie same "strąty" miałem w słoiku z pogonem rumowym (tylko rumowym). Pogony z różnych procesów stoją sobie posegregowane w 3l słoikach na regale w chłodnym garażu. I "strąty" wystąpiły u mnie tylko raz właśnie w pogonach rumowych.

[eldier]

U mnie w surówce zbożowej było dokładnie to samo. Tylko, że najgorszy przedgon i pogon był odebrany, bo od początku zakładałem drugą destylacje.

[jaborex]

Może bardziej odpowiednia dla tego typu zjawiska byłaby nazwa ..,,molekuły,, które wiążą się w jakieś łańcuchy chemiczne...